Et dusin auberginer til vinteren: oppskrifter for å forberede blanke med bilder og videoer

Riktig tilberedt salat "Ti" for vinteren av aubergine vil være en kraftig vitaminreserve og samtidig en deilig rett. Når en person først hører om dette navnet, har han et spørsmål hvorfor akkurat "Ti". Dette skyldes mengden ingredienser som trengs for å tilberede den.

Funksjoner og fordeler med retten

Før du forbereder og studerer Ten-salatoppskriften, må du vite om følgende funksjoner:

• til salat er det bedre å ikke bruke foreldede eller ødelagte ingredienser. Siden retten må være stengt for vinteren, vil dette påvirke sikkerheten og de organoleptiske egenskapene negativt;
• hver av grønnsakene som brukes er ikke for dyre, så det er ikke verdt å spare;
• først av alt, i alle oppskrifter, for enkelhets skyld, er antall grønnsaker angitt. Men det er verdt å tenke på at ikke alle kan være like store i forhold til hverandre. Derfor er det bedre å fokusere på vekten;
• hver husmor vet at aubergine inneholder solanin. Det er ikke nyttig for mennesker, derfor, for å delvis bli kvitt det, er det best å suge auberginen i s altvann. Hvis én liter væske er nok til denne prosedyren, bør en teskje s alt legges her. Etter 1 time trekkes grønnsakene ut og vaskes i vanlig vann fra springen;
• du kan bare bruke blå til matlaging etter at de har tørket godt etter bløtlegging;
• Eddik tilsettes også i salaten, men med måte. Det vil være nødvendig for å gi retten en delikat smak. Men det er verdt å huske at ingrediensen kan påvirke reduksjonen av holdbarheten.For å unngå slike problemer er det bedre å sterilisere lokkene og glassene godt, der Ten-salaten lukkes.

Hvis du gjør alt riktig og bare bruker ferske produkter til matlaging, vil en person ved hjelp av denne retten kunne holde immuniteten i god form, noe som vil redde ham fra uønskede sykdommer, som influensa eller lungebetennelse.

Forbered hovedingrediensene, beregn proporsjonene

Når du kjøper ingrediensene, må du forstå at du ikke bør stole på mengden, og basert på dette, prøv å beregne proporsjonene. Hvis oppskriften sier at du bare trenger å ta 10 stykker til en salat, betyr ikke dette at du kan kjøpe 10 blå og for eksempel like mange små tomater.

Som et resultat vil én ingrediens seire over de andre, noe som vil påvirke den generelle smaken av retten negativt.

For ikke å komme i en så ubehagelig situasjon, anbefales det å stole på vekten av produktene. Som et resultat vil antallet kjøpte grønnsaker være helt annerledes, og proporsjonene på 10 ganger 10 blir irrelevante.

Før du går direkte videre til matlagingen, er det verdt å undersøke alle innkjøpte grønnsaker og andre komponenter i salaten nøye for å bli kvitt ødelagte eller overmodne ingredienser. Deretter bør fruktene vaskes godt og for enkelhets skyld spres rundt deg.

Vinter alternativer for matlaging av "Tens" fra blått

For å diversifisere den blå salaten kan du tilsette andre ingredienser som ikke er oppført i standardoppskriften. Først av alt må du stole på smakspreferansene dine og ikke glem at de tilsatte grønnsakene skal gå bra med resten. For slike tilfeller er det allerede oppfunnet flere oppskrifter som tar hensyn til smaken til selv de mest lunefulle gourmetene.

Den klassiske måten

For en klassisk oppskrift, tilbered følgende ingredienser:

• 10 auberginer;
• tomater;
• 100 gram sukker;
• 50 gram s alt;
• 10 hvitløksfedd;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 10 løk;
• søt pepper (10 stykker);
• kvernet svart pepper;
• 9 % bordeddik.

Prosessen med å tilberede en hermetikkrett er som følger:

1. Twistglass skal vaskes med brus og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Etter at de må tørkes.
2. Nå kan du begynne å vaske auberginen ved å kutte av kantene på begge sider. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, bare skjær dem i store terninger og legg dem i s altvann i 30 minutter.
3. Deretter vasker du tomatene, fjerner stilkene og legger dem i kokende vann. Blancher grønnsaker i ikke mer enn 2 minutter. Deretter må de tas ut og brått flyttes over i kaldt vann til de avkjøles.
4. Tomatmasse kuttes også i terninger. Vask deretter paprikaen, kutt av stilken og fjern alle frøene. Hver av disse fruktene kuttes i 4 deler. Hvitløksfedd føres gjennom en presse, løkene skrelles og finhakkes.
5. Etter 30 minutter skal auberginen vaskes og tørkes godt.
6. Varm opp oljen i beholderen der snacksen skal tilberedes. Etter det må du plassere løken her og steke den i 7 minutter. Deretter kan du legge til paprikaen kuttet i 4 deler og overkoke den i ytterligere 5 minutter.
7. Etter at du kan legge tomater her, pepper og s alt alle ingrediensene. I samme øyeblikk helles sukker ut, og kjelen lukkes med lokk.
8. Det tar omtrent en halvtime å småkoke forretten, rør av og til.
9. Neste trinn er å helle i eddik og ha den knuste hvitløken i en beholder med grønnsaker. I denne tilstanden kokes retten i ytterligere 10 minutter.
10. Når alle disse trinnene er fullført, kan du slå av brannen og begynne å legge salaten i glass. Noen begynner med å lage emner for å fordele snacksen jevnt mellom beholderne.
11. Etter at glassene er lukket, snus de, dekkes med et håndkle og får stå i denne tilstanden i én dag. Etter at de kan fjernes til kjelleren.

krydret mellommåltid av små blå

Metoden for å tilberede en krydret oppskrift er ikke forskjellig fra ovenstående. Den eneste forskjellen er i ingrediensene. Følgende brukes her:

1. Silisium pepper (100 gram).
2. Sort kvernet pepper (5 gram).
3. vegetabilsk olje.
4. Aubergine.
5. Rød kvernet pepper.
6. S alt.
7. Sukker.
8. bulgarsk pepper.
9. Gulrot.
10. eddik.
11. Løk (10 stykker).

Proporsjonene skal være de samme som i den klassiske oppskriften. På siste trinn stues grønnsakene uten eddik, s alt, sukker og olje. Disse ingrediensene blandes separat og legges i en gryte med grønnsaker i ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede glassene ved å sterilisere dem godt sammen med lokkene.

Enkel krukkeoppskrift

For den enkleste "Ti"-salaten brukes de samme ingrediensene som i det klassiske tilfellet, og tilberedningsprosessen er som følger:

• vaske grønnsaker, skrelle løk og skjære alle ingrediensene i ringer;
• neste trenger du en kasserolle som tomater, auberginer, løk og paprika legges på bunnen. Lagene gjentas til grønnsakene er over;
• s alt og sukker tilsettes mellom lagene. Topp med olje, eddik og litt vann;
• etter at grønnsakene koker, kokes de i ca 25-30 minutter;
• i løpet av denne tiden er det verdt å klargjøre beholdere for søm. For å gjøre dette må glassene steriliseres sammen med lokkene;
• når beholdere er lukket, bør de sjekkes for lekkasjer. Hvis slike steder blir funnet, rulles de sammen igjen;
• dekk deretter glassene med håndklær og la dem stå til de er helt avkjølte. Dagen etter kan de fjernes på et kjølig sted der solens stråler ikke når.

Med gulrøtter

For å lage en Ten-salat med gulrøtter kan du legge til 10 gulrøtter i en av oppskriftene ovenfor, men det er lurt å bruke mellomstore grønnsaker, ellers kan du overdrive.Å legge gulrøtter i en kjele for stuing er det samme som resten av ingrediensene, kuttet i ringer eller terninger.

Du trenger ikke følge noen spesiell matlagingsteknologi, prosessen ser helt lik ut. For å forhindre at gulrøtter ødelegger retten, før du kjøper, må du sørge for at fruktene er friske og ikke har tegn på ødeleggelse. Det er viktig at ingrediensen ikke er myk og treg. Den beste salatløsningen er å bruke grønnsaker nyplukket fra hagen.

Med pepperkorn

Hvis du trenger å tilsette pepper i salaten, bør du passe på at det ikke blir for mye. Dette er en bitter ingrediens og bør håndteres med forsiktighet, siden noen av grønnsakene som brukes til søm i den klassiske oppskriften også kan være bitre.

Hvis det ikke tas hensyn til dette, kan du ødelegge retten, deretter blir den bare kastet. Det er ingen spesiell matlagingsteknologi i dette tilfellet - en person kan tilsette pepper i visse mengder etter eget skjønn, avhengig av variasjonen.

lagringsregler

For at salaten skal lagres lengst mulig, er det verdt å kun bruke ferske og ikke ødelagte ingredienser. Du må også følge alle reglene for matlaging, for hvis det gjøres feil i prosessen, kan dette påvirke sikkerheten til retten negativt.

Før du sender salatglassene til kjelleren eller et annet mørkt sted, må du vente til de er helt avkjølte. Hvis alt er gjort riktig, vil "Ten" lagres like lenge som resten av konserveringen.

Anbefalt