S altede tomater med hvitløk til vinteren i krukker: 9 beste oppskrifter med bilder

Å høste s alte tomater med hvitløk er en populær oppskrift blant mange gartnere. Ved å tilsette ulike krydder og krydder kan du gi sylteagurken en uvanlig smak og servere tomater ved bordet gjennom hele vinteren.

Funksjoner ved sylting av tomater med hvitløk

For å forberede syltede tomater til vinteren kan du bruke frukt av ulike varianter, samt ikke ferdigmodne eksemplarer. Ved å følge en enkel oppskrift vil du kunne lage en deilig forberedelse. Du kan endre grunnoppskriften og legge til nye ingredienser for å passe dine personlige preferanser.

Regler for valg og tilberedning av ingredienser

Når du velger grønnsaker for høsting, er det bedre å foretrekke tomater med tett fruktkjøtt og tykt skinn. Slike prøver vil ikke sprekke og vil ikke mykne fra eksponering for s altlake. De såk alte fløtomatene er ideelle til sylting, da de blir nesten like store og blir jevnt s altet på grunn av dette. Det anbefales også å velge grønnsaker av samme sort.

Hvordan forberede beholderen riktig for starten av prosessen

For at arbeidsstykket skal bevares i lang tid, er det viktig å forberede beholderen ordentlig. Tomatglass bør skylles grundig fra innsiden og sørge for at de er fri for spon og sprekker. Du må også inspisere dekslene, og hvis de er vridd, så er det ønskelig at de er nye.

Den mest praktiske måten å sterilisere glass på er å bake dem i ovnen. Etter vask settes våte krukker i ovnen og skrus på ved en temperatur på 160 grader. Det er nødvendig å varme opp beholderne til vanndråpene er fullstendig fordampet.

Beste oppskrifter

Flere oppskrifter for å lage tomater har spredt seg blant folk. Avhengig av smakspreferanser og tilgjengelige ingredienser, bør du velge den mest passende s altemetoden.

Tomater i snøen

Oppskriften på grønnsaker med s alt og sukker heter snøtomater. For matlaging må du følge trinnvise instruksjoner:

1. Tomater vaskes og legges i glass uten å tilsette krydder.
2. Grønnsaker helles med kokende vann, dekk beholderne med lokk og insister i 10 minutter. I løpet av denne tiden skrelles også hvitløkshodet, og feddene rives.
3. Vann fra bokser helles i en stor kjele og s altlake tilberedes der, tilsett sukker og s alt. Marinaden kokes opp på komfyren, og deretter helles eddiken i.
4. Hvitløksmasse og tomater helles på glass, deretter helles varm s altlake og skrus fast med metalllokk.
5. Beholdere med s alt snus opp ned og holdes i denne tilstanden til de er helt avkjølt.

Alternativ uten sterilisering

Prosessen med å tilberede søte tomater uten sterilisering innebærer noen få enkle trinn. Først sorteres fruktene og de skadede prøvene siktes ut. Utvalgte tomater vaskes, tørkes og prikkes med en tannpirker på stedet der stilken holdes. Oppskriftsteknologien er som følger:

• tomater med gulrøtter og løk legges i forberedte beholdere;
• grønnsaker helles med kokende vann, dekkes med lokk og holdes i 15 minutter, hvoretter vannet tappes av og prosedyren gjentas;
• for å forberede marinaden skal kokt vann s altes og tilsettes litt sukker, og deretter koke i 5-7 minutter og tilsettes eddik;
• varm marinade helles i krukker, samtidig som krydder helles i dem;
• når grønnsakene er helt dekket med væske, snus glassene med lokk og snus opp ned;
• emnene blir stående urørlige i 3 dager, dekket med en varm klut på toppen.

Med pepperrot og pepper

Tilsetning av pepperrot og pepper gir arbeidsstykket en rikere smak. Ingrediensene kuttes, legges i en blender og hakkes med en metallkniv. Deretter legges den knuste massen, sammen med tomater, i steriliserte krukker og helles med varm s altlake. Vann til marinering av tomater bør kokes, s altes og søtes litt med sukker, og hell deretter i eddik.

I tomatjuice

For å tilberede tomatjuice til sylting, må du presse den ut av flere tomater, fortynne den med s alt og sukker og deretter varme den på komfyren. Først helles grønnsaker, sammen med hvitløk og krydder, med kokende vann og trekkes i 15 minutter, hvoretter vannet tappes og varm juice helles umiddelbart.

Med gulrøtter

Ved å legge gulrøtter til s alting, er det mulig å gi grønnsakene en uvanlig smak, forskjellig fra andre typer konservering. Gulrøtter skrelles, kokes i 5-7 minutter og kuttes i sirkler. Deretter, sammen med tomater og krydder, legges hakkede gulrøtter i en krukke og helles med marinade.

Med gelé

Du kan danne en gelélignende substans i en krukke med pickles ved å tilsette tørr gelatin. En spiseskje av stoffet brukes til en krukke. Først plasseres tomater og alle tilleggsingredienser, deretter introduseres gelatin, marinaden helles i og glassene tvinnes.

Med kanel

Ved å tilsette kanel til preparatet med tomater vil det være mulig å gi grønnsakene en behagelig smak og aroma. Det er nok å bruke en liten mengde krydder, ta kanel på tuppen av en kniv.

Med hvitløk inni frukten

For å legge hvitløken inni tomaten, må du forsiktig kutte ut den sentrale delen av frukten med en kniv og legge 1-2 fedd der. Vask først tomatene og tørk godt. Tomater med hvitløk inni legges i en krukke, krydder tilsettes og marinaden helles. Under lagring absorberer tomater delvis hvitløksjuice og får en uvanlig smak.

Tomater for vinteren med smak av ferske tomater

Frukt vil beholde en frisk smak etter lagring, hvis de først forberedes for s alting. Det er nødvendig å dele fruktene i 4 deler, fjern skinnet, fjern stilken og bland med s alt. Deretter settes ingrediensene på brann og kokes opp, og deretter tappes vannet og marinaden tilberedt etter standardteknologi helles i.

Ytterligere lagring av blanks

Det anbefales å oppbevare emner på et mørkt, kjølig sted. De beste stedene er kjelleren, garasjen eller balkongen.

Anbefalt