Eggplant "Spark": en oppskrift for vinteren, steg for steg matlagingssnacks

Aubergine "Spark" kan rulles sammen til vinteren etter ulike oppskrifter. Et særtrekk ved retten er en krydret, krydret ettersmak. I tillegg til aubergine og paprika tilsettes andre produkter. For å få en harmonisk smak, må du observere den nøyaktige andelen av komponentene. Beholdere er klargjort og grønnsaker velges i henhold til spesifikke krav.

Funksjoner ved å tilberede aubergine "Spark" for vinteren

Hovedproduktet i den ferdige retten er aubergine. For å gi forretten en uvanlig smak tilsettes også andre produkter, som vaskes, renses for frø og skall, og deretter hakkes med en blender eller kjøttkvern.

Krydret ettersmak oppnås ved å tilsette hot chilipepper. Hvis det er ment å gjøre retten krydret, fjernes ikke frøene og skilleveggene inne i pepperbelgene. Hvis du rengjør innsiden, blir smaken mindre skarp.

For at de blå ikke skal tilføre bitterhet til forretten og trekke til seg mindre olje under stekeprosessen, kuttes grønnsaken i biter og senkes i kaldt vann med s alt.

Løsningen er enkel å tilberede. I en liter vann må du løse opp 45 g s alt. Peeling er valgfritt.

Krav til grønnsaker

For konservering er det bedre å velge unge auberginer med fast kjøtt og tynn hud. Overflaten på grønnsaken skal være glatt, med en jevn farge, uten skader og sprekker. Innsiden skal være fri for tomrom og tegn på forfall.

Klargjøring av containere

For at konserveringen skal lagres i lang tid, er det nødvendig å klargjøre beholderen på riktig måte:

• sjekk glassbeholdere nøye, det skal ikke være fliser eller sprekker på overflaten;
• så skal glassene vaskes med brus;
• sterilisering vil endelig bli kvitt patogene mikrober.

Oppskrifter for blanks

Det finnes mange oppskrifter på Ogonyok-aubergineretter beregnet på langtidslagring. De beste av dem har bestått tidens tann og er fortsatt populære i dag.

Klassisk Ogonyok-aubergineoppskrift

Retten i klassisk versjon av matlaging er oppnådd med en behagelig krydret ettersmak. Ingredienser som må tilberedes før du begynner:

• blå grønnsaker - 2,9 kg;
• hvitløk - 140 g;
• paprika - 900 g;
• hot pepper - 2 stk;
• eddik - 140 ml;
• vegetabilsk olje - 160g;
• litt s alt.

Matlaging er enkelt:

• kokt aubergine kuttet i ringer;
• hakk resten av grønnsakene og hell i pannen;
• etter koking kokes sausen i 6 minutter;
• tilsett eddik og fjern fra varmen;
• små blå ringer er stekt i smør;
• Auberginer begynner å bli plassert i forberedte beholdere, helling av saus.

Ingen sterilisering

Denne metoden for å tilberede blå utelater stekefasen. Det er ikke nødvendig å bløtlegge aubergine i s altvann. Det er nok å drysse dem med s alt, og etter 18 minutter presse ut overflødig juice og skyll.

Nødvendige produkter:

• aubergine - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• hot pepper - 3 things;
• hvitløk - 190 g;
• vegetabilsk olje - 180 ml;
• sukker - 90 g;
• eddik - 45 ml;
• s alt - 90 g.

Under matlaging, følg sekvensen:

• blått skåret i ringer;
• kvern andre grønnsaker;
• tilsett krydder, olje i blandingen og sett på brann;
• dypp aubergineringene og stek i ytterligere 16 minutter;
• den ferdige matbiten legges i forberedte krukker.

Med tomater

Tilberedningsmetoden innebærer ikke et steriliseringstrinn. Du må forberede følgende produkter:

• blå - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• tomater - 850 g;
• hvitløk - 90 g;
• m alt koriander - 10 g;
• sukker - 120 g;
• eddik - 180 ml.

Progress:

• små blå ringer er stekt;
• kvern alle grønnsaker, kok opp og tilsett krydder;
• tilsett eddik etter 12 minutter;
• forblir lite blått i en beholder og hell saus.

Med hvitløk

Krydret forrett fås ved å tilsette hvitløk. Følgende komponenter brukes:

• blå grønnsaker - 1,7 kg;
• hvitløk - 180 g;
• vegetabilsk olje - 220 ml;
• eddik - 110 ml;
• kvernet rød og svart pepper - 20 g hver;
• greens;
• sukker - 120 g

Kokeprosessen tar litt tid:

• den valgte haugen med grønt er finhakket;
• stekte aubergineringer;
• kvern hvitløk, tilsett krydder og eddik;
• begynn å stable produkter i beholdere: hver ring er dyppet i hvitløkssaus på forhånd;
• grønnsaker og urter legges vekselvis i beholderen.

Med løk og gulrøtter

Det vil være mulig å gi en uvanlig smak til arbeidsstykket med en blanding av løk og gulrøtter. Retten er laget av følgende produkter:

• blå grønnsaker - 1,8 kg;
• gulrøtter, løk og paprika - 350 g hver;
• chili - 2 stykker;
• hvitløk - 85 g;
• eddik - 90 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 55 g;
• m alt koriander - 10 g;
• greens.

Å tilberede retten er enkel og rask:

• Riv gulrøttene, skjær paprikaen i strimler, skjær løken i halve ringer;
• hakket varm paprika, hvitløk og urter;
• alle ingrediensene blandes og krydres med eddik;
• resten av løken finhakkes, stekes og tilsettes resten av grønnsakene;
• stekte aubergineringer;
• på siste trinn blandes små blå ringer med salat og fordeles mellom beholdere.

Med valnøtter

En interessant måte å tilberede blå grønnsaker "Spark" med valnøtter. Du trenger følgende ingredienser:

• blå - 1,9 kg;
• valnøttkjerner - 310 g;
• hvitløk - 190 g;
• hot pepper - 3 stykker;
• haug med grønt;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• eddik - 60 ml;
• hops-suneli - 10 g;
• s alt - 35 g;
• sukker - 55 g.

Trinn for å lage snacks:

• blå skåret i skiver og stekt i olje;
• resten av ingrediensene knuses og krydder, eddik og olje tilsettes;
• kok blandingen og kok i ytterligere 16 minutter;
• små blå ringer legges i beholdere, forhåndsdyppet i den resulterende sausen.

Med honning

Deilige grønnsaker fås i selskap med honning. For å lage blå i en krydret honningsaus trenger du:

• blå - 1,2 kg;
• vegetabilsk olje - 110 ml;
• hvitløk - 90 g;
• paprika - 550 g;
• honning - 120 g;
• s alt - 15 g;
• chili - 1 stk.

Kokeprosessen inkluderer følgende trinn:

• blått skåret i ringer og stekt i panne;
• resten av grønnsakene hakkes og blandes med honning, krydder, eddik og olje tilsettes;
• på det siste stadiet gjenstår det å dyppe hver auberginering i den resulterende sausen og legge i glass.

Med tomatjuice

Oppskriften forutsetter bruk av tomatjuice, men det finnes andre ingredienser:

• aubergine selv - 2,4 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• hvitløk - 60 g;
• hot pepper - 2 stk;
• eddik - 110 ml;
• s alt;
• vegetabilsk olje - 190 ml.

Matlaging tar ikke lang tid:

• kuttede grønnsaker tilsettes tomatpureen og kokes opp;
• aubergineskiver stekt;
• dypp deretter skivene i sausen, tilsett eddik og fortsett å koke i ytterligere 12 minutter;
• den ferdige matbiten gjenstår å distribueres i beholdere.

Lazy "gnist" av aubergine til vinteren

Dette tilberednings alternativet krever ikke sterilisering og steking av mat. Følgende produkter kommer godt med:

• blå grønnsaker - 4,6 kg;
• chili - 7 pods;
• paprika - 900 g;
• eddik - 190 ml;
• hvitløk - 280 g;
• vegetabilsk olje - 480 ml.

Arbeidet inkluderer følgende trinn:

• Olje, eddik og andre krydder tilsettes en blanding av knust paprika og hvitløk.
• Bring blandingen til et oppkok.
• Etter det blir ferdigkuttede blå ringer nedsenket og kokt i ytterligere 17 minutter.
• Til slutt legges grønnsakene ut i krukker.

Med paprika

Behagelig smak oppnås ved å kombinere blå grønnsaker med paprika. Du må forberede følgende produkter:

• aubergine - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• hvitløk - 70 g;
• hot pepper - 2 stk;
• tomater - 800 g;
• greens;
• solsikkeolje - 190 ml;
• eddik - 90 ml.

Handlingstrinn:

• aubergine kuttet i ringer og stekt;
• resten av grønnsakene hakkes, krydder tilsettes;
• stekte ringer legges i beholdere og helles med den resulterende sausen.

Hvordan koker du aubergine "Spark" for vinteren i en saktekoker

Du kan raskt og enkelt tilberede en matbit ved hjelp av en multikoker:

• De små blå kuttes i ringer og behandles i en multikoker, og slår på dampprogrammet.
• Hakk resten av grønnsakene separat, tilsett eddik og krydder.
• De små blå og ferdig saus dyppes i multikokerskålen.
• Installer slukkeprogrammet.
• Om 35 minutter er forretten klar for distribusjon til bankene.

Vilkår og regler for oppbevaring av krydrede auberginer

Konservering under riktige forhold lagres i inntil to år. Velg et kjølig mørkt sted med god ventilasjon for oppbevaring.

Anbefalt