Hvor lenge vokser molards før slakting: vekt og i hvilken alder de skal kuttes hjemme

Erfarne og nybegynnere fjørfeoppdrettere er enige om at mulard er de roligste representantene for andefamilien. Den interspesifikke hybriden vokser raskt, den har magert næringsrikt kjøtt, en stor lever som kan brukes til å tilberede en delikatesse. Siden denne variasjonen av vannfugler ble avlet opp relativt nylig, er mange eiere interessert i spørsmålet: hvor mye vokser mudder før slakting?

Hvor lenge vokser mulards?

Cross fjærkre - mulard - resultatet av utvalg fra franske spesialister. Den skiller seg fra andre ender ved en svart flekk på hodet, en langstrakt nakke og en tett kroppsbygning. Fargen på fjærdrakten er forskjellig - hvit, rynket eller mørk.

Det er umulig å få avkom fra dem - hunnene er sterile. Hovedformålet med å dyrke hybrider er magert mykt kjøtt. Med riktig omsorg, et riktig sammensatt kosthold, går kyllingene raskt opp i vekt. Den første molten i mulards begynner i en alder av 65-70 dager. Hvis fuglen på dette tidspunktet er klar for slakting, og oppdretteren ikke kommer til å holde den lenger (ender må oppdrettes i opptil 4 måneder for å få en lever for foie gras-kryss), begynner eieren å slakte flokken.

Hva kan påvirke timingen?

Faktorer som påvirker den langsomme veksten av ender:

1. Hold forskjellige typer vannfugler i en bås. Gjess er litt større enn ender, det kan hende de ikke slipper dem i nærheten av materen. Ved underernæring vokser mulards sakte.
2. Ubalansert kosthold. Oftest mater oppdretter fuglen til eget forbruk med kornblandinger, tilsetter kokte grønnsaker, saftig fôr og sand til dem. Molards får masse saktere, men smaken av kjøtt er mye mer naturlig.

For at en and skal vokse raskt, må den få vitaminer og kalsium fra maten. Alle nødvendige sporelementer finnes i fôrblandinger.

I hvilken alder bør ender prikkes?

Den mest feilfrie metoden for å finne ut om en and er klar for slakting, er å navigere etter fjærdraktens tilstand. Mulardov begynner å hogge allerede ved 2 måneders alder. Det er i tidsrommet 60-65 dager at de er helt dekket med fjær, og vekten nærmer seg 3,8-4 kg. Dette er de optimale parameterne for å slå flokken.

I en alder av 75 dager begynner mulards å skifte fjærdrakt. Det forbrukes mye vitaminer og protein for å oppdatere belegget - ender går ned i vekt. Hvis en oppdretter holder en fugl for lever, må den mates i en måned til.

Hvordan scorer jeg en molard?

Før du kutter mulardene, må du undersøke fjærdrakten til fuglen. En viktig betingelse er at det ikke er stubber på den. Ellers vil skrotten være "stikkete", lite attraktiv, og plukking vil ta mye tid.

Før slakting tilberedes ender: 12-16 timer i forveien, slik at matrestene forlater magen og struma, de slutter å mates. Til å begynne med er fuglen ikke begrenset i vannet, men drikkene fjernes 6-7 timer før slakting. I skuret der mulardene holdes om natten, står lysene på.

Hjemme er det bedre for nybegynnere å bruke velprøvde metoder:

1. Hogg av kadaveret. Ta fuglen ved hodet, strekk nakken, kutt halspulsåren med en kniv. I dette tilfellet skal knivbladet vippes litt ned. En annen måte er å ta anda i vingene, legge hodet på dekk, hogge den av med en øks.
2. Heng anda i bena, sving vingene bak ryggen. La stå i denne tilstanden i 5–10 minutter for å glasse blodet fullstendig.

Neste trinn er å plukke skroget. Det er 2 måter:

• tørr behandling. For ikke å skade kadaveret, plukkes fjærene forsiktig ved å legge fuglen på en flat overflate eller henge den opp ned. Start med brystbenet, snu på ryggen. Sluttfase - plukking av vinger og hale;
• skålding. Vannet varmes opp til 80 ° C (å dyppe en slaktet and i kokende vann er feil - huden vil sprekke, det vil ikke være lett å plukke slaktet). Etter å ha dyppet slaktet i noen minutter i en beholder med varmt vann, får det litt tid til å avkjøles. Ellers vil ikke bare fuglens hud, men også hendene til oppdretteren lide av høy temperatur. Så begynner de å fjerne fjær - det første de gjør er å plukke dekselet fra vingene og halen. Etter det går de videre til nakken og brystet, og fjerning av fjærdrakt fra rygg og bena er det siste trinnet.

Etter at du har plukket fjærene, blir andedunen svidd med en gassbrenner. Manipulasjoner utføres nøye, og pass på at fettet under huden ikke begynner å smelte. Ellers vil huden sprekke, kadaveret vil miste presentasjonen. De begynner å slakte fuglen, fjerne avlingen, spiserøret og innmat.

Hvis det er magefett, fjernes det også. Pass på å kutte ut talgkjertelen på halen (hvis den ikke fjernes, vil den ødelegge smaken av kokt kjøtt betydelig).

Vask deretter formen under rennende vann. Det er ikke nødvendig å holde fuglen under bekken i lang tid for ikke å vaske ut næringsstoffene. Hvis slaktet er frosset, må det få tørke.

Etter å ha demontert fuglen i dens komponenter, settes kjøttdelene i lapskaus, beinene brukes til å lage buljonger. Magefett og hud smeltes, fett kan lukkes i glass.

Anbefalt