Letts altede agurker og tomater til vinteren: enkle steg-for-steg oppskrifter med bilder

S alting av agurker og tomater etter den klassiske oppskriften, mange vil ikke prøve noe nytt, uten mistanke om at de går glipp av mye. Du bør gå bort fra standardene og sylte grønnsaker sammen i en beholder. I en krukke er de mettet med hverandres smak, og retten får en original smak. Letts altede tomater blir som agurker, og grønnsakene blir i sin tur mettet med tomatsmak.

Funksjoner ved høsting av diverse syltede agurker og tomater

Det er ingen hemmelige triks. Hver vertinne tilbereder retten på sin egen måte. Smaken er forskjellig på grunn av utvalget av krydder og proporsjonene til ingrediensene. Mengden s alt, sukker, urter, vann og annet påvirker smaken.

Regler for valg og tilberedning av ingredienser

Alle bestemmer selv hvilke tomater de skal velge - røde, gule eller oransje. Deres form og størrelse spiller også en rolle. Zelentsy skal ikke være vridd og ikke ha defekter. Størrelsen på grønnsakene velges slik at de passer i en krukke.

Kun rene grønnsaker skal s altes. For å hindre at skitt, fluer og rusk kommer inn i glasset, vaskes de og skylles deretter 2-3 ganger.

Hvordan forbereder beholderen for starten av prosessen?

Hovedkravet er renslighet. Når du høster s alte tomater og agurker, trenger ikke beholderen å steriliseres. Beholderen skal heller ikke være fet.

Hvordan lage syltede agurker og tomater sammen?

Mange tror at beholderen for s alting ikke spiller noen rolle. Men det er det ikke. Type beholder påvirker direkte smaken til den ferdige retten.

Oppskrift i gryte

Smaken på grønnsaker er nesten den samme som de som s altes til vinteren. Den eneste forskjellen er at det ikke er nødvendig å rulle dem sammen i en krukke for vinteren, da de spises umiddelbart. Hvilke produkter vil være nødvendig for matlaging:

• cucumbers - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• dillparaplyer med frø - 120 g;
• paprika - 2 stk;
• solbærblader - 3 stk;
• kirsebærblader - 4 stk;
• vann - 1 l;
• s alt - 4 ss. l.

Trinnkoking:

1. Alle ingrediensene er vasket fra støv, skitt og annet rusk.
2. Agurker, hvis de er bitre varianter, legges i bløt over natten i kaldt vann.
3. Hvitløk kuttes i tynne skiver, så det vil frigjøre smak raskere.
4. Alle greenene vaskes før pakking.
5. Bunnen av kjelen er dekket med pepper, krydder og hvitløk.
6. Deretter kommer tomater blandet med grønt.
7. Pepper i skiver, rester av hakket hvitløk og krydder legges på toppen.
8. S alt løses opp i vann og grønnsaker helles med den resulterende væsken.

For å få letts altede grønnsaker oppbevares beholderen i kjøleskapet. For å gjøre retten raskere, står beholderen varm i 2-3 dager. Jo flere grønnsaker som er i s altlake, jo raskere blir de s alte.

I banken

Dette trenger du:

• små agurker - 650 g;
• små tomater - 650g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 2-2,5 l;
• s alt - 1 ss. l. per 1 liter vann;
• sukker - 1 ss. l. per 1 liter vann;
• 3 dillparaplyer;
• pepperrot (blader) - 1 stk;
• allekrydder - 7 stk;
• vinblader - 3 stk

Antall ingredienser velges basert på 1 krukke på 3 liter. S alteprosess:

1. Agurker får stå i kaldt vann i 1 time.
2. Enden av greenene kuttes av, og tomatene prikkes med en gaffel. Dermed vil grønnsakene sylte raskere. Store tomater er tillatt å kuttes i biter.
3. Pepperrotblader kuttes i store biter, og hvitløk - skiver.
4. En del av greenene, pepper og hvitløk legges i bunnen av glasset.
5. Agurker kommer neste, så tomater.
6. Grønnsaker dekkes med de resterende greenene på toppen.
7. Vann settes på brann og koker opp.
8. S alt og sukker tilsettes væsken.

Grønnsaker helles med varm s altlake. Beholderen er dekket med et lokk. Etter avkjøling settes glasset i kjøleskapet eller tas ut i kjelleren. Etter 1-2 dager er grønnsakene klare til å spises.

I en pose

Ingredienser til retten:

• agurker - 200 g:
• tomater - 100 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• allekryddererter - 5 stk;
• persille - 50 g;
• dill - 50 g;
• sukker - en klype;
• s alt - en halv teskje.

Matlaging:

1. Zelentsi kuttes i 5-8 cm lange barer. Tomater kuttes i skiver, hver skal lage 8 biter.
2. Det grønne hakkes og hvitløken kuttes i skiver.
3. Den forberedte plastposen fylles gradvis med komponenter. Agurker kommer først, sammen med hvitløk.
4. Deretter tilsettes grønt, allehånde, s alt og sukker.
5. Tomater kommer sist.
6. Sekken er bundet på en slik måte at minst mulig luft kommer inn i den.
7. Etter det ristes han for å blande ingrediensene sammen.
8. Grønnsaker får stå i romtemperatur i 2-3 timer. I løpet av denne tiden ristes pakken med jevne mellomrom.

Letts altede agurker og tomater er klare på 2 timer. Takket være kutting av hovedingrediensene trenger krydderne raskere inn i grønnsakene. For videre oppbevaring overføres de til en krukke eller brett og settes i kjøleskapet.

For oppskriften tas en kraftig plastpose

Vilkår og regler for lagring

Grønnsaker holder seg i form i 2-3 måneder. Forutsatt at de er i kulden. I varme surner de raskt. Så snart smaken blir dårligere, kastes de.

Anbefalt