Slik fryser du aubergine til vinteren i fryseren hjemme med bilder og videoer

Folk lurer ofte på den rette måten å fryse aubergine på, siden sesongen for disse grønnsakene ikke er så lang som vi ønsker. For å bevare smaken av denne grønnsaken til vinteren, er det først og fremst verdt å forstå at de ikke kan fryses rå. Det er grunnen til at det er utviklet måter å hjelpe til med å håndtere deres langsiktige bevaring.

Kan jeg fryse

De små blå kan fryses, for dette bør fruktene i det minste bløtlegges. Rå, de kan ikke sendes til fryseren. Ikke glem frysetider. Dette produktet kan lagres i fryseren i opptil 1 år.I dette tilfellet bør temperaturen være på et nivå som ikke er høyere enn -18 grader.

Snakker om nedfrysing, dette anbefales ikke.

Utvalg og tilberedning av frukt for frysing

For å gjøre frysing av aubergine vellykket, bør du først og fremst være oppmerksom på at når du kjøper grønnsaker, er de ferske og uten tegn på ødeleggelse.

Blant andre utvalgsregler kan følgende skilles:

1. Grønnsaksskall er jevn og glatt, uten synlige skader.
2. Når den presses, bør grønnsaken raskt gjenopprette sin form, noe som indikerer en elastisk fruktkjøtt.
3. Frisk frukt er alltid tungt. En grønnsak med en lengde på 15-17 centimeter veier omtrent 500 gram.
4. Aubergine vil være ideell, hvis kjøtt er hvitt, og ved kontakt med luft i lang tid beholder det utseendet.I dette tilfellet bør frøene ikke ha en ubehagelig lukt og være mørke. Hvis det ikke er slike tegn, vil frysingen mest sannsynlig mislykkes.
5. For slike formål er det bedre å foretrekke små frukter, da store eksemplarer inneholder mer corned beef, som gir en bitter smak.
6. Du bør også være oppmerksom på stammen. I ferske grønnsaker er den grønn og rynkefri.
7. Bruk aldri overmoden frukt, noe som fremgår av rynket eller tørr hud.

Når grønnsaker velges, er det verdt å tenke på riktig tilberedning. For å gjøre dette må de kuttes og deretter sørge for at de er fri for overflødig vann, siden det ellers er en sjanse for at de blir til grøt.

Neste trinn er å utføre varmebehandling, det kan være baking, blanchering, steking eller stuing.

Hvordan forberede kjøleskapet på riktig måte

Å klargjøre kjøleskapet handler om å få plass til at grønnsakene kan plasseres fritt. Hvis en ikke-forseglet beholder brukes, bør temperaturen i fryseren holdes på -18 grader. Når du bruker forseglede tallerkener, er -12 nok.

De beste oppskriftene for å fryse aubergine hjemme

I dag bruker husmødre mange måter å oppbevare små blå i fryseren. Etter at de kan konsumeres som hovedprodukt eller legges til salater. Uansett fryse alternativ er det verdt å vurdere selv de minste detaljene i prosessen, ellers er det stor sannsynlighet for at grønnsakene mister smaken eller formen.

Hele frukt

For å holde hele auberginer i fryseren, kjøp unge og ikke ødelagte grønnsaker.Deretter skal de rå fruktene vaskes godt, uten å rive av stilken, og legges i skallet i en stekepanne. Samtidig anbefales det å sette minimumsverdien for bålet på komfyren slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Når de er tilberedt, bør de absolutt bli kvitt det bitre skinnet og pakkes inn i matfilm etter avkjøling. Videre kan emnene legges i en sudok og sendes til frysing

Denne metoden regnes som en av de mest praktiske, siden den lar deg få fruktene når som helst, og siden de er hele, lage deilige retter fra dem. I de fleste tilfeller tilberedes auberginekaviar av slike frosne frukter.

Et annet vanlig alternativ er å legge dem til tomater for en sommerlig smak.

Med blanchering

For å tilberede emner ved å blanchere, er det verdt å lage en gryte med vann, s alt og sitronsaft. Når vannet koker, s alt det og hell en spiseskje sitronsaft. Så kan du senke auberginebitene der og koke i ikke mer enn 5 minutter.

Etter at de kan tas ut og dyppes i isvann. Frukt kan bare legges i skåler og i fryseren når de er helt avkjølt og tørket.

Frys i strimler eller terninger

For å forberede en grønnsak skåret i strimler eller terninger til vinteren, er det verdt å kjøpe hard aubergine, men samtidig moden. Du kan kutte dem i biter, ca 2 x 2 centimeter store. Hvis de etter frysing går for å koke lapskaus, er det verdt å skrelle fruktene.

Hvis du vil fryse en grønnsak skåret i strimler til rundstykker, er det ikke nødvendig å skrelle skinnet. Når det gjelder frysing av rå aubergine, kan du begynne å bløtlegge den, og deretter tørke den godt, legg den i en lufttett beholder og send den til frysing.

Fryseovnsbakt aubergine

For å lykkes med å fryse stuvede auberginer og samtidig bevare smaken, er det lurt å kutte grønnsakene i terninger.Forvarm deretter ovnen til 190 grader. Formen, bakeplaten eller pannen er smurt med vegetabilsk olje. Nå kan du legge aubergineterninger her og småkoke i minst 10 minutter, rør av og til.

Det er ikke nødvendig å s alte grønnsaken i det hele tatt. Dette kan gjøres etter eget ønske. Etter at den angitte tiden har gått, kan auberginene tas ut av ovnen og avkjøles til romtemperatur.

En beholder brukes direkte til frysing. For enkelhets skyld anbefales det å sette et klistremerke på det med en inskripsjon om nøyaktig hvordan grønnsaken ble behandlet og datoen for tilberedning. Frossen stuet frukt er bra for å lage grønnsakssmuldre.

Fryse stuet frukt

Hvis målet er å fryse stuvede grønnsaker, bør du her følge samme opplegg som ved steking i ovn. Å skrelle frukten fra skallet eller ikke - dette kan bestemmes etter eget skjønn. Alt avhenger av hva slags retter en person skal tilberede etter tining.

Hvis kokken ennå ikke har bestemt seg for dette, er det fortsatt bedre å skrelle auberginene, siden du i dette tilfellet kan lage alt fra dem, og ikke være redd for smaken med bitterhet, som ikke alltid vil være passende.

Kokt aubergine

For at frosne grønnsaker ikke skal vise seg å være bitre i fremtiden, bør de stikkes dypt med en tannpirker flere steder. Deretter kan fruktene begynne å koke som en helhet. Sammenlignet med å koke i stykker, bør de være i kokende vann 3 ganger lenger. Før dette, ikke glem å s alte vannet. Når auberginene er klare, trekkes de ut og avkjøles helt.

Etter at du kan begynne å kutte dem i biter, og samtidig tørke dem godt med et håndkle.

pannestekt

Pannestekte auberginer fryses som følger:

• først må du velge fersk aubergine. Før koking vaskes de godt, kuttes på nødvendig måte og bløtlegges i vann;
• etter at vannet skal tømmes og grønnsakene tørkes godt;
• deretter helles vegetabilsk olje i pannen, varmes opp litt, og så legges auberginer ut for grundig steking;
• for at det i fremtiden ikke skal absorberes for mye fett i grønnsaken, er det bedre å legge det ferdige produktet på et papirhåndkle som absorberer fuktighet godt;
• når fruktene er avkjølt, legges de ut på en flat treflate og pakkes inn i folie. Etter at de er klare til å bli sendt til frysing;
• hvis det er mye grønnsaker, kan de brettes etter samme prinsipp i flere lag. Etter et par timer, når fruktene er godt frosne, kan de tas ut av kjøleskapet og legges i en beholder med tett lokk eller i en lufttett pose.

Vilkår og regler for lagring

Som nevnt tidligere, anbefales ikke aubergine i noen form å oppbevares i fryseren i mer enn 12 måneder. For å beholde smaken, hvis hele grønnsaker sendes til fryseren, bør de bli kvitt stilken.

Fryste grønnsaker oppbevares best i beholdere som kan lukkes så tett som mulig. Hvis luft kommer inn, forkortes holdbarheten.

Samtidig skal det forstås at suksessen med å fryse direkte avhenger av hvor riktig fruktene ble tilberedt. Hvis det ble gjort feil under tørke- eller bløtleggingsprosessen, vil dette i fremtiden føre til at auberginen vil bli ødelagt og bli uegnet til konsum.

Hvordan tine maten riktig

I noen tilfeller kan frosne blå tilberedes umiddelbart, uten tining. Et annet ofte brukt alternativ er å flytte dem til kjøleskapet, hvor de vil tine gradvis. Noen ganger er det mer hensiktsmessig å legge dem på et flatt underlag og la dem tine ved romtemperatur.

Det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn til slike formål. Dette er fordi det kan påvirke strukturen til grønnsaken negativt, og deretter vil den bli løs.

Hva kan tilberedes etter tining

De vanligste rettene laget med frossen aubergine er:

1. kaviar. For å tilberede det, kan du bruke frukt med en foreløpig varmebehandling, og samtidig kutte i helt forskjellige stykker. I dette tilfellet gis ingen anbefalinger, siden de blå knuses til en purékonsistens under koking.
2. Ruller. For å gjøre dette blir bakt eller stekt frukt tint og pakket inn i en blanding av ost, hvitløk og urter.
3. Stek i gryter. For en slik rett er det bedre å kutte fruktene i små terninger. De legges i gryter med kjøtt, samt andre ingredienser, og settes deretter i ovnen.
4. Tårn av tomat, litt blåmugg og revet ost. For å tilberede en slik rett kuttes grønnsaker i ringer. Før matlaging bør de tines helt og varmes opp til romtemperatur. Deretter kan du legge tomater på dem og strø revet ost på toppen.

I de fleste tilfeller kan tinte blå tilberedes på samme måte som ferske. Hvis frysingen ble utført riktig, vil det ikke påvirke smaken til denne frukten på noen måte.

Nyttige egenskaper til aubergine

I de små blå er et stort antall ulike mineraler og vitaminer konsentrert. Det er derfor aubergine bør være til stede i kostholdet til enhver person som ønsker å være sunn. Takket være kaliums alter har frukt en positiv effekt på blodkar og hjerteytelse.

Leger anbefaler å spise disse grønnsakene for personer som har stoffskifteproblemer. De vil også være nyttige for smerter i fordøyelseskanalen, nyrene og leveren. Fruktene er fortsatt rike på fiber, noe som har en positiv effekt på tarmfunksjonen. Auberginer vil også vise seg å være gunstige for folk som er på diett, siden de kun inneholder 28 kilokalorier.

Anbefalt