Syltet bitter pepper: en trinn-for-steg beskrivelse av oppskriften for vinteren, holdbarhet

Det er mange måter å tilberede syltet paprika på, for enhver smak. S alteprosessen er ikke komplisert, selv en uerfaren kokk kan håndtere det. Det er viktig å strengt følge oppskriften, observere proporsjonene. Produkter å velge fersk, nødvendig type. Du bør lese anbefalingene nedenfor på forhånd.

Matlagingsfunksjoner

Volden paprika av middels størrelse bør s altes. De har en hvitgrønn tone, en langstrakt form, langstrakt mot bunnen. Veggene på paprikaene skal være kjøttfulle. Konservering viser seg å være krydret i smak, egnet for en matbit på et festmåltid, eller som tillegg til en siderett, kjøtt.Beholdere steriliseres på forhånd på en praktisk måte, ellers vil produktet forringes. Du kan klare deg uten desinfeksjon, men holdbarheten reduseres betraktelig.

Required Ingredients

For kjøp av komponenter er det lurt å gå på markedet, eller ta produkter fra hagen. Du trenger følgende ingredienser i henhold til oppskriften:

6 kg varm pepper;
1 liter vann;
2 ss s alt;
2 bunter dill;
6 hvitløksfedd.

Krydder skal være ferske, da vil de gi retten en fyldig smak. Krydder som har stått lenge har liten effekt.

Klargjøring av beholdere og ingredienser

Banker tas 0,5, 1, 2 og 3 liter. De vaskes med brus, sjekkes for chips, sprekker. Det er bedre å ta nye deksler, laget av metall eller nylon. Beholdere desinfiseres med en kjele.

En metallsikt er plassert på den, glasskrukker opp ned på den. Når vannet koker, vil det begynne å dampe dem.

Lok laget av metall eller nylon plassert i kokende vann i 10 minutter. Sterilisering varer omtrent 15 minutter. Etterpå legges beholderne på et rent håndkle uten å snu dem. Før s alting anbefaler erfarne kokker å la paprikaene "ligge" i 2-3 dager ved romtemperatur. De bør knyttes litt.

Prosessen med å lage syltet paprika til vinteren

Pepper gjæres ikke bare i krukker, du kan bruke emaljetøy, plastbøtter eller trefat. Valget av beholdere avhenger av mengden tilberedte produkter for sylting, den tiltenkte sted for å lagre den. Hvis vi snakker om paprika samlet fra sengene, må du la den ligge i et varmt rom til fruktene blir gulaktige.

Når grønnsakene ble kjøpt på markedet og de er grønne, utfører de den samme manipulasjonen. S altlake kan brukes eller ikke, etter eget skjønn.

Etter tilberedning av produktene, hakkes grønnsakene, kombinert med hakket hvitløk. Pepper er gjennomboret med en gaffel, spredt med de listede produktene i en dyp beholder. Beholderen er dekket med gasbind, en presse legges på toppen. Du kan bruke et stort basseng med vann. S alting blir stående i denne formen i 3 dager.

Når paprikaene blir gulaktige, kan du få dem ut av pressen, legg dem i steriliserte glass. Gjæringsprosessen tar vanligvis 3-10 dager. Når paprikaen skifter farge, kan sylting stå i marinaden eller ta med i kjelleren. Hvis produktet er planlagt å lagres uten s altlake, kast grønnsakene i et dørslag, tøm hele marinaden. Etterpå, legg paprikaene godt i krukker, tamp med hånden. Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderne, du kan vaske dem med brus.

Regler og vilkår for lagring av blanks

Hermetisert paprika oppbevares i kjeller eller kjeller, ved lufttemperaturer opp til +10 grader. Høy luftfuktighet er uønsket, ellers kan lokkene bli mugne. Holdbarheten for konservering er 1 år. Usteriliserte glass med s altet paprika kan oppbevares i opptil 3 måneder på et kjølig sted. De bør ikke utsettes for sollys.