Slik fryser du blomkål til vinteren riktig hjemme

Menneskekroppen trenger konstant vitaminer og mineraler. Hvis det ikke er noen problemer med dette om sommeren, endrer situasjonen seg dramatisk om vinteren. Veien ut av denne situasjonen vil være frysing av produkter som er nyttige for kroppen for å legge dem til mat om vinteren. Et av disse produktene er blomkål – et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde næringsstoffer. La oss finne ut hvordan vi fryser blomkål til vinteren hjemme, og finner ut alle nyansene ved konserveringen.

Er det mulig å fryse blomkål til vinteren

Hver husmor som vil hamstre til vinteren, vil vite hvordan man gjør det med maksim alt utbytte, og hvilke metoder som er best å ikke bruke. Når vi snakker om blomkål, vil jeg råde deg til å ikke lagre den i kjelleren. Grønnsaken vil raskt bli ødelagt, og du vil ikke kunne spise den hele vinteren.

Den beste måten å konservere blomkål på er å fryse den. Dette alternativet vil ikke skade produktet og beholde alle nyttige egenskaper i sin helhet. For å gjøre dette må du følge de generelle reglene, og du kan bruke kål ikke bare om vinteren, men også om våren.

Funksjoner ved frysing av blomkål

Fryse blomkål har sine egne nyanser, som først og fremst avhenger av hvilke retter du skal bruke den i. For eksempel:

1. Kål, som du senere bruker til å lage suppe, kan fryses hel.
2. Det er bedre å dele produktet som brukes til steking og stuing i like deler på forhånd og sende dem til fryseren i denne formen.

En annen funksjon som vil avgjøre produktets videre utseende er å fryse rått eller etter varmebehandling:

1. Kål kokt i kokende vann vil beholde sin opprinnelige farge og tekstur godt, men vil miste noen av næringsstoffene.
2. Råproduktet vil bli mindre tett under frysing og fargen blir mørkere. Fordelen med denne metoden er at alle nyttige stoffer vil forbli i grønnsaken i sin helhet.

Vær oppmerksom! Referansen er skjæring av blomkål i separate blomsterstander, hvis diameter er 3 centimeter.

Hvordan velge og forberede riktig

Husmødre som ikke dyrket produktet på egen hånd, men kjøpte det i butikken, bør ta hensyn til kvaliteten og utseendet. En god grønnsak kan velges i henhold til følgende regler:

1. Grønnsaken må være ren og ikke vise tegn til forfall på overflaten.
2. Et godt produkt vil være hvit i fargen med svake gulaktige nyanser.
3. Kål, hvis blomsterstander ikke er ved siden av hverandre, er bedre å la stå på benken og velge en annen grønnsak som ser mer tett ut.
4. Ta produktet i hendene og kjenn at det er tungt. For lav vekt, som ikke samsvarer med størrelsen, indikerer at vekstakseleratorer ble brukt under dyrking. Du bør ikke forvente spesiell saftighet fra en slik grønnsak.
5. Det finnes en rekke blomkål, hvis blomsterstander er grønne. Dette er norm alt, og du bør ikke være redd for en slik grønnsak.

Dip en grønnsak som er kjøpt i butikken i s altvann i noen minutter. På denne måten blir du kvitt insekter som kan gjemme seg på stilkene og mellom blomsterstandene.

Forberede kjøleskapet

Når du fryser grønnsaker, vær oppmerksom på følgende nyanser som gjør at du kan beholde produktet i lang tid uten å miste nyttige egenskaper:

1. Sørg for at du har nok ledig plass i fryseren. Det er ønskelig at for 2 kilo grønnsaker er det minst 8 liter ledig plass. Hvis den lagres under slike forhold, vil ikke grønnsaken bli skadet, noe som vil påvirke holdbarheten og fordelene ved opptining positivt.
2. Temperaturen som opprettholdes i fryseren bør ikke falle under -19. Dette vil tillate kålen å beholde sine fordelaktige egenskaper fra seks måneder til 9 måneder, avhengig av kvaliteten på produktet.

De beste måtene å fryse blomkål

Innhøsting av grønnsaker til vintersesongen kan gjøres på flere forskjellige måter. De mest optimale er:

• frossen fersk, uten blanchering;
• fryse et produkt som tidligere har gått gjennom blancheringsprosessen.

Beste å bruke til lagring:

• plastposer;
• spesielle plastbeholdere.

De andre metodene egner seg ikke for langtidslagring av blomkål, og det er best å avstå fra å bruke dem.

Rask frysing uten blanchering

For å fryse ferske grønnsaker trenger du:

1. Vask produkt. Dette må gjøres forsiktig slik at skitt og annet rusk ikke kommer inn i maten.
2. Fjern løv og skadede områder.
3. Dyp grønnsaken i s altet vann. På denne måten blir du kvitt insekter som kan gjemme seg i blomsterstander og andre vanskelig tilgjengelige steder.
4. Skill bukettene fra den tykke stilken hvis du ønsker å fryse den stykkevis.
5. Før pakking må all grønnsaksmasse tørkes grundig. Det anbefales å bruke et håndkle til dette formålet.
6. Pakk produktet i porsjoner i spesielle esker eller plastposer.

Denne metoden brukes for å bevare maksim alt med vitaminer. Hvis du ikke forfølger fordelene med produktet og det er viktig for deg at kålen ikke blir mørkere under fryseprosessen, blancher den.

I poser eller fat

Å tilberede grønnsaker er halve kampen. I tillegg til forberedelsesprosessen, må de være forsvarlig pakket. Den beste måten å gjøre dette på er å pakke massen i plastposer eller fat. De lagrer produktet trygt mens vi fryser det og hindrer inntrengning av ubehagelig lukt og andre unødvendige stoffer. Eksperter anbefaler å pumpe luft ut av posene. Dette vil forhindre dannelse av overflødig is i selve beholderen og fryseren. Fat er mer allsidig i denne forbindelse, og noen er allerede utstyrt med vakuumlokk.

Koking i s altet vann

Kål kokt i s altet vann tilberedes som følger:

1. Hodet vaskes med mye rent vann.
2. Løv og skadede områder er fjernet.
3. Kålhodet kuttes i separate blomsterstander. Dette gjør at produktet kan behandles mer nøye.
4. Det er nødvendig å koke en grønnsak med en hastighet på 4 liter væske per 0,5 kilo produkt.
5. Mens vannet ditt koker, fyll en annen beholder med vann og tilsett is. Hvis det ikke er is og den ikke kan tilberedes i nær fremtid, send beholderen til kjøleskapet.
6. S alt tilsettes den kokende væsken, og grønnsaker sendes. Kok dem i 3-5 minutter.
7. Etter koking går kålen umiddelbart i kaldt vann. Dette vil bevare tekstur og farge.
8. Deretter må den tørkes og pakkes i poser.

Hvordan og hvor lenge det frosne produktet lagres

Blomkål kan lagres:

1. I kjøleskapet. Holdbarheten er maksim alt én måned.
2. På balkongen, hvis den er tilstrekkelig isolert - ikke mer enn 1 måned.
3. I kjelleren eller kjelleren er bevaringen garantert i tre måneder.
4. Fryseboksen holder grønnsaken i 9 måneder. Det er tilfeller hvor det var mulig å forlenge denne perioden opp til 1 år.
5. Lagring andre steder vil avhenge av miljøtemperaturen og fuktigheten som skal opprettholdes.

Tineregler

Du kan tine kål på følgende måter:

• mål opp den nødvendige porsjonen og sett den i kjøleskapet. Denne tilnærmingen vil bevare saftigheten til produktet og maksim alt med vitaminer;
• tilbered den uten å tine. Dette vil bevare maksim alt med næringsstoffer.

Vær oppmerksom! Ved å tine grønnsaker i romtemperatur mister du mange vitaminer som etterlater dem med væsken.

Å tine ved å legge grønnsaker i vann er ingen god idé. Du vil miste mange vitaminer og andre nyttige stoffer. Disse tipsene er gode til mer enn bare å tine grønnsaker. Du kan tine bær, urter og til og med frukt på denne måten.

Anbefalt