Er det mulig å bevare Zozulya-agurker: hårnålsoppskrifter for vinteren

Cucumbers Zozulya er et drivhusvariant av salatdestinasjoner, som er verdsatt for sin evne til å vokse godt i åpen og beskyttet mark og produsere avlinger 30 - 35 dager etter planting av frøplanter. Noen gartnere vet ikke om det er mulig å s alte Zozulya-sorten, så de bruker kun ferske agurker, i frykt for at hermetikk vil forringes eller vise seg smakløst. Faktisk er disse agurkene egnet for sylting og andre konserveringsmetoder. Hvis Zozulya vokser i et drivhus, sylt fruktene uten å nøle til agurkene har vokst ut.

Rassolnik

Zozulya-agurker brukes til å lage velduftende dressing til sylteagurk.For å tilberede den første retten, om vinteren vil det være nok å koke potetene i buljong eller i vann, legg deretter dressingen i en kjele og kok opp. I følge denne oppskriften skal fruktene marineres i glass sammen med bygggrøt.

Produktsett:

• 250g vegetabilsk olje;
• 500 g bygg;
• 95g eddik;
• 80 g grovt s alt;
• 800 - 900 g gulrøtter;
• 560g pasta eller revne tomater;
• 260g granulert sukker;
• 900 - 950 g hvit løk.

For sylting velges unge, mellomstore frukter.

Matlaging trinn for trinn:

1. Riv gulrøtter. Skjær løk i strimler. Kok bygg så det nesten er klart. Skjær agurker i terninger.
2. Ha alle ingrediensene, bortsett fra frokostblandinger og eddik, i en stålpanne. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 45-50 minutter.
3. Tilsett grøt, hell i eddik, kok i ytterligere 15 minutter
4. Hell i bokser på 0,5 - 0,7 liter slik at en boks er nok til suppe for hele familien.
5. Rull opp. Sett opp ned og pakk inn med et teppe.

Agurk-løkmasse til smørbrød

Ikke bli overrasket over at Zozulya-agurker kan s altes ikke bare til første- og andreretter, men også til smørbrød. Det viser seg en deilig masse som er lett å legge på brød, forberede åpne eller lukkede smørbrød. Du bør ikke gjøre mye på en gang, siden agurkene tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke lagres i lang tid: arbeidsstykket kan snart begynne å surne.

Produktsett:

• 5g red hot chili;
• 5 allehånde erter;
• 5g gurkemeie;
• 10 sennepsfrø;
• 220 ml vanlig eddik, 130 ml eplecidereddik;
• 35g mørkt sukker;
• 135g hvitt granulert sukker;
• 380g kålrot;
• 750 g agurker;
• 25g s alt.

Matlaging trinn for trinn:

1. Små frukt kuttes i sirkler, flytt med s alt og la stå i 3 - 5 minutter.
2. Fjern fra s alt, skyll, klatt med en vev for å fjerne overflødig fuktighet fra pickles.
3. Kutt løken i strimler eller halvringer, legg i agurkene, bland forsiktig og fordel massen i glass.
4. Legg alle de andre komponentene fra listen i en kjele, la det koke og vent til sukkeret er oppløst.
5. Hell marinaden i en glassbeholder, kork og oppbevar i kjøleskapet.

Her er hva husmødrene sier om denne oppskriften: "Jeg bevarer flere krukker hvert år, familien min spiser alt på en måned."

Oppskrift uten eddik

Mange lurer på om Zozulya-agurker kan konserveres uten eddik. Siden det er denne oppskriften som ikke inneholder syre eller eddik, er svaret ja. Men frukt i krukker kan bli myke og lite velsmakende, så før du tilbereder hermetikk, må du bløtlegge agurker i 12-13 timer, helst over natten. Klorert vann er ikke bra for bløtlegging, du må ta filtrert vann eller kildevann.

Produktsett:

• granulert sukker - 150 g;
• s alt - 180 g;
• tomatjuice - 1050 g;
• hot chili - 7,5 g;
• søt pepper (helst rød) - 320 g;
• allekrydder (jamaicansk) - 9 g;
• hvitløk - 105 g;
• agurker – hvor mange du får avhenger av hvordan du stabler dem.

Matlaging:

1. Søt paprika fri for frø.
2. Legg hele frukter og chilibelger i beholderen.
3. Hell kokende vann til toppen.
4. Hakk hvitløk og paprika i en blender eller kjøttdeig, bland med tomatjuice og sett på komfyren.
5. Kok opp og kok opp.
6. Beredskap bestemmes av smak.
7. Vann tappes fra agurker, pepperkorn legges ut i krukker.
8. Hell kokende tomat.
9. Dekket med metalllokk og sterilisert i 30 minutter.

Asortert tomater og paprika

Konservering av agurker sammen med tomater og paprika gir tilberedningen en deilig smak. For å gjøre fruktene velduftende og sprø, er det bedre å sylte dem med eikeblader, og legge 2 - 3 stykker til hver beholder.

Produktsett:

• 1500 ml vann;
• 3 stk nellik;
• 10 g jamaicansk pepper;
• 24 g grovt s alt;
• 100 ml eddik;
• 60g granulert sukker;
• 1 stort hvitløkhode;
• 1 stor løk;
• 250 g oransje eller rød pepper (paprika);
• kirsebær-, eik- og ripsblader;
• 2 - 3 store pepperrotblader;
• 550 - 600 g agurker;
• en liten haug med persille;
• 900 g mellomstore fløtomater;
• 3 - 4 dillparaplyer.

Canning trinn for trinn:

1. Skyll grønnsakene under rennende vann og legg i glass. Små blader - hele, store kan rives i flere deler.
2. Legg tomater, løkskiver, hakket paprika, hakket hvitløk og agurkskiver lagvis i en beholder.
3. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i 10 minutter.
4. Hell det avkjølte vannet i en kjele, la det koke opp, hell det tilbake i en glassbeholder og la stå i 10 minutter.
5. Tøm igjen og tilsett perlesukker, eddik og s alt, sett på komfyren.
6. Hell krydder i glass, hell kokende marinade over og rull straks sammen.
7. Snu lokkene ned og la avkjøle. Ikke pakk inn.

I tillegg til de oppførte ingrediensene kan du legge til små squashbiter og gulrøtter, blomkål, tidligere delt i blomsterstander.

Oppskrift med erter

Agurk er interessant fordi den kan s altes med alle ingredienser, inkludert erter.En slik forberedelse til vinteren vil hjelpe i de tilfellene du trenger å lage noe "i hast": bare åpne glasset, ordne grønnsakene på tallerkener - sideretten er klar. For konservering er det bedre å ta mellomstore frukter.

Produktsett:

• grønne erter - 150 g;
• persille, dill - 1 haug hver;
• hvitløk - 5 - 6 fedd;
• bordseddik - 25 ml;
• granulert sukker - 40 g;
• s alt - 10 g;
• vann - 500 ml;
• middelsstore agurker - hvor mye går det med i en liters krukke.

Hermetiseringsprosess trinn for trinn:

1. Legg agurker i kaldt vann og hold i det over natten.
2. Skyll ertene flere ganger, bytt vann og kok i 15 minutter.
3. Legg grønt og hvitløk i en krukke.
4. Skyv de hele agurkene godt inn, og fyll mellomrommet mellom dem med erter.
5. Hell kokende vann i glass, la stå i 10 minutter. Hell av dette vannet, kok opp, hell tilbake i glass. Tøm igjen og sett på brann.
6. Tilsett eddik og krydder i vannet, kok opp.
7. Hell i krukker, rull opp lokk. La avkjøles og oppbevar.

Med rognebær

En slik interessant kombinasjon er ikke tilfeldig: rognebær inneholder tanniner som beskytter agurker mot ødeleggelse, gjør dem sprø, tette og elastiske. Siden Zozulya-agurker er ganske lunefulle, og ikke alle oppskrifter passer for dem, vil denne kombinasjonen tillate vertinnen å fullføre samlingen sin.

Produktsett:

• bordseddik (du kan ta eple) - 100 ml;
• s alt - 20 g;
• brønn eller filtrert vann - 900 ml;
• agurker - 600 g;
• hvitt sukker - 75 g;
• bær av rødfrukt fjellaske - 300 g.

Kokte ingredienser gir 3 bokser à 0,7 l hver.

Bevaringsprosess trinn for trinn:

1. Legg agurker over natten i kaldt vann.
2. Neste morgen kuttet de av halene og la fruktene i 1 liters krukker.
3. Rowan vaskes og skåldes med kokende vann.
4. Sp alten mellom agurkene er fylt med bær.
5. Marinaden er laget av vann, eddik, sukker og s alt.
6. Hell i krukker, la stå i 10 minutter, tøm, la koke, fyll krukker på nytt.
7. Etter 10 minutter renner de av, lar det koke, fyller glassene igjen og ruller umiddelbart opp lokkene.
8. Snu, pakk inn i et varmt pledd eller genser, la stå kaldt i omtrent en dag.

Etter å ha konservert Zozulya-agurker for vinteren, vil vertinnen motta en deilig matbit som hun ikke skammer seg over å servere selv ved festbordet.

Anbefalt