Slik fryser du fersk squash til vinteren hjemme med bilder og videoer

Fryse sommergrønnsaker er avgjørende for å nyte den naturlige smaken og fordelene med produktet om vinteren. Patisson er en slektning av gresskar, squash. Sammensetningen inneholder mange vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret, renser kroppen for giftstoffer, fjerner s alter og reduserer kolesterolet i blodet. For å bevare næringskomponentene må du fryse grønnsaken riktig.

Høsting for lagring

Den bisarre og originale formen på patissonene ligner en tallerken med utskårne kanter. Fra fransk er navnet oversatt som en grønnsakstallerken. Massen inneholder vitamin A, PP, vitaminer fra gruppe B, C, kalsium, fosfor, jern.

I løpet av modningssesongen må du høste tre ganger i uken. Hvis samlingen er sjelden, blir grønnsakene overmodne. Huden blir hvit, og fruktkjøttet blir løs og mister verdifulle stoffer. Du må kutte med stilken.

I motsetning til slektningene deres, holder ikke gresskarene seg friske i lang tid. Ved romtemperatur kan ferske grønnsaker ikke oppbevares i mer enn to dager, i kjøleskapet kan du holde friskheten i en uke.

Til tross for at grønnsaker kan kjøpes i butikken hele året, er det i sommerfrukter som inneholder vitamin- og mineralkomplekser som er nødvendige for kroppen. Det er andre positive aspekter ved å fryse squash:

vintergrønnsaker er dyrere, så du kan spare budsjettet ved å få en porsjon squash fra fryseren;
du kan være sikker på at grønnsaker ikke har blitt behandlet med kjemikalier og lagret under de rette forholdene;
rene, hakkede og skrellede biter kan umiddelbart legges til kokeretten, slik at vertinnen også sparer tid;
det er ikke behov for lagring i kjeller og kjeller, spesielt hvis det ikke finnes.

Alt du trenger å gjøre er å tilberede mat og forsyninger. I løpet av arbeidet trenger du bare å vaske grønnsakene, kutte i skiver og legge dem i beholdere.

Forberedende stadium

Patissons holdes ferske i ikke mer enn en uke. Men i frossen eller hermetisk form kan du bruke grønnsaken til mat i lang tid. Du må velge squash til frysing som ikke har riper, bulker og andre skader.

Produktet må vaskes grundig fra skitt, du kan bruke en svamp. Små grønnsaker kan fryses hele. Etter vask i kaldt vann, tørk dem godt og legg dem i poser.

Holdbarheten til frosne squashbiter er omtrent 10 måneder.

Stor frukt anbefales å kuttes i skiver. Huden må først rengjøres. De kuttede terningene legges på et flatt fat og settes i fryseren i to timer. Etter det samles kubene i en pose og sendes tilbake til fryseren. Denne prosedyren vil forhindre at de frosne skivene fryser til hverandre.

For å fryse squash til vinteren kan du bruke vakuumposer og plastbeholdere. De vil beskytte innholdet mot fremmed lukt og beholde nyttige komponenter. Det er nyttig å angi dato og klokkeslett for pakking på hver beholder.

Noen oppskrifter på frysing av squash inneholder et ekstra trinn. Erfarne husmødre, før du fryser squashen, utfører blancheringsprosedyren. To store gryter med vann vil komme godt med. En beholder settes i brann og vannet kokes opp.Kaldt vann helles i en annen og isbiter senkes. Hele patissons senkes i kokende vann i 6 minutter, og det er nok å dyppe bitene i 2 minutter. Legg deretter grønnsakene umiddelbart i isvann.

Mottak av kontrast vil holde fruktkjøttet i form og elastisitet. Den faller ikke fra hverandre etter tining og under tilberedning. Etter dette stadiet legges grønnsakene ut på papir eller et håndkle og avkjøles helt.

Regler og metoder for lagring

Oppbevar grønnsaker hjemme kun i fryseren. Jo lavere temperatur, jo lenger kan du holde dem der. Den optimale temperaturen anses å være -18 grader. Ved temperaturer over -10 grader er lagring kun tillatt i tre måneder.

Glassbeholdere bør ikke velges for lagring, da de kan sprekke ved plutselige temperaturforandringer. Vakuumposer som lukkes med spesielle klips er best egnet. Det er praktisk å bruke plastbeholdere.

Slik fryser du squash til vinteren, flere alternativer tilbys. Du kan kutte grønnsaker på forskjellige måter. Formen avhenger av formålet de skal brukes til etter tining. Du kan legge de oppkuttede stykkene i én stor pose, eller du kan legge dem i små for porsjonsbruk.

Frysne grønnsaker kan moses:

Patisson skrelles og kuttes i små terninger;
oppskårne grønnsaker legges i en kjele med vann og kokes over svak varme til de er møre;
kokte grønnsaker gjøres om til en pasta med en blender;
den resulterende homogene massen legges ut i små porsjonsbeholdere;
squashpuré settes i fryseren i tre timer;
frosne terninger tas ut av formene og helles i en pose.

Etter behov varmes terningene eller legges til en annen ferdiglaget, varm rett, som frokostblanding eller potetmos. De tiner raskt og gir retten en delikat, behagelig smak.

Mange husmødre fryser squash sammen med andre grønnsaker: «Hvis den skal fryse squash til grønnsaksgryte, så tilbereder jeg den samtidig med andre grønnsaker. Jeg vasker og fjerner frø av paprika, auberginer og tomater. Jeg kuttet alle grønnsakene i terninger og puttet dem i en pose. «Jeg fryste grønnsaker på denne måten i mer enn ett år på rad. Det er veldig praktisk å bruke ferdiglagde grønnsakskutt i tilberedning av ulike retter.»

Andre vinteroppbevarings alternativer

Du kan tørke squashen til vinteren. De vil også beholde alle næringsstoffene. Du kan tørke den i direkte sollys eller i ovnen. Det er nødvendig å velge bare modne, uskadede frukter. De vaskes, kantene og stilken kuttes av. Deretter må du kutte grønnsaken i ringer.

Opdelte ringer fordelt i ett lag på et bakepapir eller et ark. Pass på å snu kuttet etter en viss tid. I ovnen vil hele prosessen ta ca. 6 timer. Ferdige tørkede skiver anbefales å oppbevares i en tøypose.

Ofte squash på boks. Det er mange populære og velprøvde oppskrifter. Grønnsaker kan s altes, syltes, lages til salater og syltetøy.

Oppskrift på syltet squash.

Patissons i mengden 500 g vaskes fra forurensning. Store frukter kuttes i terninger, og små blir stående som en helhet.
Du trenger bulgarsk og varm paprika. Grønnsaker vaskes, frø, stilker og skillevegger fjernes. Bedre kuttet i strimler.
I steriliserte krukker legg 6 søte erter i det første laget, ett blad persille, 3 fedd hvitløk (du kan skjære i skiver og smaken blir skarpere), kirsebær- og ripsblader.
Spice spread peppers.
Det siste laget i glassbeholdere legges squash og hell kokende vann i glass i 6 minutter.
Vannet tappes og 50 g s alt og sukker tilsettes, så snart vannet koker opp igjen helles 5 ml eddik i.

Banker rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe til innholdet er helt avkjølt.