Slik fryser du grønne erter til vinteren: TOP 10 oppskrifter hjemme med bilder og videoer

Sesongen med ferske grønnsaker går fort over, men noen ganger om vinteren er det et ønske om å spise noe grønt, så det minner om sommeren. Grønne erter modnes raskt og går like raskt. Til tross for at du nå kan finne nesten alt i butikkene, foretrekker mange husmødre å gjøre sine egne forberedelser til det kalde været på egen hånd. I denne artikkelen vil vi dele med deg hvordan du kan fryse grønne erter hjemme for vinteren.

Er det mulig å fryse erter til vinteren

Mange er interessert i spørsmålet om det er mulig å fryse erter til vinteren. Først tilbyr vi å finne ut hva fordelene med dette produktet er. Så denne belgfrukten inneholder:

• vitaminer C, B, folsyre, fosfor, jern, magnesium, kalium;
• aminosyrer kolin, lecitin og metionin som er ansvarlig for lipidmetabolismen i menneskekroppen;
• protein og karbohydrater;
• vitamininositol som er veldig bra for hjertet.

I tillegg er erter indisert for forebygging av sykdommer som struma, anemi og åreforkalkning.

Det meste av energiverdien i et ferskvare, men de som vil spise erter lenge kan fryse dem ned hjemme.

Hvilke erter er best å fryse

Noen ganger kan man høre klager fra husmødre om at de prøvde å fryse produktet, men det ble til slutt ingenting av det. Noen ganger skjer dette virkelig, og dette skjer av den grunn at det er verdt å vurdere noen av finessene ved frysing.

Først og fremst må du være nøye med produktet. Så du må velge erter av utmerket kvalitet, ikke ormefulle og uten åpenbare tegn på sykdom. Det er best å ta hensyn til unge erter, overmodne belgfrukter vil ikke fungere, spesielt hvis et slikt produkt er planlagt brukt i salater i fremtiden.

Det velges grønne belger, der det er tydelig at ertene er kjøttfulle, ikke overmodne og ikke skadet. Forresten, dette er ikke en lett oppgave, siden unge belgfrukter har en tendens til å modnes raskt og som et resultat overmodne. Imidlertid er de lette å skille fra unge - de skiller seg ut med en gul farge og tørket hud.

Forberede kjøleskapet

Kanskje noen husmødre ikke engang vet det, men før fryseprosessen bør man være spesielt oppmerksom på stedet der det skal finne sted, nemlig kjøleskapet.

Hvis kjøleskapet har et kammer med et temperaturregime under -18 grader, er dette alternativet perfekt. I den innledende fasen av frysing må produktet lagres under slike forhold. Etter en tid overføres ertene til det vanlige fryserommet i kjøleskapet, hvor de trygt kan lagres i opptil ett år, det vil si nesten til neste høsting.

Under de frosne produktene er det nødvendig å rydde et sted i kjøleskapet. Naturligvis er det ikke alle som har plass i fryseren, og erter vil uansett ligge ved siden av andre produkter, så det bør tas spesielt hensyn til tettheten på emballasjen til hvert innhold som oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan fryse grønne erter hjemme

Siden den nye generasjonen husholdningsapparater dukket opp, har mange ting blitt forenklet.Så friske grønne erter kan oppbevares i fryseren uten problemer til neste høsting. Det viktigste er samtidig å overholde alle finesser i prosessen med å fryse disse sunne belgfruktene.

Hvis vertinnen har nok av denne ingrediensen, er det best å fryse produktet i små porsjoner, da det tørker raskt i frisk luft.

Å fryse grønne erter hjemme er ikke vanskelig, og hele prosessen tar ikke så mye tid. Så forhåndsbehandlet frukt legges ut på en overflate dekket med matfilm og flyttes ganske enkelt til fryseren, hvor det intensive fryseprogrammet settes.

I spesifisert modus oppbevares belgfruktene så lenge det er skrevet i instruksjonene for kjøleskapet, hvoretter de overføres til en spesiell beholder og legges i fryseren for langtidslagring.

Fryse erter kan gjøres på flere måter, som du vil lære om senere.

Fryse rå erter

Først, som nevnt tidligere, må du velge ertene nøye. Så erter skal ha en lys nyanse, ikke være myke, ormete eller flekkete. Det er verdt å velge friske og modne erter. Etter det må det sorteres og søppel fjernes fra det.

I en liten kjele, kok opp vann og legg erter i, hvoretter ilden slås av og produktet blir liggende i kokende vann i 2 minutter. Deretter overføres belgfruktene til kaldt vann i 10 minutter, hvoretter de tas ut på et håndkle.

De tørkede ertene legges i en beholder for frysing og legges i frysedelen i kjøleskapet i 2 dager.

Med tidligere blanchering i belg

Frysing av erter i belger med foreløpig blanchering utføres som følger:

1. Belgene er sortert og vasket.
2. Vann koker på bålet i en stor kjele. Forbered også en stor bolle med kaldt vann eller isbiter.
3. Bønnebelger legges i et dørslag og legges i denne formen i en kokende væske. I stedet for et dørslag kan du bruke en klut- eller musselinpose eller en trådkurv.
4. Blansering skjer i denne rekkefølgen: for snøerter - 1 minutt; for søtt - 1,5-2 minutter.
5. Videre fjernes alt fra bålet og flyttes umiddelbart over i kaldt vann. Dette er nødvendig for at kokeprosessen skal stoppes umiddelbart.
6. Belgene tørker naturlig eller med tørkepapir. Samtidig anbefales det ikke å la belgene stå i luften over lengre tid, da de kan bli harde.
7. Etter alle trinnene ovenfor, kan produktet fryses. Erter legges i spesielle poser eller beholdere. Det er nødvendig å sikre at all luften fra pakken (hvis ertene legges i poser) frigjøres. I tillegg kan produktet brettes på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir, pakket inn i matfilm og settes i denne formen i fryseren til kjøleskapet. Etter at de frosne belgene er plassert i spesielle poser eller stablet i beholdere for langtidslagring.

I isbitbrett

Denne metoden er av interesse for mange husmødre. For å tilberede erter i isformer til vinteren, må du strengt følge anbefalingene nedenfor.

Ertene tas ut av belgene, vaskes og legges i isbeholdere. Til disse formålene kan også bakeformer laget av silikon være egnet.Deretter helles ertene med vann (buljong). Væsken bør ikke fylles helt til kantene av formene, da de under frysing utvider seg og kan lekke ut. Ferdige former legges i fryseren i ett døgn, hvoretter isen med bønner fjernes og overføres til en spesiell beholder for langtidslagring.

Vilkår og regler for oppbevaring av frossen mat

Mange husmødre som har forberedt erter til vinteren lurer på hvor lenge den kan ligge i fryseren. Når det gjelder lagring av frosne erter, er det viktigste å observere temperaturregimet. Så hvis produktet lagres ved en temperatur på -18 grader, kan det spises i opptil 9 måneder. Ved frysing er det best å merke seg på pakken med blanks når den ble laget.

For å bevare smaken, fargen og friskheten til erter, må du passe på at den ikke absorberer fremmed lukt. Dette kan bare gjøres ved å velge riktig emballasje.

Så spesielle poser eller beholdere er egnet for frysing av mat. Det er nødvendig å sikre at emballasjen er lufttett, siden kvaliteten på produktet også avhenger av integriteten til oppbevaringsbeholderen.

Hvordan tine erter riktig

Hvis vi snakker om å tine erter, vil alt avhenge av i hvilken form det er planlagt å bli konsumert.

Så hvis vertinnen skal tilberede suppe, sendes erter og belger, uten å tine, over i en kokende væske og kokes i 3 til 5 minutter. Hvis vertinnen ønsker å tilsette erter i salaten, før det, må den tines naturlig ved å sette den i kjøleskapet.

Anbefalt