Cucumbers Ladyfingers: en oppskrift for vinteren, hvordan lage mat med et bilde

Alle Ladyfingers agurksalatoppskrifter er enkle å tilberede. Selv vertinnen som ikke har fått agurkpreparater før, vil kunne lage en slik blank. Både små og store agurker passer, det viktigste er at de ikke er gamle og gulnede. Emnet har fått navnet sitt på grunn av at fruktene er kuttet i tynne staver.

Ladyfingers agurker har bare én ulempe: du må lage mer salat, fordi hjemmelagde folk raskt smaker og ber om mer.

Classic

Agurker til dette preparatet er små, ikke overgrodde, med et ikke-bitt skall. S alt bør tas stort, uten jod.

Produktsett:

frukt av agurker - 1 kg;
sukkersand - 1,5 ss. skjeer;
eddik 9 % - 75 ml;
s alt - 0,75 ss. skjeer uten lysbilde;
dill og persille - flere grener hver;
hvitløk - 3 - 4 fedd;
mager olje (raffinert) - 70 ml.

Agurker vaskes i rennende vann, hver frukt kuttes på langs i 4 deler. Grønnsakene finhakkes sammen med stilkene. Skrell hvitløken, hakk feddene med en hvitløksknuser eller blender.

Alle ingrediensene, inkludert agurker, legges i en keramikkform og blandes litt. La stå i 2 timer, hvor saften vil skille seg ut fra grønnsakene. Vi kan anta at salaten er klar. Nå må du legge den i glasskrukker og dekke med lokk, men ikke forsegle ennå.

Beholdere med agurk steriliseres på tradisjonell måte - i en gryte med vann. For glass med et volum på 0,5 liter er 15 minutter nok, for litersglass - 20 minutter. Deretter forsegles krukker med agurker med sømnøkkel og settes opp for langtidslagring.

assortert salat

Denne typen salat er kjent som Ladyfingers-agurkoppskriften for vinteren, men det er også tomater involvert. Du kan ta litt umodne, brune og til og med rosa, så lenge de ikke er overmodne.

Produktsett:

tomater er runde eller avlange - 1,5 kg;
hvit løk - 0,5 kg;
salatpepper med tykke vegger - 0,5 kg;
frukter av ferske agurker - 1 kg;
paraplyer dill - noen stykker;
svart pepper - etter smak;
lavrushka - 2 blader per halvliters krukke;
mager olje - 1 ss. skje på krukken.

For marinaden trenger du følgende ingredienser:

brønn eller filtrert vann - 2 l;
granulert sukker - 0,5 kopp;
mateddik 6 % - 150 ml;
grovt s alt - 3 ss. skjeer uten lysbilde.

Tomater vaskes og kuttes i 2 eller 4 skiver. Løkene skrelles, skjæres ut bunnen og kuttes i halve ringer. Agurker kuttes på langs i 2 deler og hakkes for å lage halvdeler av sirkler 0,7 - 0,8 cm tykke Søt paprika vaskes, kjernen med frø fjernes og kuttes i halve ringer eller strimler. Alle komponentene er lagt i dype keramiske skåler, blandet.

Tomme krukker steriliseres, lokkene holdes i kokende vann i noen sekunder. Dillparaplyer, lavrushka, sort pepper er plassert i bunnen av beholderen og olje helles. Hver krukke er fylt med agurksalat, men ikke for tett til å gi plass til væsken.

I en kjele lag en marinade av den angitte mengden vann, sukker, s alt og eddik. Først oppløses s alt og sukker i vann, kokes opp, deretter helles eddik i, får koke igjen og glassene fylles umiddelbart til toppen. Beholderen dekkes med lokk og settes på sterilisering. For bokser med et volum på 0,5 liter er 15 minutter nok, liter må steriliseres lenger - omtrent 20 minutter. Glassbeholdere må håndteres med forsiktighet, og unngå plutselige temperaturendringer, ellers kan glasset sprekke.

Ferdige krukker er hermetisk forseglet og utsatt for kulde. Hvis arbeidsstykket er beregnet for nåværende bruk, kan glassene lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Til vinteren er det best å ta ladyfingers-agurker i kjelleren.

Rask vei

Denne oppskriften bruker enkle og rimelige ingredienser som alltid er hjemme. Det blir en ferdig agurkrett til hverdagsmenyen eller til festbordet.

Produktsett:

frukt av syltede eller salatagurker - 4 kg;
mager olje - 150 ml;
grovt s alt - 100 g;
mateddik 9 % - 250 ml;
hot pepper - en bit av poden, ca 3 cm;
kvernet sort pepper - 2 ss. skjeer;
stor kålrot - 5 stk;
granulert sukker - 250 ml (1 fasettert glass);
hakket hvitløk - 2 ss. skjeer.

Fra spesifisert antall agurker oppnås 5 - 5,5 liter salat, avhengig av pakningstettheten i beholderen.

Agurker vaskes fra skitt, kuttes av fra begge kanter. Kaldt vann helles i en metallskål, frukt legges der og la stå i 3-4 timer. Å bløtlegge agurker vil gjøre dem saftige og faste.

Løken skrelles, skjæres av bunnen, kuttes i store sugerør eller halvringer. De bløtlagte fruktene av agurker kuttes på langs i 4 deler. De som er lengre enn 10 cm kuttes i 2 stykker på tvers.

Marinade er laget uten vann. Pepper, s alt, sukker legges i en stor kjele, eddik og olje helles. Hvitløk, skrelt, presset i samme bolle. Det anbefales å male det til en homogen konsistens - jo mindre, jo bedre. Finhakk den varme pepperen og tilsett marinaden. Massen blandes grundig.

Løk og agurk helles i samme panne. Nå må du blande forsiktig slik at grønnsakene beholder sin integritet. Skålene skal dekkes med lokk og stå i 5 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice, og fargen på salaten vil nesten ikke endre seg.

Mens agurkene marineres, bør glassene forberedes. De kan steriliseres i ovnen eller over en vannkoker.

Legg ut salaten i en varm beholder, tilsett marinaden jevnt.Før korking blir banker sterilisert. For literbeholdere er 25 minutter nok, for beholdere med et volum på 0,5 liter - 20 minutter. Krukker med agurker steriliseres i en bred kasserolle: et tykt håndkle eller en trekirkel legges på bunnen, krukker settes og så mye vann helles slik at det når skuldrene.

Korkende varme krukker. Til den er avkjølt, la den stå opp ned, dekket med et teppe. Du må snu glassene for umiddelbart å se om noen av dem ikke er lukket hermetisk: om en dag vil det i alle fall manifestere seg.