Tomater med fjellaske for vinteren: oppskrifter og 2 måter å sylte, lagre

For å diversifisere vinterdietten konserverer erfarne husmødre tomater på forskjellige måter. Grønnsaker er syltet, s altet, surt, rullet sammen i sin egen juice. Men for å gjøre preparatet ikke bare velsmakende, men også nyttig, vil det hjelpe hauger med fjellaske, som inneholder en enorm mengde nyttige stoffer. Tomater hermetisert med fjellaske for vinteren vil overraske deg med en uvanlig smak og dekorere festbordet, og oppskriftene for høsting er presentert nedenfor.

Spesifikasjoner for sylting av tomater med rogn for vinteren

Rowan blir ufortjent forbigått av de fleste husmødre, og forgjeves.Bærene inneholder en stor mengde aminosyrer, vitaminer og sporstoffer som er nyttige for kroppen. Og når de konserveres med tomater, gir bær en unik smak til grønnsaker og metter dem med nyttige elementer.

Ved å dekorere festbordet med hermetiske tomater med hauger av fjellaske, vil gjestene glede seg ikke bare over smaken av sylteagurk, men også med en vakker godbit.

Hvordan velge og lage mat

Du kan konservere grønnsaker med både rød rogn og chokeberry. For å forberede arbeidsstykket må du velge tomater og bær av høy kvalitet:

Når du velger tomater, bør du foretrekke små grønnsaker med tett skall.
Grønnsaker sorteres, fjerner skadet, vasket og ødelagt frukt.
Rogneklaser skal heller ikke inneholde råtne og krøllete bær.
Ingrediensene vaskes grundig under rennende vann og tørkes på servietter eller håndklær.

Viktig! For å unngå at tomatene sprekker under konservering, stikkes hver frukt forsiktig med en gaffel eller en tannpirker i stilken .

Klargjøring av containere

Velg beholdere med forskjellig volum for emner. Hvis sylteagurk er laget for en stor familie eller til et festlig bord, brukes 3-liters krukker. I andre tilfeller kan kapasiteten være mindre.

For å bevare emnene blir beholderne dynket i vann med brus, og deretter vasket grundig under rennende vann.

Før du legger ingrediensene, sendes glassene til en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn for sterilisering.

Hvordan koker rognetomater hjemme

Før du tilbereder sylteagurk, må du nøye vurdere hvilken rogn du skal tilsette til preparatet, rød eller chokeberry. Husk at sorte bær vil gi pickles en vakker lilla fargetone, og smaken av chokeberry er mer intens.

chokeberry-oppskrift

For å høste tomater med sorte bær i en 3-liters beholder, trenger du følgende ingredienser:

Ikke store tomater - fra 1800 til 2000 gram.
3-4 små bunter med sorte bær.
Frisk hvitløk - 1 hode.
Drikkevæske - 1,5 liter.
eddik - 1/3 kopp.
Sukker - 80 gram.
Grovt s alt - 30 gram.
Grønt og krydder etter smak.

Råd! For å beholde de tomme feltene lenger, legg til 2 aspirintabletter i dem.

Grønnsaker og bær legges i beholdere og aspirin tilsettes. Deretter tilbereder du marinaden fra de resterende ingrediensene. Arbeidsstykket helles med varm væske, steriliseres og forsegles med lokk.

Red rowan-variant

For å høste tomater med røde bær i en 3-liters beholder trenger du:

Friske grønnsaker i små størrelser - 2000 gram.
3-4 små bunter med modne bær.
Drikkevæske - 1500 milliliter.
Sukker - 1/3 kopp.
S alt - 1,5 spiseskjeer.
eddik - 1/4 kopp.
Krydder og urter velges ut fra deres preferanser.

Grønnsaker, bær, hvitløk og grønt legges ut i beholdere og helles med varm væske. Etter 3-4 minutter helles vannet i pannen og krydres med de resterende ingrediensene. Ferdig s altlake helles i beholdere med grønnsaker og bær og forsegles.

Du kan også koke sylteagurk uten å tilsette eddik. I dette tilfellet, i stedet for eddik, tilsettes ¼ kopp vegetabilsk olje til s altlaken. Slike s altede grønnsaker kan gis til små barn, og personer med fordøyelsesproblemer.

Råd! For valg av krydder og urter anbefales det å ta hensyn til personlige smakspreferanser, da blir forberedelsene til vinteren enda mer smakfulle.

Ytterligere lagring av blanks

Etter at beholderne er forseglet med lokk, blir de snudd opp ned, pakket inn i varme tepper og avkjølt helt under naturlige forhold. Når emnene er helt avkjølt, flyttes de til et kjølig, mørkt rom for videre lagring. Mest av alt er en spesialutstyrt kjeller eller kjøleskap egnet for oppbevaring av vinteragurk. Mange husmødre bruker også tomme garasjer, isolerte loggiaer og balkonger for å lagre emner.

Under alle forhold lagres syltede grønnsaker i 2 år, s altet 6 til 8 måneder.