Hvordan fryse ferske champignoner hjemme til vinteren, er det mulig

Det er viktig å lære å fryse champignoner for de husmødrene som klarer alt på jobben, og husene deres er rene, komfortable og kjøkkenet lukter alltid deilig av nylaget mat. For slike husmødre krangler alt nettopp fordi de alltid bruker tiden sin riktig. Jeg brukte tid på å fryse champignoner til vinteren, og lagret den deretter 10 ganger når jeg tilberedte sauser, moste supper, paier med sopp. Det er minst fire frysemetoder. Vi vil vurdere dem nå. Men først, la oss lære hvordan du forbereder soppen på riktig måte.

Forberede sopp for frysing

Før du sender sopp til langtidslagring, må du først sortere dem. Klipp ut alle mørke områder av hatter, ben. Klipp av bunnen av bena. De kan være i bakken, vask den dårlig.

Vi legger ikke soppen i bløt, ingen ekstra væske er nødvendig når du sender den til frysehyllen. Du trenger bare å skylle dem med varmt vann, vaske av skitten fra bena og hattene. Fordel et papirhåndkle brettet i flere lag på bordet, fordel all soppen på det i et tynt lag.

Hensikten med denne handlingen er å fjerne overflødig fuktighet fra produktet som skal fryses.

Klargjøring av containere

La oss finne ut hvilken beholder som er best for oppbevaring av sopp i fryseren før vi lærer hvordan du fryser sopp. Hovedoppbevaringsbetingelsen er pakkens tetthet, et rimelig volum på én porsjon.

Frysing på nytt forbudt. Tint produkt bør konsumeres på en gang. Vi velger beholdere for lagring i henhold til dette kravet. Du kan lagre det frosne produktet i følgende beholdere:

1. Fryseposer med glidelås.
2. Myke plastbeholdere.
3. Brukte rømmeglass.
4. Lite volum, engangsbeholdere.

Jeg fryser i små rektangulære beholdere. For tetthet legger jeg beholderen i en vanlig plastpose. Jeg binder pakken godt. Denne metoden er praktisk av tre grunner:

1. Spar plass, beholderen kan plasseres tett helt til toppen av hyllen.
2. Du kan tydelig se klistremerket med innpakningsdatoen. Jeg la den fra enden av beholderen.
3. Enkelt å ta ut og tine.

Frysemetoder

Hvordan man best fryser ferske champignoner er et rimelig spørsmål som dukker opp for enhver husmor. Jeg var også interessert i om det er mulig å fryse sopp som ikke har gjennomgått varmebehandling, det viste seg at det er mulig.Nå har jeg mestret de mulige metodene, jeg bruker alle alternativene i livet, jeg bruker sopp: rå, kokt, stekt.

Nå skal jeg fortelle deg hvor enkelt det er å fryse ferske champignoner på to måter.

Hvordan fryse hele rå sopp

Ikke hver sopp kan fryses. Først, la oss bestemme størrelsen på soppen. Den store størrelsen passer ikke akkurat, kun små og mellomstore luer passer. For sopp med stor lue bør du velge et annet oppbevarings alternativ - i skiver.

Ovenfor har jeg allerede fort alt deg hvordan du tilbereder råvarer: vask, tørk. Nå vil jeg dele min metode for å fryse. Jeg bruker dampkurver. Jeg har en flott dampbåt laget av myk plast. Myke plastkurver kan brukes til å fryse mat i kjøleskapet, tilberede og tine mat i mikrobølgeovn og til det tiltenkte formålet - dampkoking.

Jeg legger soppen strengt tatt i ett lag i bunnen av beholderen.Jeg satte beholderen i det øvre kammeret. Jeg leste at det tar 4 til 12 dager å fryse champignoner, så jeg oppbevarer dem i en hurtigfryser i 5-7 dager, så legger jeg dem i poser eller beholdere, sender hele frosne soppen til nederste hylle i fryseren. Husk: du kan lagre fersk frossen champignon i ikke mer enn ett år ved en temperatur på -18 °C.

Riktig frysing av hakkede champignon

Hvordan fryse hele champignoner til vinteren, vi vet, det er på tide å håndtere oppkuttet sopp. Skivede, frosne champignoner er lettere å bruke, de vil gå i suppe, saus, poteter ved steking (stuing) uten å tines. Høsting av hakkede tomater for vinteren ved hurtigfrysing består av 4 trinn:

1. Primær tilberedning av råvarer.
2. Prosessen med å kutte sopp.
3. Fryseprosess.
4. Packaging.

Vi utfører primærbearbeiding av råvarer på den måten som er beskrevet ovenfor. Vi velger hele eksemplarer, gjerne store. Vi skjærer i skiver 3-4 cm tykke Legg skivene på en pall, skjærebrett eller silikonbakepapir. Overflaten kan smøres lett med vegetabilsk olje. Det frosne produktet er lettere å ligge bak den oljede overflaten. Alt, det frosne produktet er klart, det kan settes i fryseren. Pakk i 4-5 dager. Opskårne, ferske champignoner lagres frosset i omtrent ett år.

Frysstekt champignon

All sopp under standard er bedre å steke og fryse. Til substandard sopp tilskriver jeg råvarer som har mistet formen, ødelagte, store størrelser. Før steking kuttet jeg alle instanser i tilfeldige biter av omtrent samme størrelse.

Jeg tar en kjele til steking. Jeg har en stor diameter, all soppen legges i den på en gang.Jeg smører bunnen av kasserollen med olje (evt.). Jeg steker råvarene til væsken er helt fordampet. Jeg lager en stekepanne fra komfyren, lar soppen avkjøles naturlig, pakker dem. Jeg pakker stekte champignoner i sterke poser, danner et lag på ikke mer enn 2 cm Pass på å legge et stykke papir med dato for tilberedning. Det må huskes at stekte champignoner ikke lagres i mer enn 6 måneder.

Kok champignoner for å fryse til vinteren

Du kan fryse champignon hjemme på en annen måte. Sopp kan kokes, og først da sendes til frysing. La oss håndtere funksjonene til matlaging. Den første betingelsen er å fylle de tilberedte råvarene med kaldt vann.

Andre betingelse - s alt vannet. Det er ingen andre betingelser. Sopp etter kokende vann, kok i 15 minutter, legg i et dørslag, avkjøl, spred i beholdere. Vi legger et stykke papir med pakkedatoen i beholderen og sender det til det øvre rommet i fryseren.Etter noen dager kan beholderen senkes ned i det nedre rommet, de kokte champignonene fryses, klare til å spises innen 6 måneder.

Lett livet ditt. Lag frossen sopp av høy kvalitet, de vil fremskynde prosessen med å tilberede deilige retter med tillegg av sopp.

Anbefalt