Agurker med grønne erter til vinteren: syltede oppskrifter med bilder og videoer

Agurker med grønne erter til vinteren har blitt en populær oppskrift. Tomten brukes ofte til å legge til salater og vinaigretter, men kan også brukes som en selvstendig rett. Alle oppskrifter er detaljerte. Hvis du følger reglene for hermetikk, får grønnsakene en behagelig, uvanlig smak.

Tradisjonell

Nesten alle oppskrifter inkluderer rips- og kirsebærblader, da de gir grønnsakene en spesiell aroma og smak. Hvis du ønsker å få en krydret ettersmak, legges noen biter av pepper i forberedte glass sammen med krydder og urter.

En enkel oppskrift for høsting av agurker med grønne erter.

1. Middels størrelse, til og med agurker, ca. 1,5 kg, som skal vaskes i kaldt vann og kuttes av tuppene. Erter ca. 400 g høstes fra belger, kun gode er valgt.
2. Erter må først kokes i ca. 17 minutter, deretter skylles i kaldt vann og tømmes i et dørslag for å drenere overflødig væske.
3. Du klarer deg ikke uten grønt, dillkvister og korn, et par ripsblader og pepperrot duger (grønt må vaskes).
4. Grønne blader, et par pepperrotskiver, halvparter av hvitløksfedd legges ut i bunnen av tilberedte glass.
5. Begynn så å pakke agurkene tett. Hvert lag med agurker skal veksles med erter.
6. To ganger må du helle kokende vann over agurker i 15 minutter. For tredje gang tilsettes s alt og sukker, 35 g hver, og eddik, 70 ml, til vannet som tappes fra boksene. Gi s altlaken et oppkok.
7. Den resulterende marinaden helles i innholdet i glassbeholdere og rulles sammen.

Lukket s alting i krukker snus opp ned, pakket inn i et stort varmt teppe til innholdet er avkjølt.

Hermetiserte agurker med grønne erter blir sprø hvis du følger oppskriften nedenfor uten sterilisering.

• Agurker i mengden 2 kg, skyll og skjær av kantene, samle ertene fra belgene (du trenger ca. 500 g, skilt fra de ormefulle og sprengende) og kok i kokende vann i 17 minutter.
• Knus skrelt pepperrot og hvitløk med en blender for å lage juice.
• Kirsebær, rips, pepperrotblader, et par kvister persille, dillfrø og allehånde erter 4 stykker begynner å legges i bunnen av steriliserte krukker.
• Stable agurker med erter, alternerende hvert lag.
• Hell kokende vann i 10 minutter og tøm. En lignende prosedyre gjøres to ganger.
• For tredje gang tilberedes en marinade av det drenerte vannet med tilsetning av sukker og s alt. Så snart vannet koker, hell i 90 ml eddik.
• Hell den ferdige marinaden i glass, tilsett hvitløksjuice med pepperrot og begynn å rulle.

Det anbefales å oppbevare krukker opp ned under varme klær til den endelige avkjølingen av vinterkonservering.

Oppskrifter som bevarer elastisiteten og tettheten til grønnsaker inkluderer nødvendigvis pepperrot eller eikeblader. Disse grønnsakene inneholder stoffer som bevarer knasene til ferske grønnsaker.

Uvanlig kombinasjon

Det finnes velprøvde oppskrifter som inkluderer ekstra ingredienser. Syltede agurker vil få en uvanlig behagelig sur smak hvis du legger et eple til arbeidsstykket. Ertene vil forbli tette og sprø.

• For høsting for vinteren trenger du små sure epler (ett eple tas per liter beholder). Frukten vaskes, skrelles og kuttes i små skiver.
• Agurker vaskes og dynkes i isvann for å beholde formen og elastisiteten.
• Erter samlet fra belgene, vasket og kokt i 15 minutter (det er bedre å velge unge erter, så koker de raskere).
• Rips- og kirsebærblader, dillfrø, nellik, lavrushkablader, allehånde erter 3 stk sendes til klargjorte glass.
• Epler legges først, deretter agurker og erter tilsettes sist.
• Strø hakkede hvitløksfedd på toppen.
• Innholdet helles med kokende vann to ganger i 10 minutter.
• Etter tredje gang tilsettes s alt og sukker i det avtappede vannet, og etter koking, eddik 30 ml.

Ferdige, lukkede krukker snus opp ned og avkjøles, dekket med et varmt teppe.

Utsøkt smak

Agurkhermetikk kan også gjøres med ertebelger. I stedet for vanlig eddik, krever oppskriften tilsetning av vineddik. Smaken er uforglemmelig!

• Små agurker i mengde 1 kg sorteres, vaskes, skjæres av tuppene og bløtlegges i kaldt vann. Deretter må de kuttes enten i sirkler eller strimler.
• Enden av de vaskede ertebelgene er kuttet av.
• To løk, skrelles og kuttes i halve ringer.
• S altlaken tilberedes med tilsetning av sukker og s alt, 40 g hver, eddik og laurbærblad.
• Pepper, agurk, ertebelger og hakket løk legges ut i tilberedte glass.
• Hell i varm s altlake og dekk med lokk.

Opbevar som vanlig opp-ned under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Svar fra erfarne husmødre

Omtaler om tilberedning av agurker med grønne erter er mange og bare positive. Alle legger merke til at agurkene er sprø, s alte med en behagelig syrlighet.

“Vi har høstet erter med agurk flere år på rad. Forretten går umiddelbart de første kalde vinterdagene. Jeg legger til Olivier-salaten, azu, pickle. Du kan ganske enkelt servere med poteter eller frokostblandinger.

Hermetisert i henhold til følgende oppskrift:

1. Jeg samler grønne erter i en stor beholder, hell vann for å dekke et lite lag på toppen. Etter koking, kok i ytterligere 2 minutter.
2. Jeg legger eik-, kirsebær- og ripsblader i glasskrukker, kutter hvitløksfedd og sender dem til greenene.
3. Jeg vasker agurkene forsiktig fra skitt og begynner å pakke dem tett i glass sammen med dillkvister.
4. Hell erter på toppen. Ikke tamp den hardt ned, da faller den fra hverandre og mister formen.La den flyte fritt mellom agurkrekkene.
5. Hell innholdet i glassene med kokt vann i 10 minutter, lukk lokket.
6. Jeg tapper vannet i en egen beholder, tilsett s alt, allehånde erter, nellik. Kok opp og hell i eddik.
7. Hell marinade i glass og lukk med metalllokk.

Konservering bør oppbevares de første dagene under et varmt teppe til det avkjøles. Deretter kan du flytte glassene til et mørkt, kjølig sted.

Anbefalt