Ajika fra tomater: 11 beste oppskrifter for matlaging til vinteren hjemme

For å lage deilig tomatadjika må du finne den rette oppskriften. Ved å følge alle anbefalingene og observere den nøyaktige dosen, vil du kunne tilberede en deilig rett. Snack involverer en kombinasjon av en rekke produkter. Du bør først forberede beholdere for konservering og velge de riktige grønnsakene. For at s alting skal beholde alle fordelene og smaken, må du følge noen lagringsregler.

Spesifikasjoner for tilberedning av adjika fra tomater for vinteren

Tomater er hovedingrediensen i adjika. Men for å fortynne smaken og gi uvanlige, pikante toner, tilsettes andre komponenter. Sausen kan være rå. Den tilberedes uten varmebehandling, og holdbarheten er kort. Kokt adjika lagres lengst.

Utvalg og tilberedning av tomater

For å lage et deilig krydder må du kun velge modne, friske tomater. De må skrelles av.

For å få skinnet til å løsne lett, senkes grønnsakene i kokende vann i et par minutter.

Hvordan forberede beholdere før konservering

Holdbarheten til snacks avhenger i stor grad av hvordan beholderne er riktig tilberedt:

• Det er bedre å tilberede mindre glass. De blir nøye undersøkt. Det skal ikke være sprekker eller fliser på overflaten.
• Beholderne vaskes i varmt vann med brus.
• Etter vask steriliseres beholderne. Krukkene settes over dampen av kokende vann i noen minutter.

De beste matlagingsmetodene

Deilig adjika oppnås hvis du følger alle anbefalingene beskrevet i den valgte oppskriften.

Klassisk oppskrift på adjika fra tomater og hvitløk med matlaging - du vil slikke fingrene

For å tilberede en standard langtidslagringsposjert tomatsaus, trenger du en liste over disse ingrediensene:

• tomater - 4,3 kg;
• hvitløk - 220 g;
• bulgarsk pepper - 2,1 kg;
• hot pepper - 4 pods;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• s alt - 65 g;
• eddik - 210 ml.

Matlagingsprosessen er enkel:

• Tomater knuses, flyttes til et stort fat, settes på brann og kokes i 20 minutter etter koking.
• Knust paprika og hvitløk tilsettes tomatmassen.
• Følgende er vegetabilsk olje, s alt og sukker.
• Så snart grønnsaksmassen koker opp igjen, hell i eddik og kok i ytterligere 3 minutter.

Den ferdige sausen er klar til å dispenseres i forberedte beholdere.

Raw adjika "Spark" uten sterilisering

Hjemme er det enkelt og raskt å tilberede en herlig forrett etter "Spark"-oppskriften. Stadiene med matlaging og spinning er ekskludert. For å fungere trenger du følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 120 g;
• chilipepper - 280 g;
• s alt - 35g

Tilberedte grønnsaker knuses og s altes. Den ferdige massen får stå i 11 dager i romtemperatur. Med jevne mellomrom bør massen røres. Så snart gjæringsprosessene er over, legges sausen i glassbeholdere.

Uten hvitløkseddik

Fremgangsmåten for å tilberede sausen innebærer gjennomføring av varmebehandling. Koketiden kan være fra 12 til 35 minutter. Det er enkelt å lage sausen, bare tilbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• søt pepper - 4 stykker;
• hvitløk - 110 g;
• hot pepper - 2 pods;
• s alt - 35 g;
• sukker - 160 g;
• to blader lavrushka;
• en klype m alt pepper.

Matlaging inkluderer flere trinn:

• Alle grønnsaker bør hakkes.
• Hell innholdet i en stor kjele, tilsett alle andre ingredienser.
• Sett på brann, kok i 12 minutter etter koking.
• Ready hot adjika fordeles i sterile beholdere og rulles tett sammen med lokk.

Med paprika og gulrøtter

Interessant og velsmakende fås adjika ved å tilsette gulrøtter. Alle produkter må legges til i henhold til de angitte retningslinjene:

• tomater - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• gulrøtter og epler - 900 g hver;
• hvitløk - 210 g;
• hot pepper - 2 pods;
• sukker - 210 g;
• s alt - 55 g;
• pose koriander;
• eddik - 55 ml;
• vegetabilsk olje - 230 ml.

Matlaging:

• kuttede grønnsaker tilberedes etter koking i 55 minutter;
• 11 minutter før slutten av tilberedningen tilsett s alt og sukker;
• på siste trinn av matlagingen, tilsett eddik og slå av brannen.

Med hvitløk og pepperrot

Det er en flott forrett til ethvert varmt måltid. Sausen må lages uten varmebehandling, så holdbarheten er kort.

Følgende ingredienser tilberedes:

• tomater - 2,9 kg;
• paprika - 5 stykker;
• hvitløk - 180 g;
• pepperrot - 28 g;
• ett stykke varm pepper;
• s alt - 55 g.

Så snart alle ingrediensene er tilberedt, begynn å tilberede snacks:

• Pass grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
• Blandingen helles i et stort fat, s alt tilsettes.
• Etter 17 minutter fordeles sausen i glassbeholdere og settes på et kaldt sted.

Med hvitløk og varm chili

For elskere av krydret snacks tilbyr vi en oppskrift med tilsetning av hot chilipepper. Matlagingen går raskt, bare kok alle ingrediensene:

• tomater - 2,1 kg;
• søt pepper - 550 g;
• hot pepper - 4 things;
• hvitløk og pepperrot - 250 g hver;
• sukker - 240 g;
• s alt - 90 g;
• eddik - 110 ml.

Å lage sausen er enkelt. Hakk grønnsakene, tilsett krydder og la stå i 7 timer. Så gjenstår det å helle massen i sterile glass og sette den på et kjølig sted.

Med epler og hvitløk

Eple vil legge til uvanlige og hyggelige toner til retten. For å lage en matbit, tilbered følgende produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• gulrøtter, epler og paprika - 900 g hver;
• hot pepper - 2 things;
• hvitløk - 180 g;
• sukker - 190 g;
• s alt - 45 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 43 ml.

Metoden for å tilberede en rett til vinteren er som følger:

• kvern gulrøtter, epler, hvitløk og paprika;
• sett grønnsaksblandingen i brann og kok etter koking i 50 minutter;
• så krydret med sukker og s alt;
• hell i vegetabilsk olje;
• kvern hvitløk og paprika, legg til andre grønnsaker, stek i ytterligere 16 minutter;
• helle eddik, slå av brannen og begynn å helle sausen i beholdere.

Krukker skal lukkes med lokk, snus og pakkes inn i varme.

Med aubergine

En interessant smak oppnås i kombinasjon med aubergine. Slik adjika må tilberedes. Forbered følgende produkter:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 280 g;
• hot pepper - 3 things;
• s alt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 5 ml.

Matlaging er enkelt:

• kvern skrellede grønnsaker;
• vegetabilsk olje helles i bunnen av en stor gryte;
• legg til hakket grønnsaksblanding, sett på brann og kok etter koking i ytterligere 35 minutter;
• legg hakket hvitløk og paprika i blandingen;
• dryss s alt og sukker, kok i ytterligere 12 minutter;
• hell i eddik, slå av ilden og begynn å fordele sausen over de tilberedte glassene.

Med zucchini

I henhold til oppskriften må du tilberede følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• zucchini - 1,9 kg;
• hot pepper - et par stykker;
• s alt - 110 g;
• hvitløk - 190 g;
• basilikum og koriander;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• eddik - 110 ml.

Vanskeligheter med matlaging bør ikke oppstå:

• hakke grønnsaker;
• hell blandingen i et stort fat, sett på brann og kok opp;
• etter 35 minutter, tilsett basilikum, koriander, knust varm pepper og vegetabilsk olje;
• på siste trinn av tilberedningen tilsett eddik.

krydret adjika med safran og hvitløk

For å lage denne krydrede dressingen trenger du:

• hot pepper - 900 g;
• hvitløk - 260 g;
• s alt - 160 g;
• saffron - 35g;
• hops-suneli - 35 g.

Grønnsakene knuses, krydder tilsettes og alt blandes grundig. Den ferdige sausen helles i forberedte beholdere.

Ajika in a slow cooker

Først av alt, velg riktig oppskrift. Så begynner de å lage mat:

• Kutt tilberedte grønnsaker. Tilsett krydder.
• Den ferdige blandingen helles i multikokerskålen. Slå på slokkeprogrammet og lukk lokket.
• Koketid 1,5 timer. Med jevne mellomrom må massen røres.

Funksjoner og vilkår for lagring

Varmebehandlet saus oppbevares på et kjølig sted. Produktet forringes ikke gjennom vinteren. Oppbevaring ved romtemperatur er også akseptabelt. Rå saus holder seg kun i kjøleskap eller kjeller i maks to uker.

Anbefalt