Severyanka pæresyltetøy for vinteren: 9 beste trinnvise oppskrifter med bilder

Syltetøy er en dessert som kan lages av frukt og bær. Alle har lenge visst om fordelene med denne delikatessen, og pære er intet unntak. Severyanka er en pæresort som lenge har vært brukt til å lage syltetøy. Det vil ikke bare glede deg på kalde vinterkvelder, men også redde deg fra forkjølelse.

Hemmelighetene ved å lage nordlendingspæresyltetøy til vinteren

I løpet av årene med matlaging har husmødre identifisert en rekke regler som hjelper til med å lage den perfekte delikatessen:

1. Det er ikke nødvendig å lage syltetøy etter den klassiske oppskriften. Ulike tilsetningsstoffer i form av frukt, bær og krydder vil bidra til å diversifisere smaken.
2. Ved matlaging er det strengt forbudt å bevege seg bort fra pannen. Massen kan brenne seg, noe som vil ødelegge smaken.
3. Hvis husholdninger foretrekker en mer delikat smak, fjernes skallet fra frukten før syltetøy lages. For å gjøre dette skåldes de med kokende vann, og bløtlegges deretter i kaldt vann.
4. Stram hud må kuttes av, da det drastisk endrer smaken.

Pæresyltetøy kan være i form av en homogen masse eller hel. Hele pærer kokes også i sirup, hvis de ikke er veldig store. I sistnevnte tilfelle deles kokingen inn i flere trinn slik at fruktkjøttet kokes og ikke faller fra hverandre.

Funksjoner ved valg og tilberedning av ingredienser

Hvis pæren kuttes i biter, tillates feil og skader, da de fjernes i prosessen. Til matlaging skal en hel pære være nesten perfekt.Frukt til dessert høstes på en solrik dag, for i dette tilfellet vil de kunne avsløre aromaen så mye som mulig.

Regler for klargjøring av containere

Kokegryten bør ha en tykk bunn da dette vil redusere faren for brentning. Du kan ikke la syltetøyet stå lenge, så en trespatel er forberedt på forhånd for omrøring. Når det gjelder krukker og lokk, er de dampvasket og sterilisert.

Hvordan lager du Severyanka-pæresyltetøy hjemme?

Severyanka er en av de beste pæresortene som egner seg til å lage vinteravlinger. Smaken er raffinert, søt, og med tilsetning av andre frukter endres den. I tillegg til frukt tilberedes syltetøy med valmuefrø, nøtter og krydder.

Enkleste oppskrift

For klassisk pæresyltetøy trenger du følgende ingredienser:

• Severyanka moden - 1,5 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 250-300 ml.

Matlagingstrinn:

1. Hver vaskede pære kuttes i 2 jevne halvdeler. En del forblir intakt, den andre kuttes i to til. Du bør ende opp med 3 stykker.
2. Oppskåret frukt drysses med sukker og får stå hele dagen.
3. Massen settes på sakte bål og kokes. Hvis det ikke er nok sirup til å trekkes ut, tilsettes vann.
4. Etter koking skal desserten koke i 25-30 minutter.

Syltetøy helles i glass og rulles umiddelbart sammen med lokk. For dette tas vanlige eller vridende tinn. Du kan åpne syltetøyet når som helst på året.

Med sitron- og appelsinskiver

Matlagingsoppskriften er den samme som den klassiske. Appelsiner og sitroner tilsettes som tilleggsingredienser. De kuttes også i skiver. Hvis du hakker frukten veldig fint, vil massen se mer ut som syltetøy, ikke syltetøy.

Hel pæresyltetøy i saktekoker

Massen tilberedes i enheten i "quenching"-modus. Om ønskelig tilsettes epler, gjerne syrlige varianter. Ideell for Severyanka Antonovka. Siden pærene kokes hele, kuttes eplene i små terninger og tilsettes vann.

Fast Five Minute Method

Epler og pærer kuttes i små terninger. Etter å ha drysset med sukker, trekke i minst 8 timer. Når frukten har sluppet saften, får syltetøyet putre.

Etter koking kokes massen i 5 minutter. Etter det helles syltetøyet i forberedte krukker og rulles sammen. Oppskriften er mer egnet for oppbevaring i kjøleskap under nylonlokk.

Med krydder

Når du lager blanks for vinteren, brukes krydder som nellik, ingefær, kardemomme, kanel og annet. Du kan velge én ingrediens eller lage en blanding av flere. Hvis ingefær er brukt i oppskriften, tas tørket ingefær i pulverform.

Sukkerfri

Syltetøy-variant egnet for diabetikere. Du kan tilsette sødme til massen ved hjelp av epler og bananer. For én porsjon dessert trenger du 2 bananer og samme antall epler som pærer (1 kg hver).

Med epler og plommer

Matlagingsoppskriften er forskjellig i noen nyanser. De knuste fruktene helles i en kokebeholder, som umiddelbart settes i brann. Sukker fortynnes i vann, hvoretter det tilsettes fruktmassen gradvis.

Syltetøyet tilberedes i tre trinn. Etter koking avkjøles den, etter den andre kokingen koker den i 5 minutter og slår seg av. På den tredje matlagingen etter koking, bruker massen på brann i opptil 10 minutter. Umiddelbart pakket ut og rullet sammen.

I stedet for plommer er det lov å ta kirsebærplommer.

Med nøtter og valmuefrø

Ingredienser tilsettes hakkede pærer, og massen drysses med sukker. Etter 6-7 timers infusjon slås ilden på, og syltetøyet kokes opp. Etter det kokes den i 30-40 minutter. Fargen på desserten indikerer klarheten til desserten, den blir flere toner mørkere.

Med bær og rosiner

På grunn av utvalget av komponenter regnes syltetøy som kongelig. Etter koking av massen gnis den gjennom en sil. Det viser seg en mild homogen masse, takket være hvilken delikatessen tilhører de "kongelige" rettene.

Ytterligere oppbevaring av syltetøy

Ved forsegling av bokser er det viktig at det ikke kommer luft inn. Derfor rulles de hermetisk sammen med en nøkkel. Sterilisering spiller også en viktig rolle. Hvis to betingelser er oppfylt, vil syltetøyet lagres selv ved romtemperatur.

Under vinteroppbevaring i kjelleren bør rommet ikke være fuktig, siden blikktrekkene vil begynne å ruste. Ideelle forhold er tørr luft og en temperatur på 10-15 grader. Syltetøyet varer mer enn én vinter.

En åpen boks holder seg i kjøleskapet i to uker. Hvis krydder, nøtter, bær og frukt ble brukt til å lage emner, tåler delikatessen ikke mer enn et år. Hvis syltetøyet blir svart og lukter vondt, har det blitt dårlig og anbefales ikke.

Anbefalt