Tomater i tomatpuré for vinteren: topp 15 oppskrifter for hjemmekonservering

Blant grønnsakskonserveringen, som høstes til vinteren, er tomater marinert i tomatpuré, juice, marinade og annet fyll populært. Takket være bruken av forskjellige krydder og krydder, oppnås tomater med uvanlig og forskjellig smak. Av stor betydning for å oppnå god og smakfull konservering er det riktige valget av grønnsaker og tilleggsprodukter.

Prinsipp for å tilberede tomater i tomatsaus

Ved konservering av tomater i tomatsaus brukes i stedet for den klassiske marinaden juice, fersk tomatsaus eller hermetisk tomatpuré. En slik blank er universell, den bruker fruktene og sausen fullstendig.

Utvalg og tilberedning av tomater

For høsting velges friske, tette frukter av middels størrelse. For å tilberede sausen er tomater av enhver størrelse og form egnet, det viktigste er at de ikke råtner og ødelegges.

Hvordan forbereder du beholderen?

Glassbeholdere etter grundig vask steriliseres på vanlig måte. Du kan steke i ovnen, dampe over kokende vann, bruke mikrobølgeovnen.

Behandlingsmetoder

Tomater kan høstes i fyll i krukker med et volum på én til tre liter, med eller uten sterilisering, men dekk konserveringen med noe varmt til det avkjøles.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften inneholder ikke ekstra krydder og krydder, noe som gjør at fruktene beholder sin friske smak.

Ingredienser:

• 700 gram små, faste tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessertskje s alt;
• så mye sukker;
• 20 milliliter eddik.

Legg fruktene i en beholder. For å helle i tomatpuré, hell 1,5 kopper vann. Saften blandes med s alt og sukker, kokes i 8 minutter, eddik helles i. Hell sausen over tomatene, forsegl godt, pakk inn.

Rask vei uten sterilisering

Hermetiske tomater i henhold til denne oppskriften er velsmakende, velduftende og koker raskt.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo tomat;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 ss s alt;
• 2 fasetterte sukkerskudd;
• 3 forskjellige pepperkorn hver;
• 2 laurbærblad.

Frukt i krukker helles med kokende vann, varmes opp i 8 minutter. Ha resten av ingrediensene i den avrente væsken, kok i 3 minutter. Hell saus over grønnsakene, vri, dekk til om morgenen.

Ingen eddik

Tilberedning av syltede tomater uten skall.

Ingredienser:

• 2,5 kilo tomat;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vann;
• 30 gram s alt;
• 25 gram sukker.

Fri frukten fra skallet. Bland pastaen med vann, tilsett s alt og sukker, la det koke. Etter det senkes de skrellede tomatene i 30 sekunder, overføres til en steril beholder, helles med saus. Korket hermetikk er dekket med et teppe for en dag.

Med dill og nellik

Preparatet kombinerer perfekt dill med nellik og laurbærblad.

Følgende produkter er tatt for søm:

• 7 kilo tomat;
• liter tomatpuré;
• et par dillbusker med frø;
• 9 nellikknopper;
• laurbærblad;
• et glass sukker;
• 1,5 shots of s alt.

Du kan spinne tomatene etter den klassiske oppskriften. I prosessen med matlaging legges krydder når du koker sausen. Dill settes sammen med tomater.

Med gelatin

Temnet vil overraske med sin smak og komplettere det festlige bordet.

Følgende produkter trengs:

• en kilo små tomater;
• 60 gram tomatpuré;
• 0,5 glass sukker, s alt hver;
• pose gelatin;
• en tredjedel av et glass eddik;
• liter filtrert vann.

Hell litt vann i gelatinen, la stå i 10 minutter for å svelle. Fruktene legges i en beholder.

Den fortynnede pastaen, s alt, sukker, eddik introduseres gradvis i gelatinen, oppvarmet, men ikke kokt. Fruktene helles med saus, steriliseres i 10 minutter. Tett.

krydret tomater i tomatsaus

Krydret saus brukes til tilberedning av førsteretter.

Ingredienser:

• 4 kilo faste tomater;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 4,5 liter renset vann;
• 3 hot peppers;
• laurbærblad;
• 90 gram grovt s alt;
• 30 gram sukker;
• 25 milliliter eddik.

Fortynnet tomats alt, tilsett sukker, finhakket pepper, laurbærblad. Kok sausen i 7 minutter, hell i eddik, kok i et par minutter til.

Fruktene fordeles i krukker, helles med vann i sju minutter. Etter at væsken er hellet, fylles glasset med kokende saus. Kork. Blokken er pakket inn i et teppe. En dag senere blir de fjernet for lagring.

Med ripsblader

Den klassiske oppskriften brukes til hermetikk. Ved koking av sausen tilsettes noen ripsblader. Når den ferdige sausen skal helles i glass, er det nødvendig å fjerne ripsbladene.

Med kanel og nellik

Tomater skrelles. En halv kanelstang, 5 nellikknopper, 3 allehånde erter legges i en pose laget av gasbind.

Pasta fortynnes i en liter vann, s alt, sukker tilsettes, gasbind pose nedsenkes. Fyllingen tilberedes i 15 minutter. Etter at krydderne er fjernet, helles tomater med krydret saus. Kork. Vridningen skal ligge under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Søte tomater i tomatpuré

Denne oppskriften vil appellere til elskere av veldig søte tomater.

Du trenger følgende ingredienser:

• 2 kilo tomat;
• 4 fedd ung hvitløk;
• dessertskje s alt;
• et glass sukker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter kildevann.

Frukt med hele fedd hvitløk legges i en beholder, hell kokende vann. Pastaen blandes med vann, sukker, s alt tilsettes. Kok 3 minutter. Væsken dreneres, fyllet helles i de oppvarmede fruktene. Avgrenset.

Med selleri

For å koke tomater med selleri, må du bruke oppskriften på søte tomater med tomatpuré. Under kokingen legges en haug med selleri i sausen, som deretter fjernes.

Med grønne tomater

Arbeidsstykket kan gjøres ikke krydret ved å erstatte varm pepper med paprika.

Nødvendige produkter:

• en kilo små grønne tomater;
• 500 ml filtrert vann;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 hot peppers;
• en teskje s alt;
• en tredje kopp sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 15 gram eddik.

Tomater deles i to, legg i en bolle for matlaging. Hell pastaen fortynnet med vann, s alt, hell sukker. Tilsett hakket hvitløk og pepper. Forretten tar 12 minutter å tilberede. Hell eddik, la det koke. Arbeidsstykket er fordelt mellom bankene. Tett.

Med hvitløk

Emnet er laget uten sterilisering.

Ingredienser:

• kilogram tomater;
• hvitløkhode;
• 150 gram tomatpuré;
• en tredjedel av et glass grovt s alt;
• en tredje kopp sukker;
• 2 laurbærblad.

Kok oppskriften "Søte tomater i tomatpasta".

Med pepperrot og paprika

Arbeidsstykket er skarpt, med lang holdbarhet.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kilo tette tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram hver av gulrøtter, paprika;
• 100 gram revet pepperrot;
• en liten haug med persille;
• 100 gram hvitløk;
• 60 gram ikke-jodisert s alt;
• 150 gram fint sukker.

Persille og tomater legges i en krukke. Hell kokende vann over grønnsakene i femten minutter. Den drenerte væsken erstattes med saus.

Salat paprika, pepperrot, gulrøtter med hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Tomaten fortynnes med et glass vann, blandet med vegetabilsk velling. Hell s alt med sukker, kok i ti minutter, fjern skummet. Tomater i krydret fyll er hermetisk skrudd.

Tomater fylt med hvitløk og grønt, fylt med tomatjuice

For krydret kan du tilsette varm paprika i fyllet.

Du trenger:

• kilogram tomater;
• liter tomatjuice;
• hode av ung hvitløk;
• haug med persille;
• et kvart glass eddik;
• 150 gram fint sukker;
• 30 gram s alt;
• laurbærblad;
• 3 allehånde erter.

Fruktene kuttes til stilken. Finhakket grønt med hvitløk legges i midten av tomatene, legges i en glassbeholder .

Tomatjuice med de resterende ingrediensene kokes i 8 minutter. Sausen helles i en beholder med tomater. Tilsett 2 ss varm vegetabilsk olje i glasset. Dekk til med lokk. Arbeidsstykket steriliseres i 17 minutter. Tett.

Cherrytomater i egen juice med pasta

Marinerte cherrytomater er ikke bare deilige, men fungerer også som en utmerket dekorasjon til festbordet.

Nødvendige produkter:

• kilogram cherry tomat;
• 500 ml filtrert vann;
• 120 gram tomatpuré;
• 75 gram perlesukker;
• en ufullstendig dessertskje med s alt;
• en dessertskje med eddik.

Kirsebær legges i en glassbeholder, helles med kokende vann. Tomaten fortynnes med renset vann, s alt og sukker tilsettes. Etter koking tilsett eddik. Fyllingen gjøres klar i et halvt minutt.

Varm væske tappes fra en krukke med grønnsaker, fylt med tomatfyll. Konserveringen er hermetisk skrudd. Pakket inn i et varmt teppe.

Vilkår og regler for lagring av blanks

Hermetiske tomater kan oppbevares i et kjølig, mørkt rom, pantry, nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren. Konservering bør ikke skje i et lyst rom der direkte sollys trenger inn.

Holdbarheten til et grønnsakspreparat ved romtemperatur er ikke mer enn tolv måneder. Tomater som lagres ved en temperatur som ikke overstiger fem grader, lagres i tre år.

Anbefalt