Syltet paprika til vinteren: 11 enkle oppskrifter hjemme steg for steg

Hermetisering er ikke bare en teknologisk prosess som kan konservere grønnsaker til vinteren. Dette er en måte å tilberede deilige hjemmelagde snacks eller komplette måltider som er rike på nyttige vitaminer og også har utmerkede smaksegenskaper. For å tilberede syltet paprika, velg forskjellige varianter: emner er laget av varm rød eller søt paprika, de kan lagres hele vinteren.

Funksjoner ved sylting av paprika for vinteren

Pinning er en av variantene av hermetikk, som bidrar til å bevare kvaliteten på grønnsaksavlinger når den behandles med syrer med tilsetning av s alt.

Oftest er grønnsaker marinert. De blir mykere og kan lagres lenge. Ved marinering er det vanlig å tilsette forskjellige ingredienser:

• urter;
• s alt, sukker;
• smør;
• krydder.

Samtidig kan paprika av forskjellige typer kuttes forskjellig, koketiden til den syltede grønnsaken og utseendet avhenger av kuttemetoden. Paprika kuttes i strimler (tynne eller voluminøse), skiver (2, 4 eller 6 deler hver), skiver (vilkårlig).

De fleste oppskrifter involverer blanchering. Dette betyr at grønnsaker behandles med kokende vann eller damp. Noen husmødre foretrekker å koke dem til de er myke.

Informasjon! Jo tynnere og mindre kuttet er, desto raskere blir beiseprosessen.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene

Grønnsaker velges når de når forbrukermodningsgraden. I dette tilfellet avhenger fosterets tilstand av typen arbeidsstykke. Kutt, overmoden paprika kan være egnet for bearbeiding.

For å bevare hele paprika eller deler av dem, velges kun uskadede prøver. Rød eller grønn hot chili velges og tilberedes deretter med hansker for ikke å brenne huden på hendene.

Forbereder beholdere for hermetikk

Beising sørger for langtidslagring. For ham er glasskrukker med hermetisk skrudd lokk valgt. Før du legger ut syltede grønnsaker, steriliseres de.

Beste oppskrifter

De mest vellykkede marineringsoppskriftene blir populære over tid. De går i arv, lagret i familiens pantries.

Den klassiske måten å marinere i krukker

Det enkleste syltings alternativet. Det lages en marinade til ham etter oppskriften:

• 200 ml olje og eddik hver;
• 50 gram s alt;
• 300 gram sukker;
• krydder, urter, hvitløk - etter smak;
• 1 liter vann.

Kutt paprika helles over marinaden. Kok 2 minutter. Sett i krukker, sterilisert.

Ingen sterilisering

For å sylte paprika, ta marinaden i henhold til forrige oppskrift, tilberedt uten å tilsette vann. Marinaden kokes i 2 minutter, hakkede skiver helles, kokes i 10 minutter.

Med smør og hvitløk

Et hode med finhakket hvitløk er lagt til den klassiske marinadeoppskriften. Ved matlaging anbefales det å bruke grønnsaker i forskjellige farger slik at arbeidsstykket ser fargerikt og lyst ut.

Med hvitløk og friske urter

For å forberede marinaden, stekes hvitløk, pepperkorn i 250 milliliter olje, deretter tilsettes 200 milliliter eddik, 200 milliliter vann, 200 gram sukker, 100 gram s alt. Tilberedte biter helles med marinade, kokes, krydres med urter.

Honey sweet peppers

Deilig marinade tilberedes med honning. Flytende honning varmes opp med olje, vann, krydder og urter. Separate blancherte skiver legges i krukker, helles med marinade.

bulgarsk pepper med honning og eddik

Konservering av paprika med honning innebærer ytterligere koking av marinaden. Deler av grønnsaken kokes først i en honning-eddikmarinade, deretter legges den i krukker. Kok væsken over middels varme i 15 minutter, tilsett litt vann for å fornye volumet.

I tomatpuré

Til sylting av paprika, ta ferdig tomatpuré. For 1 kilo pepper:

• ca. 300 gram tykk pasta;
• 150 gram sukker;
• 50 gram s alt;
• 500 milliliter vann;
• et glass vegetabilsk olje;
• 100 milliliter eddik.

Ingrediensene blandes, kokes. Tilberedt og kokt til myk paprika er hellet med pasta.

Med epler

Pepper og epler tas i henhold til formelen 2:1. Hard sure varianter passer til denne oppskriften. Komponentene kuttes tilfeldig, blancheres separat. Samtidig kokes paprika i 3 minutter, epler - 1 minutt. Legg ut på bredder, vekslende lag. Hell deretter den klassiske marinaden.

Med sløyfe

Løk kuttet i halve ringer, stekt til den er gyldenbrun. Tilberedte grønnsaksskiver kokes, legges ut, lagvis med stekt løk. Det siste laget er litt tampet, helles med en klassisk marinade, laurbærblader tilsettes, rullet sammen.

Med gulrøtter

Alles favorittoppskrift på marinert fylt paprika. Grønnsaker skrelles, vaskes, kokes i 10 minutter til de er myke. Gulrøtter og løk stekes til de er myke, s alt og pepper. Hulrommet fylles med blandingen og legges ut i krukker slik at innholdet forblir inne. Tomatpuré fortynnes med en klassisk marinade, emnet helles, lukkes, steriliseres, legges opp ned i flere dager.

Syltet chilipepper

Belgene kuttes i ringer, legges i forberedte små beholdere. 2 ts s alt blandes med 4 ss sukker, hell 1 glass eddik til det er helt oppløst. Pepper helles med marinade, legg på nederste hylle i kjøleskapet. Etter 2-3 dager er den syltede chilien klar.

Lagringsregler og holdbarhet for emner

Hvis alle teknologiske metoder følges, kan syltet hermetikk oppbevares til neste år.

1. Uten sterilisering oppbevares emnene i kjøleskapet i 1 måned.
2. Snacks laget uten eddik varer ikke mer enn 14 dager.
3. En kjeller er egnet for oppbevaring av sterilisert hermetikk, der lufttemperaturen forblir konstant lav.

Hjemmemat kan lagres i opptil 2 år, etter denne perioden anbefales det ikke å spise det, siden kjemiske prosesser, til tross for påvirkning av eddik, gradvis endrer farge, smak og strukturen til ingrediensene .

Anbefalt