Sukkerfri eplekompott til vinteren: tilberedning av ingredienser, trinnvis oppskrift

Eplekompott er en deilig og sunn vitamindrikk som kan inntas nybrygget eller tilberedes til vinteren i glass. Eplekompott, tilberedt uten sukker, har en behagelig smak og er bra for helsen. Sukker tilsettes etter smak rett før bruk. Du kan drikke kompott og usøtet, og også bruke det til å lage syltetøy, likører og andre retter.

Funksjoner ved å lage eplekompott uten sukker til vinteren

Hvis kompotten planlegges konservert for vinteren, bør du klargjøre beholderen på forhånd. Bare i godt steriliserte beholdere vil drikken bli lagret i lang tid uten gjæring og ødeleggelse.

Hvis kompotten tilberedes for fersk konsum, er det ingen strenge krav til kvaliteten på beholderen, og prosessen med å tilberede drikken er ikke så møysommelig.

Essential Products

For å lage en drink trenger du:

epler - 300 g;
vann - 1,5 l.

Eple kan være av hvilken som helst variant, men kompott blir rikere og smakfullere hvis du bruker senhøstvarianter med tett fruktkjøtt - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Utvalg og tilberedning av ingredienser

Eple til kompott må være rene, uten tegn til sykdom og forråtnelse, ikke påvirket av skadedyr. Huden må vaskes grundig og stilkene fjernes. Bortskjemte områder bør kuttes til ren masse.

Vaskede og tørkede epler skåret i skiver. Kjernen fjernes deretter. Hvis skallet er tynt og mykt, blir det liggende på frukten.

Tykk og tøff hud er bedre å kutte av.

Hvordan forberede beholderen

Glassglass med volum på 1, 2 eller 3 liter brukes til å tilberede kompott. De må først inspiseres for sprekker, spon og andre feil. Defekte krukker kan ikke brukes.

Etter inspeksjon vaskes beholderne med såpe og brus under varmt rennende vann, og skylles deretter. Sett en gryte med vann på bålet. En metallrist er plassert på toppen av den (du kan bruke en sil). Banker legges opp ned på risten. Dampen som stiger opp fra det kokende vannet steriliserer beholderne. Steriliseringstid - 15 minutter.

Steriliserte krukker tas ut av grillen og legges med halsen ned på en ren klut. Lokkene kokes i 10-15 minutter i vann rett før boksene rulles sammen.

Glasslokk kan steriliseres med krukker over damp, og jernklemmer kan kokes før de rulles.

Hvordan lage eplekompott uten sukker

Eple skåret i skiver legges i en kjele, helles med kaldt vann og settes på middels varme. Etter koking røres kompotten og fjernes fra varmen. Drikken infunderes i 20 minutter. Etter det blir den klar til bruk.

For å forberede et hermetisert preparat til vinteren, må hakkede epler først bløtlegges i en s altløsning. For tilberedning, ta 1 ts. s alt per 1 liter vann. Fruktene får stå i løsningen i 5-7 minutter, hvoretter de fjernes og senkes i kokende vann.

Blanser eplene i 7-15 minutter til de er myke.

Vannet skal nesten koke opp, men ikke koke. Fruktene overføres deretter til kaldt vann.

Kolde epler legges i forhåndssteriliserte krukker, fyller dem opp til skuldrene eller 2/3.Kokende vann helles i beholderne i små porsjoner, fyll dem slik at vannstanden er 2 fingre under toppen av boksen. I stedet for vann kan du bruke eplejuice, tidligere presset ut av en porsjon høstede epler og varmet opp til 90-95 °C.

Deretter dekkes beholderne med steriliserte lokk og legges i en gryte med vann. Vannstanden skal nå skuldrene til glassene. Beholderne steriliseres med en lett jevn oppkok. Steriliseringstid etter kokende vann for litersglass - 10-12 minutter, for 2-litersglass - 15-18 minutter, for 3-litersglass - 20-25 minutter.

Etter denne tiden rulles lokkene på glassene umiddelbart sammen. Beholdere med kompott snus opp ned og avkjøles i romtemperatur i et døgn, og deretter settes bort for lagring.

Lagring av blanks

Oppbevar kompott til ferskt konsum i kjøleskapet.Bokser rullet sammen for vinteren kan lagres i romtemperatur, men det er best å plassere dem på et mørkt, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys. En kjeller eller et kjøleskap er godt egnet til dette formålet.