Slik fryser du grønne bønner til vinteren: TOP 10 oppskrifter med bilder og videoer

Det er ikke så mange fans av grønne bønner. Tradisjonelt spises fruktene av belgfrukter i form av modne korn. Men ikke alle vet at de viktigste vitaminene for menneskekroppen finnes i tidlige grønne belger. Fans dyrker selvstendig belgfrukter eller samler grønne, umodne skulderblader av vanlige bønner. De lager sunne retter fra nyhøstede avlinger og vet nøyaktig hvordan de best kan fryse grønne bønner til vinteren.

Er det mulig å fryse bønner til vinteren

Høst grønne bønner eller aspargesbønner høstes i det andre tiåret av sommeren. Melkemodningstilstanden i belgfrukter er kort, og derfor prøver husmødre å tilberede vegetabilske produkter for vinteren så snart som mulig.

Bønner i belger spises når ertene når størrelsen på små byggkorn. I denne perioden er de spesielt rike på næringsstoffer, siden det myke skallet til bønnene egner seg best for koking, matlaging og frysing.

Selv om innhøstingen startet med noe forsinkelse, og skallet ble litt seigt, er de grønne belgene fortsatt veldig smakfulle og spiselige. Bare varmebehandlingen vil ta litt lengre tid. For å inkludere en ekstra kilde til vitaminer i kostholdet ditt i den kalde årstiden, fryses grønne bønner.

Utvalg og tilberedning av bønner

Hvis grønne bønner høstes på et tidlig stadium av modning, vil den i frossen tilstand beholde all smak og vitaminer. Belg med tynt skall og myke, saftige korn som ikke er dekket med et hardt skall velges.

For at produktet kun skal være av høy kvalitet, på det forberedende stadiet, før frysing, bør det behandles, gjør det på denne måten:

1. Gjennomgå de innsamlede podene nøye. Bortskjemte blader, med åpenbare skader, av en lys eller hvitaktig fargetone blir avvist. De etterlater bare høykvalitets - knallgrønne.
2. Det er mikrober på huden til hver grønnsak fra hagen. For å bli kvitt dem legges bønnene i en svak løsning av natron en stund, deretter vaskes de grundig i rennende vann.
3. Videre legges fruktene ut på en tørr, ren klut, tørket.
4. For mer praktisk bruk i fremtiden, fjernes tuppene på belgene, hver kuttet i små biter.

Aspargesbønner fryses kun når de er renset, vasket, tørket. Slike forholdsregler vil fjerne produktet fra patogener, og forbedre kvaliteten.

Forberede kjøleskapet

Ved frysing av grønnsaker og frukt spiller merkelig nok selve prosessen en stor rolle. Ved å følge alle reglene kan du unngå skuffelse. Det er ikke så viktig ved hvilken temperatur produktene fryses, det viktigste er hvor raskt overgangen fra pluss til minus gjennomføres.

Temperaturgrensen bør passere raskt, denne faktoren forbedrer bare kvaliteten på fruktkonserveringen. I kjøleskap av siste generasjon er "S" -funksjonen installert - superfrysing. Hvis mer enn to kilo vegetabilske produkter fryses, stilles øyeblikkelig fryseknappen inn fire timer før produktene plasseres i kammeret.

Hvordan fryse bønner hjemme

Veldig viktig for å fryse riktig oppførsel. Det er klart at du ikke umiddelbart bør distribuere de tilberedte produktene i poser, bokser og legge dem i fryseren.Når backup-kjølelagringsfunksjonen er aktivert, er det flere gode fryse alternativer tilgjengelig.

Rask måte å fryse rå bønner

For å holde grønnsaker i god form bør du bruke hurtigfrysing. Fryseren har et rom med en liten hylle for oppbevaring av kuldeakkumulatorer.

Et lag med vaskede, tørkede ferske bønnebelger er lagt ut på denne hyllen. Etter at de raskt fryser jevnt, overføres de til poser.

Når det ikke er spesielle hyller for hurtigfrysing i kjøleskapet, legges grønnsakspreparater ut på mellomrom fra hvilket som helst materiale og installeres i kammeret. Slik frysing tar litt lengre tid, men ikke mindre effektiv. Deretter pakkes de frosne bønnene i poser og legges bort for langtidslagring.

Kokte bønner

Kokte bønnebelger legges i s altet kokende vann, skåldes i femten minutter. Det ferdige produktet dreneres gjennom et dørslag. Med lett risting frigjøres de fra overflødig fuktighet, tørkes litt, legges i spesielle plastbeholdere eller poser.

Det er bedre å bruke lufttette poser til frysing. Hvis disse ikke er tilgjengelige, tas vanlige poser, som etter å ha lagt ut bønnene og trukket ut luft, er tett knyttet. Kokte frosne bønner er praktiske fordi de ikke krever ytterligere behandling. Den brukes umiddelbart i mat, forvarmet eller stekt.

Blansjede bønner

Legges i en kjele med kokende vann, kokes fruktene i fem minutter. Blancherte bønner fjernes fra kokende vann, legges umiddelbart i en iskald væske. Takket være denne metoden avkjøles de raskt, samtidig som de opprettholder en god ytre tilstand. Emnene legges ut på en kjøkkenserviett, tørkes

Tørkede grønne bønnebelger legges i en beholder klargjort for frysing, som settes i fryseren. Etter tining utsettes halvfabrikatet for ytterligere skålding, hvoretter produktet stues eller stekes.

Bønner på boks

Når det høstes rekord av aspargesbønner, og det ikke er mulig å fryse hele volumet, blir overskuddsbønnene hermetisert.

Hermetiserte produkter inneholder mye mindre næringsstoffer, men allikevel er belgene deilige som tilbehør eller i en grønnsakssalat.

Når de er marinert, avslører de fleste grønne bønner alle smaksmuligheter. Produktet utmerker seg ved den spesielle mykheten til de grønne skulderbladene og den karakteristiske smaken. Marinader skiller seg fra s altlake i oppskriften, og tilsetning av eddik til emnene gjør det mulig å konservere i flere år.

Frysebløte bønner

Alle tradisjonelle typer belgfrukter legges vanligvis i bløt før tilberedning. Bløtlagt i løpet av dagen sveller fruktene og dobles i størrelse. Fra å være i et fuktig miljø, strekker huden seg gradvis til maksimal størrelse, sprekker ikke under matlaging og koker mye raskere.

Sparsomme husmødre bløtlegger og fryser til og med vanlige bønnekorn. Hovne bønner kokes til de er kokte, drenert, tørket, pakket i poser. Slike emner er godt lagret, raskt tine, veldig praktiske når du tilbereder favorittrettene dine.

Hvor mye og hvordan lagre frossen mat

Det har lenge vært kjent at lagring av høyeste kvalitet av grønnsaker og fruktprodukter kun foregår i frossen tilstand. For at bønnebelgene skal beholde sine ernæringsmessige egenskaper i lang tid, og fylle på det menneskelige kostholdet med vitaminer, lagres produktet i fryseren. Sikkerheten er garantert i lang tid. Den eneste ulempen er at asparges mister omtrent tjue prosent av sine fordelaktige egenskaper.

I henhold til etablerte standarder skal produktet ikke lagres i mer enn seks måneder, men hvis integriteten til pakken ikke er ødelagt og kjøleskapet ikke er tint, lagres høstede grønnsaker mye lenger enn den fastsatte perioden .Husk at det ikke anbefales å fryse mat på nytt.

Tineregler

Når hver husmor observerer alle finessene ved frysing av grønne vitaminer, har hver husmor en naturlig interesse i hvordan man kan tine sunne produkter på riktig måte, og bevare både nytte og ytre tilstand så mye som mulig.

Aspargesbønner er et allsidig vegetabilsk produkt. Det passer godt med mange ingredienser. For at de frosne bønnebladene skal gi seg til det fulle, fjernes det nødvendige antallet frukter fra kammeret og legges i pakken i et varmt rom.

Etter en kort periode vil friske grønne belger være klare for kulinariske herligheter. De vil også fungere som et godt tillegg til kjøtt- og fiskeretter.

Anbefalt