Er det mulig å fryse grønn løk til vinteren hjemme og hvordan gjøre det

Grønnløk er et utmerket krydder til mange retter, som gir dem en pikant og original smak. Om sommeren har nesten alle greener på bordet, men om vinteren kan man bare drømme om det. Derfor, for å motta de nødvendige vitaminene om vinteren, kan krydderet ikke bare tørkes, men også fryses. For at greenene skal beholde egenskapene sine, må du vite hvordan du fryser grønn løk riktig.

Kan jeg fryse grønn løk og løk til vinteren?

Ja, og til og med nødvendig. Frosne grønnsaker beholder alle verdifulle vitaminer, for eksempel:

vitamin B, som forbedrer hjerneaktivitet og NS;
vitamin B1, som kontrollerer surhetsgraden i menneskekroppen og normaliserer kolesterol;
vitamin B5, som bidrar til å fremskynde metabolske prosesser i kroppen;
vitamin A for å stimulere ny cellevekst;
vitamin C - bra for kroppen som helhet;
vitamin E - bidrar til å forbedre tilstanden til huden, hårsekkene og neglene.

Frysing

Enhver husmor bør vite hvordan man tilbereder grønn løk til vinteren.

VIKTIG! For frysing er det bedre å ta små porsjoner, noe som er mer praktisk å bruke. Hvis du fryser greenene igjen, går alle dens verdifulle egenskaper tapt.

For å bevare vitaminene så mye som mulig, legges fjær i en metallsikt, dyppes i kokt vann og holdes i ikke mer enn et halvt minutt, og deretter helles over med kaldt vann.

Etter tining er løk best å bruke i tilberedning av ulike retter. Det anbefales ikke å bruke det rå.

Hvordan velge og forberede riktig produkt

For frysing må du være oppmerksom på lysstyrken til produktet, saftigheten og fargen. Jo mørkere løken er, jo flere næringsstoffer inneholder den. Fjær inneholder færre vitaminer enn den hvite delen. Det er veldig viktig at grønnsakene er friske. Hvis løken blir liggende i minst tre dager, vil den miste halvparten av vitaminene. Før frysing må det vaskes, gjerne med kaldt vann, fra dusjen. Men du kan også i en vask eller bolle, skifte vannet minst tre ganger.

Viktig! Ikke skåll løk med kokende vann - alle vitaminer vil bli ødelagt, og produktet blir halvt kokt.

Legg de vaskede fjærene i et dørslag. Når vannet renner av, heller du det på et mykt, godt absorbert klede i ett lag og vent 1-1,5 time til løken tørker Skjær fjærene i små biter, som for salater. Så det oppskårne produktet vil passe til alle retter.

Etter å ha kuttet greenene, legg den igjen på en serviett (tørr) for å tørke i 1,5 time. Før frysing må produktet avkjøles, for da vil det beholde all sin vitaminrikdom og ikke feste seg sammen. For å gjøre dette, overfør løken til et brett og sett den i fryseren i 3-4 timer. Etter det kan du fryse produktet for lagring.

Forberede kjøleskapet før du starter prosessen

Før du fryser produktet i frysere, må du tømme en av skuffene for unødvendige produkter, vaske og tørke.

Plasser poser eller beholder med løk tett i en godt tørket boks. Hvis kjøleskapet har en "Quick Freeze"-funksjon, sett det på to timer. Innfrysing vil gå raskere, og vitaminer vil bli bedre bevart. Hvis kjøleskapet ikke har en slik funksjon, fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperaturen.

Måter å fryse løk hjemme

For å høste ferske urter til vinteren ved hjelp av frysing, finnes det veldig enkle og tilgjengelige oppskrifter for alle. Frysing kan gjøres på en rekke måter. La oss ta en titt på noen av dem.

Frys som helhet

Hvis du velger denne metoden, må du gjøre følgende:

Friske, nøye utvalgte og godt vaskede buepiler, legg forsiktig på en plastpose eller matfilm, rull inn i en tube.
Kutt av overflødig film, fukt kantene med vann og fiks.
Frys det ferdige røret i fryseren.

Denne frysemetoden er mer egnet for å lage salater.

Hakket i poser

Veldig praktisk og en god måte å holde grønt for vinteren. For at løken ikke skal miste sine nyttige og smaksmessige egenskaper, må du følge reglene for frysing:

vasket og sortert løk kuttes i små biter, hvoretter de fordeles jevnt på brettet for å unngå å sette seg fast. Frys det resulterende kuttet i fryseren i omtrent en halv time. Etter den angitte tiden tas det oppkuttede produktet ut og overføres til en tørr og ren pose;
Det resulterende emnet i posen får en flat form slik at det tar minst mulig plass i fryseren. For å gjøre dette, bindes posen og overflødig luft fjernes fra den;
etter alle disse trinnene, plasser fryseposen i fryseren.

Og når du åpner pakken om vinteren, vil kjøkkenet ditt fylles med en behagelig aroma og friskt grønt.

Oljestekt

Det høres kanskje uvanlig ut, men løk fryses til og med stekt i olje. For å gjøre dette, gjør følgende:

først må du kutte den i små biter i form av terninger eller halvringer;
stek den over lav varme med vegetabilsk olje;
så må du kaste det i et dørslag og pakke det i plastposer, og deretter legge det i fryseren.

Med denne metoden forblir produktet ikke bare velduftende, men også tett. En annen fordel med denne høstemetoden er at en slik løk ikke vil fryse og stivne helt, og dette vil redusere koketiden, fordi den ikke trenger å tines på forhånd.

Viktig! I dette tilfellet er det viktig å ikke overdrive, for mat som er overkokt tåler ikke temperaturer under null grader særlig godt.Og likevel, hvis det ikke er mye ledig plass i fryseren, kan den stekte løken legges i et tett lag i en glasskrukke, stram lokket godt og oppbevar det i kjøleskapet i denne formen.

Fryse i isbitbrett

Grønt er også frosset i isbitbrett. Det er nødvendig å kutte greenene i små biter og legge dem i former for frysing av is. Etter at produktet fryser, må det pakkes i poser og legges i fryseren. Du kan lagre en slik fryse i ca 6 måneder. Dette emnet er veldig praktisk å bruke til suppe, borsjtsj, okroshka.

Løk i en plastflaske

En annen uvanlig måte å fryse greener på til vinteren.

Produktet vaskes grundig under rennende vann, med en serviett, gjerne tykk, tørkes det. Du kan tørke grønnskuddene i solen, et sted rundt tretti minutter, samt med en hårføner, og lede kjølig luft til greenene.
Dette preparatet krever visse regler - hakket grønt og en plastflaske må tørkes godt. Bare på denne måten kan frossen løk lett helles ut av en plastflaske.
Neste trinn er å fylle flasken med hakket produkt og skru korken godt på.
Det anbefales å bruke små plastflasker med et volum på 0,5 liter, det vil være praktisk for videre bruk.

Hvor lenge skal frossen løk lagres i fryseren

Hus som først bestemte seg for å fryse grønt, lurer ofte på hvor lenge det kan ligge i fryseren uten å miste smak og nyttige egenskaper. Holdbarheten er forskjellig, fra to måneder til seks måneder, og avhenger ikke bare av temperaturen i fryseren, men også av metoden for å høste greener for frysing.

Fryser du for eksempel en løk ved -18 grader, vil den ligge stille hele vinteren, og når den tines, blir den ikke dårligere enn fersk.

Hvis termometeret er -8 grader, reduseres holdbarheten med 2 ganger, og etter tre måneder anbefales det ikke lenger å bruke det i matlagingen. Faktisk, i greenene vil det ikke lenger være ønsket aroma og vitaminer. Det er til og med tilrådelig å bruke produktet innen 1-2 måneder. Det er i denne perioden at løk blir maksim alt beriket med nyttige egenskaper.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å fryse løk til vinteren, bør du vite at de vil ha en sterk lukt i løpet av de første to eller tre ukene, selv om de blir frosne. Denne lukten kan absorberes av andre matvarer, noe som kan påvirke smaken. For å forhindre at dette skjer, kan pakkede greener plasseres enten i kort avstand fra andre matvarer eller over dem.

Erfarne husmødre anbefaler å fryse løk i fryseren og tror til og med at grønt kan lagres i et helt år, til neste sesong.De gunstige egenskapene og aromaen til greener vil selvfølgelig være flere ganger mindre enn for et ferskt produkt, men likevel er dette en god måte å mette kroppen med vitaminer og diversifisere kostholdet.

Tin ordentlig og bruk løk

Du kan tine emner på følgende måter:

Bare i kjøleskapet. Dette er en lang prosess, som tar omtrent to og en halv time, og noen ganger mer. Men samtidig bevares den solide konsistensen til produktet og den friske, rike aromaen.
Ved ca 20-24 grader (romtemperatur). Du kan la det frosne arbeidsstykket ligge på bordet. Tiningstiden vil avhenge av hvordan produktet ble lagret og ved hvilken temperatur produktet ble frosset. Frosne greener med denne tinemetoden vil være vannaktige og myke. Men den beholder smaken, og den kan brukes til matlaging.
I mikrobølgeovnen. Denne metoden vil spare deg for tid.Hele prosessen tar ca 5-6 minutter. Men det viktigste er ikke å holde arbeidsstykket i mikrobølgeovnen mer enn nødvendig, ellers vil tiningen bli til matlaging. For å unngå dette må du sette ovnseffekten til minimumsmodus.
Tining i vann. Mange tror at hvis frosne grønnsaker dyppes i en bolle med kaldt vann før bruk, vil de smake nøyaktig det samme som ferske.

Viktig! Du kan vanligvis klare deg uten å tine hvis et blanchert produkt ble tilberedt.

Kokt frossen løk brukes til tilberedning av ulike retter. Oftest i grønnsaksgryter, ulike supper, kjøttdeig. Et slikt tilsetningsstoff har ikke bare en behagelig aroma, men gir også maten en spesiell smak, metter den med vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Men frosne greener trenger varmebehandling, det er bedre å ikke spise det rå.

Nedfrysing av grønnsaker, inkludert grønn løk, anbefales ikke, da de vil bli glatte, sløve, med en ubehagelig lukt og miste sine fordelaktige egenskaper. Ønsker du å innta sommermat hele året, så er frysing en fin løsning. Frosne grønne løk er ikke dårligere enn ferske når det gjelder nytte og smak. Med riktig frysing og oppbevaring kan du nyte vitaminrike måltider hele året.