Diverse tomater og agurker til vinteren: oppskrifter med sitronsyre, konserveringsoppbevaring

En god høst er alltid en glede for en gartner. Men samtidig forårsaker et stort antall høstede grønnsaker visse problemer, siden alt må behandles. Ofte modnes agurker, tomater samtidig, så det er mange oppskrifter på diverse grønnsaker med disse grønnsakene. Spesielt bemerkelsesverdig er den assorterte oppskriften, der tomater og agurker konserveres for vinteren med sitronsyre.

Funksjoner for konservering av diverse agurker og tomater med sitronsyre for vinteren

Asorterte agurker og tomater kan tilberedes med eller uten sterilisering. Steriliseringsprosessen lar deg forberede sortimentet for langtidslagring, samt bevare utseendet.

Men uten sterilisering kan du effektivt forberede grønnsaker til vinteren. For slike oppskrifter er det nødvendig å vaske grønnsakene veldig nøye og sterilisere oppvasken separat.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Når du velger ingredienser, må du følge følgende regler:

1. Når du velger agurk, må du være oppmerksom på tre punkter. Farge - mørkegrønn, tilstedeværelsen av kviser, lengde - fra 6 til 12 centimeter. I tillegg er det verdt å ta hensyn til det faktum at skallet er tynt, full kropp er bevart, et lite antall frø.
2. Tomater til matlaging for vinteren må velges små eller middels store, med elastisk skall. Ideell for slike formål er sorten Red Slivka, som, når den er konservert, beholder sitt opprinnelige utseende og smak.

Viktig! Når du velger tomater, agurker for sylting, ikke gi preferanse til myke eller skadede prøver.

Klargjøring av containere

I hermetikkprosessen er det viktig å være spesielt oppmerksom ikke bare på valg av grønnsaker, men også til klargjøring av beholdere. Til disse formålene brukes glasskrukker som du først trenger:

• skyll grundig;
• tørr;
• steriliser.

Alle de ovennevnte handlingene er nødvendige for å eliminere mikrober som kan påvirke holdbarhet og smaksegenskaper negativt.

Beste diverse oppskrifter

Du kan utrettelig liste opp oppskrifter på diverse tomater og agurker, for det er mange av dem. Flere interessante alternativer i detalj.

Asorterte tomater og agurker med sitronsyre

For å tilberede diverse tomater og agurker i en 3-liters krukke, må du følge disse trinnene:

1. 800 gram agurker vask, klipp av hestehalene. Tilbered også 800 gram tomat.
2. I en krukke legg 3 dillparaplyer, 5 kirsebærblader, 6 ripsblader, 6 hvitløksfedd, 2 pepperringer, 200 gram gulrøtter, kuttet i skiver, 1 paprika, kuttet i strimler.
3. Legg agurker og tomater i en krukke. Kok opp 1,5 liter vann og hell grønnsaker i en krukke. Dekk til og la stå i 15 minutter.
4. Hell ut vannet, kok opp igjen og hell over i en krukke. La stå i 20 minutter. Avløp. Kok opp, tilsett 4 ts s alt, 8 ts sukker, bland godt for å løse seg opp.
5. Hell i en krukke, tilsett 1 ts sitronsyre, forsegl godt med lokk.
6. Rull rundt bordet for å løse opp de tilsatte ingrediensene, snu opp ned, dekk med et varmt teppe.

Etter avkjøling er sortimentet klart.

kirsebærbladvariant

Grønnsaker tilberedt etter denne oppskriften forblir sprø, har en veldig uvanlig smak. Tilbered følgende ingredienser:

• agurker - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• pepper - 200 gram;
• kirsebærblader - 3 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• allekrydder - 5 erter;
• granulert sukker - 1,5 ts;
• s alt - 1 teskje;
• sitronsyre - 1/3 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Kutt forberedte agurker i ringer, paprika i små biter.
2. Ha de tilberedte krydderne i en krukke. Legg grønnsakene i lag.
3. Kok opp vann, hell over grønnsaker og la stå i 10 minutter. Tøm, kok opp igjen, hell over og la stå i ytterligere 10 minutter.
4. Tøm og klargjør marinaden ved å løse opp perlesukker, sitronsyre og s alt. Kok opp, hell over grønnsaker, lukk godt. Pakk inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Vær oppmerksom! For å gi grønnsakene en uvanlig pikant krydret, tilsett ½ teskje sennepsfrø i s altlaken.

bulgarsk

Matlaging av diverse bulgarske agurker og tomater består av følgende trinn:

1. Først av alt, legg den skrellede pepperroten, dillparaplyene, hvitløken, ½ varm pepper på bunnen av glassene.
2. Kutt agurker og tomater, legg i lag, dryss hvert lag med hakket hvitløk.
3. ½ varm pepper lagt på toppen av grønnsaker, noen dillparaplyer og noen hvitløksfedd.
4. Forbered marinade. For å gjøre dette, hell vann i en beholder, tilsett 1 ss s alt, 1 ss sukker, 50 gram eddik. Kok opp på komfyren, hell over grønnsakene i glasset og steriliser i 15 minutter.
5. Tett tett, pakk glassene inn i et teppe, la avkjøle helt.

Regler og vilkår for lagring av bevaring

For at hermetiske tomater og agurker skal lagres i lang tid, må følgende betingelser overholdes:

• hold kjølig innendørs;
• beskyttelse mot sollys.

Med riktig teknologi for forberedelse og overholdelse av vilkårene ovenfor, kan emnene lagres fra seks måneder til 2 år.

Anbefalt