Slik forbereder du grønn løk til vinteren: 13 oppskrifter for konservering hjemme

I bakgården er det mange som planter løk på grønt. Det er ikke alltid mulig å bruke alt. Spørsmålet oppstår om hvordan du forbereder hermetisert grønn løk til vinteren. Det er flere matlagings alternativer: pickle, pickle, tørr. Hvis det er en fryser, holdes den fersk. For å gjøre dette, knuses fjærene, fryses, for å legges til favorittrettene dine om vinteren.

En liten teori om hermetisering av løk

Løk har antiseptiske, antibakterielle egenskaper. Den inneholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Nyttige egenskaper til greener er bevart i hermetisk form.

Den kan strøs med s alt, legges i en beholder og oppbevares i kjøleskapet, marineres, tørkes, fryses.

Velge og tilberede en grønnsak

Høst grønt rett før tilberedning. Vask under rennende vann og tørk litt. Tørkede, råtne spisser fjernes foreløpig.

Hvordan forberede beholderen

Ziplock-poser er klargjort for frysing. Under beising vil beising kreve glasskrukker. Beholderne steriliseres over damp eller på annen praktisk måte.

Oppskrifter for å høste løk hjemme

Det finnes mange oppskrifter for å koke grønn løk til vinteren. Den er konservert i sin rene form eller med tilsetning av agurker, smør, pepper, rødbeter, tomater. De tilbereder kaviar, syltetøy fra det.

Den klassiske høstemetoden

Ett kilo grønne fjær kuttes fint eller legges igjen i lange stilker. Stablet i krukker.

For marinade:

s alt - 100 gram;
sukker - 50 gram;
eddik 9 % - 80 milliliter;
vann - 1 liter.

Marinaden kokes opp, greener helles, settes til sterilisering. Halvliters krukker - 10 minutter. Det hermetiske produktet er korket og sendt til lagring.

Ingen sterilisering

For de som har det veldig travelt, finnes det en enkel oppskrift uten sterilisering. Grønne stilker finhakkes og kombineres med s alt i forholdet 1:1. Det vil si 500 gram grønt, samme mengde s alt. Bunnen er dekket med et lag s alt, deretter et lag med grønt, 2 centimeter tykt, og så videre til beholderne er fulle. Det øverste laget er dekket med s alt. Oppbevar sylteagurk i krukker med nylonlokk.

Agurkvariant

Du kan konservere grønt med agurker. Zelentsy er valgt på stadiet av melkemodenhet, samme størrelse. Skjær grønnsaker i ringer, tilsett hakkede fjær, dill, olje, s alt, eddik etter smak. Blandingen marineres i 2 timer. Sett på brann; så snart marinaden koker, tell tiden - 5 minutter. Da blir agurkene sprø. Legg ut i beholdere, kork med metalllokk.

Med rødbeter

Løk med rødbeter brukes om vinteren som dressing til borsjtsj. Riv 1 kilo rødbeter, 300 gram gulrøtter. Hodene er kuttet i halve ringer. I en liten mengde vegetabilsk olje sauteres grønnsaker separat. Rør og tilsett 26 gram s alt, 13 gram sukker, 3 ss eddik. Blandingen kokes i 5 minutter, legges i glass, steriliseres i 15-20 minutter, korkes.

I en tomat

Fem løk kuttes i halve ringer, en haug med persille hakkes. Bland og legg i en halvliters krukke. Hell 2 ss oliah i en separat beholder, tilsett 120 milliliter tomatjuice, 1 ts sukker, s alt, eddik, kok opp. Hell greener med marinade, sett til sterilisering i 10 minutter. Tett, lagt bort for lagring.

Med pepper

Før du skjærer paprikaen (2 stk) blancheres den i vann i 5 minutter. Deretter skjæres 500 gram løk i skiver og kombineres med pepper. Alle hell kokende marinade: 1 glass vann, eddik, s alt etter smak. Blandingen får marinere i 24 timer. S altlaken dreneres, kokes, helles igjen. Beholderne er forseglet med nylonlokk.

på polsk

Kok opp vann og fyll hele løkhoder (1 kilo). Kok i 3 minutter og send til isvann. Fra slike manipulasjoner vil hodene være gjennomsiktige. Krydder legges på bunnen av glassene: 3 laurbærblader, 6 stykker pepperkorn, greener. Hoder er lastet ovenfra.

For marinade:

vann - 1 liter;
s alt - 1 spiseskje;
eddik - 2 spiseskjeer;
sukker - 1 teskje.

Bring marinaden til et oppkok, hell glass. La avkjøles, tøm s altlaken, kok opp igjen. Etter helling korkes og pasteuriseres glassene.

Løkkaviar

Du kan tilberede kaviar ikke bare av zucchini. Løkkaviar er et flott tillegg til andreretter.

Ett kilo med hoder er delt i to deler. Den ene delen helles over med kokende vann, avkjøles. Den andre delen er passivisert i solsikkeolje. 400 gram tomat, begge deler av løken føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett s alt, sukker, m alt pepper, dill etter smak og sett på brann. Blandingen kokes i 30 minutter. Legg ut i glass, steriliser halvlitersglass i 40 minutter.

Løkmarmelade

En uvanlig forrett for vin, ost - løkmarmelade. Til dessert er en dessertvariant egnet - hvit løk (1 kilo). Den skjæres i halve ringer og sauteres i vegetabilsk olje.

Separat kokes 0,5 liter hvitvin (halvsøt) opp, tennes på. Hold til flammen slukker. Tilsett passiverte halvringer, 250 gram sukker, 2 ts s alt, m alt pepper etter smak. Krydder: laurbærblad, 2 kvist timian, 1 kvist rosmarin - bundet til en haug, dyppet i blandingen (trekkes ut ved slutten av kokingen).

Marmelade kokes ned til en dråpe renner som honning. Oppbevar produkter under metalllokk.

Stekt løk for vinteren

Forenkle arbeidet på kjøkkenet tillate halvfabrikata. For å gjøre dette må du lage løkdressing. Hodene er kuttet i halve ringer, passivert i olje. Etter avkjøling legges greenene i poser og fryses.

Sauerkraut

Ett kilo grønne fjær finhakkes, 50 gram s alt tilsettes og stå varmt i 2 uker. Konserveringen er korket, legges bort for lagring.

høsting av grønn løk

Løkfjæren er finhakket og pakket i ziplock-poser. Sendes i fryseren, hvor temperaturen er satt til minus 18 grader.

purre

Pyrre kan oppbevares fersk, tørket, frossen, syltet. En plante med blader graves i sanden og lagres på et kaldt sted.

Det er også avkjølt til en temperatur på minus 2 grader, sendt til lagring.

lagringsregler

Kjølt purre oppbevares i kjøleskap ved 5 grader i 6 måneder. Kaviar oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Frossen løk holder seg lenge.

Sterilisert konservering oppbevares i romtemperatur i 1 år. Pickles oppbevares på et kaldt sted i 6 måneder.