Slik sparer du persille til vinteren hjemme

Persille er en hyppig gjest på alle kjøkken, husmødre kan ikke engang forestille seg noen retter uten dette pikante duftende krydderet. Om sommeren er det enkelt - bare gå til hagen og samle duftende blader, men om vinteren er det vanskeligere - du må være fornøyd med kjøpte greener. Det er ikke nødvendig å gjøre dette - lager av krydder kan tilberedes på forhånd. Før du lagrer persille hjemme for vinteren, anbefales det å lære noen enkle regler og triks som gjør at du kan ha velduftende grønt på bordet hele året.

Persillehøsting, høsting

Før du begynner å høste krydder, bør du forstå funksjonene ved å høste og forberede greener for lagring. Du må velge sunne planter, bladene skal ha en rik mørkegrønn nyanse. Det anbefales å håndtere bestander for vinteren gjennom hele den varme årstiden - dette vil ikke påvirke smaken og nyttige egenskaper, det viktigste er å samle inn råvarer av høy kvalitet, uten tegn på skadedyr og sykdommer.

Hvis du planlegger å tilberede greener og jordstengler, er det bedre å begynne å grave opp avlingen om høsten. Det var på dette tidspunktet at krydderet akkumulerer maksim alt med sunne elementer i den underjordiske delen.

Del den oppsamlede persillen i deler - bladene hver for seg, frigjør røttene fra sand og jord, skyll, tørk. Handle forsiktig slik at jorda ikke kommer på de krøllete bladene - det blir vanskelig å vaske det.

Oppbevaring av fersk persille i kjøleskap

Hvis du planlegger å bruke persille i nær fremtid, er det ikke nødvendig å håndtere forberedelser - i flere uker vil krydderet ikke miste presentasjonen, smaken og nyttige egenskaper. Det anbefales å oppbevare krøllete blader og rot separat ved å bruke beholdere som kan lukkes tett for dette.

Før du sender plantedeler til beholdere, sørg for å skylle dem, la vannet renne av (bruk et dørslag til dette). Etter vask, bli kvitt overflødig fuktighet med en serviett. Det er ikke nødvendig å tørke krydderet helt - en liten mengde fuktighet vil forhindre at bladene tørker ut.

Vinteroppbevaringsmetoder for persille

Det er noen få enkle måter å bevare smaken og helsefordelene til et krydder på. Det er ikke nødvendig å bruke alle oppskriftene eller utføre eksperimenter - du kan velge de mest passende og enkle alternativene som lar deg enkelt takle de tomme feltene.

Du kan bruke følgende metoder for lagring for vinteren:

• frysing (i stand til å bevare alle vitaminer);
• tørking;
• s alting;
• lagring i olje.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å høste krydder til vinteren, selv en uerfaren husmor som starter en interessant og nyttig aktivitet hjemme for første gang kan takle prosessene.

Freeze

Det mest populære blant husmødre er frossen krydder - å holde persille i fryseren oppnås uten tap av smak og nyttige egenskaper. Du kan gjøre det enkelt - skyll grønnsakene, fjern fuktighet helt, form til små bunter og legg i beholdere for frysing.

Ulempen med denne metoden er at etter tining er presentasjonen litt tapt, og det er problemer med skjæring.

En mer praktisk måte å fryse på er å hakke grønnsakene først. Legg den resulterende slurryen i poser (det anbefales å ta små poser for en gang), send til fryseren. Du kan legge til andre aromatiske urter, hakkede hvitløkspiler. Om vinteren er det nok å få en terning med krydder og sende den til en saus eller suppe for å få en duftende, duftende rett med sommervarme. De fryser persille til vinteren, bare gnir den med s alt - et slikt preparat tilsettes smør om vinteren og brukes til smørbrød.

Tørking

Lagre aromaen, fantastiske egenskaper, smak og medisinske egenskaper for vinteren vil hjelpe en annen måte å behandle plantematerialer på - tørking. Forberedelsen krever ingen spesielle vanskeligheter:

1. Skyll plantematerialer, velg bortskjemte blader.
2. Ta på en serviett, et håndkle, fjern fuktighet.
3. Smør i ett tynt lag på en bakepapirkledd stekeplate.
4. Send vegetabilske råvarer til ovnen (temperaturen bør ikke være høyere enn 50 grader).
5. Tørk, rør i bladene regelmessig, slik at de blir jevnt kvitt fuktigheten.

Fyll glassbeholdere med tørket persille som kan lukkes tett. Du kan også bruke linposer til oppbevaring for vinteren, men i slike tilfeller må du jevnlig sjekke om bladene er fuktige.

Du kan tørke persille i en ferdighakket form. Det er enkelt å bruke krydderpulver – legg til en nesten ferdig rett.

S alting

Å s alte persille til vinteren er en enkel prosess, men det lar deg spare alle de nyttige egenskapene til grønt. Fem deler knuste blader - en del s alt. Det er viktig å ta et produkt uten jodinnhold - jodisert s alt kan redusere holdbarheten til sylteagurk.

Det er enkelt å s alte persille - hakk til en homogen velling, mal med s alt, fyll ferdigvaskede beholdere. Ha grønnsakene tett i en krukke, tamp med hånden og prøv å fjerne luftbobler.

Viktig! Det siste trinnet med s alting for vinteren er å dekke godt til og sende til kjøleskapet eller kjelleren.

In oil

Til vinteren kan du koke persille i olje, som gjerne serveres som ferdig saus til kjøttretter. Oppskriften er enkel:

1. hakk persille.
2. Legg plantemateriale i en krukke.
3. Tilsett litt s alt om nødvendig.
4. Hell vegetabilsk olje over persille.

Oppbevar blanken for vinteren i kjøleskapet. Ta eventuelt riktig mengde grønt, dekk godt med lokk og send tilbake til kulden.

Persille er et krydder med mange dyder, og en av dem er utmerket lagring i lang tid. Du kan bruke den til forberedelser til vinteren på forskjellige måter, hver av dem er bra på sin egen måte, så det er ikke nødvendig å begrense deg til bare en. Hovedsaken er at den krydrede aromaen og den pikante smaken vil glede deg hele vinteren, og minner deg om varme sommerdager.

Anbefalt