Agurker med fjellaske for vinteren: 4 beste matlagingsoppskrifter, konserveringsoppbevaring

Sesongen med ferske sommergrønnsaker går dessverre fort. Det blir erstattet av tiden med deilige forberedelser, og agurker hermetisert med fjellaske for vinteren vil være et flott tillegg til både det daglige og festlige bordet. Grønnsaker tilberedt med bær får en behagelig ikke-standard smak som selv krevende gourmeter vil sette pris på.

Required Ingredients

Hermetisering krever enkle ingredienser. Dette er agurker, fjellaske, hvitløk, allehånde, sukker, s alt og eddik.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Det er lurt å ha agurker i vann i minst 4 timer før hermetikk. Bær bør vaskes grundig. Dette er alt som må tilberedes fra produkter for videre behandling.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for tilberedning av snacks

Som du vet er fjellaske rød og aroniabær. Derfor er oppskriftene for å tilberede hermetiske agurker med disse bærene noe annerledes.

Klassisk versjon av agurker med hauger av fjellaske

Eddik er ifølge den tradisjonelle metoden ikke nødvendig for å lage hermetiske rognagurker, siden rogn inneholder tilstrekkelig mengde syre. Følg disse trinnene:

1. Ta 1 kg grønnsaker og 2-3 kvister bær i en 2-liters krukke.
2. Til marinaden, tilbered 0,7 l vann, ¾ kopp sukker, 20 g s alt og 5 erter allehånde.
3. Agurker plassert i sterile krukker skal helles med kokende vann to ganger, og på den tredje - hell marinade og lukk med sømlokk.

Om ønskelig kan du legge til laurbærblad, pepperrotblader, kirsebær, druer, rips.

Med rød rogn

For det tomme trenger du:

• 2 kg tomater og 5 klaser bær per 3 liters krukke;
• 1,3L vann, 1 kopp sukker, 1 ss. l. s alt til marinade.

Grønnsaker bør vaskes grundig, kuttes av endene og legges i en beholder, alternerende med bær.

Deretter må du løse opp s alt og sukker i vann, koke blandingen. Fylling gjøres med s altlake tre ganger. Etter det kan glassene rulles sammen og avkjøles opp ned, pakket inn i en varm klut.

Med chokeberry

For å lukke agurker med chokeberry for vinteren, følg denne oppskriften:

• legg bær i krukker (uten greiner);
• legg til noen hvitløksfedd og allehånde;
• sett agurker;
• fyll beholderen med kokende vann, dekk til og hold i ca. 15 minutter;
• brygg en infusjon av søtningsmiddel, vann og bords alt, tilsett eddik og hermetisert vann i blandingen;
• kok s altlaken og hell deretter i glass.

På sluttstadiet, kork glassene og la dem avkjøles, pakk dem inn i et teppe.

Agurker tilberedt etter denne oppskriften egner seg til å lage tilbehør, forretter, salater, alle typer kanapeer.

Fordi hermetisering foregår uten sterilisering, forblir grønnsakene sprø.

Sylteagurk med fjellaske

For å tilberede sylteagurk med fjellaske, brukes kun den røde sorten bær.Omtrent 1,5 kg grønnsaker tas per 2-liters krukke, som er forhåndsbløtlagt i vann i 8 timer, og vannet skiftes én gang. Agurker legges i en krukke og helles med marinade tilberedt av 1 liter vann, 1 ss. skjeer s alt og 3 ss. skjeer sukker. ¼ kopp eplecidereddik 4 % er også tilsatt her.

Hermetiserte agurker med bær

I stedet for fjellaske kan agurker lukkes med andre bær, som rips, tyttebær, kirsebærplommer. Men i alle disse tilfellene bør eddik tilsettes ved å bruke den klassiske oppskriften, som i tilfellet med chokeberry. Det eneste unntaket er konservering av agurker med tyttebær, siden dette bæret, som rød rogn, gir nok av sin naturlige syre.

Oppskrift uten eddik

Naturlig syre kan perfekt konservere grønnsaker, slik at de kan lagres som vanlige preparater med eddik. Når du hermetiserer en tre-liters krukke, ta et halvt kilo bær.Resten av oppskriften er nøyaktig den samme som den vanlige hermetikkmetoden. I stedet for fjellaske kan du bruke syre, syrlige epler eller tyttebær.

Visningsregler

Hermetikk kan serveres ved bordet i forskjellige former. Du kan legge til solsikke (oliven) olje, urter, krydder til dem. Noen ganger brukes slike emner av vertinnene som ingredienser for å tilberede ulike retter (for eksempel Olivier-salat).

Hvor lenge blanks lagres

Valsede bokser kan lagres lenge. Men det er lurt å spise dem om vinteren samme år da de var stengt. De blir ikke dårlige neste vinter, men de kan miste smaken.

Anbefalt