Slik sparer du koriander til vinteren: er det mulig å fryse

Bevaring av koriander for vinteren praktiseres av mange sommerboere. Denne planten er verdsatt for sine gunstige egenskaper på kroppen. Den brukes som et krydret krydder til retter. Det andre navnet på koriander er koriander.

Hvordan lagrer du korianderfrø på riktig måte?

For å holde frøene til planten friske så lenge som mulig, må du følge følgende anbefalinger:

• paraplyer med frø samles på en tørr solskinnsdag;
• vaskede frø tørkes på et tørt sted uten sollys;
• paraplyer males for hånd, mens frøene skilles forsiktig;
• frø helles i en spesiell beholder, glassbeholdere er best;
• Cilantro frø lagres på et tørt, godt ventilert sted i ikke lenger enn 4 år.

Vinterhøstmetoder

Det er flere måter å spare koriander til vinterbruk. Alt avhenger av individuelle preferanser.

Fersk koriander er ikke ment å oppbevares lenge i kjøleskapet.

Derfor vil det ikke fungere å bruke planten hele vinteren i sin opprinnelige form. Men det er andre måter å bevare ikke bare den rike smaken og aromaen til grønnsaker, men også de gunstige stoffene i sammensetningen.

Tørking

Dette er en av de mest populære måtene. Hvis du følger alle anbefalingene når du tørker koriander, vil de knuste bladene glede deg med smak og aroma hele vinteren. Tørket koriander brukes som krydder til varme retter, kokesauser til kjøtt.

La oss vurdere den riktige algoritmen for tørking av koriander:

• blader med stengler faller av i tørt, solrikt vær;
• vasket og rengjort for skadede deler;
• tørk godt.

Siden koriander har en skarp lukt, vil det være bedre å male den før tørking. Lukten i dette tilfellet vil bli mykere. Finhakkede grønnsaker legges ut på et rent bakepapir og plasseres på et tørt, godt ventilert område. Solens stråler skal ikke falle på greenene
Etter at greenene er klare, overføres de til en glassbeholder, som er tett lukket med lokk. Du kan også bruke keramiske fat. Oppbevar grønt på et kjølig, tørt sted, men ikke mer enn 1 år. Samtidig beholder den nyttige egenskaper, smak og aroma.

I denne formen brukes koriander som krydder for baking av brød, tilsatt sauser og kjøttretter.

Freeze

Spørsmålet om det er mulig å fryse koriander til vinteren er av interesse for mange av dens elskere. Frossen koriander holder mye mindre enn tørket koriander. Likevel lar denne metoden deg lagre alle nyttige stoffer i sammensetningen. I tillegg etterlater denne høstingsmetoden aromaen og smaken i sin opprinnelige form. Frysing i pose anses som den enkleste måten.

Algorithmen for handlinger er som følger:

• greens vaskes, skadede områder fjernes;
• spres utover et håndkle eller en tykk klut til den er helt tørr;
• pakker blir klargjort (cellofan eller lufttett);
• Det er bedre å kutte grenene til planten, dette vil forenkle den videre bruken;
• grønt legges i en pose og sendes til fryseren.

S alting

S altet koriander beholder også smaken og alt det gode.

Oppskriften på tilberedning er veldig enkel:

• grønnsaker vaskes med kaldt vann og tørkes;
• legges ut i en glassbeholder og dekkes med s alt (for 1 kg gress - 250 g s alt);
• press koriander til det dannes saft, lukk deretter godt med lokk og sett i kjøleskapet;
• etter at innholdet i glasset har satt seg litt, kan du legge til litt mer grønt.

I dette skjemaet lagres koriander i opptil 10 måneder. Når du tilsetter s altet koriander i retter, er det viktig å redusere mengden s alt som tilsettes dem, ellers vil maten bli overs altet.

Canning

Konserveringsmetoden er mindre populær enn frysing eller tørking, men den er ikke mindre interessant.For dette tas fersk koriander, vaskes og males i en blender med tilsetning av 2 fedd hvitløk og 1 ss. l. oliven olje. Den resulterende blandingen helles i glasskrukker og lukkes med plastlokk, hvoretter de sendes til lagring i kjøleskapet. Denne måten å oppbevare koriander på lar deg bruke den som krydder til kjøtt. Syltet koriander egner seg også som krydder til spaghetti og andre retter.

Konservering i marinade

Mange korianderelskere foretrekker å lagre den i en marinade. For dette trenger du:

• en klype s alt;
• 300 ml vann;
• 1 ss l. 9 % eddik;
• vegetabilsk olje.

Vann kokes opp, hvoretter s alt og eddik tilsettes. Forvaskede og hakkede greener legges ut i glasskrukker.Du trenger ikke å trykke hardt på den. Deretter helles koriander med marinade, og etter at den har avkjølt seg litt, tilsettes 1 ss i hver krukke. l. vegetabilsk olje. Krukkene lukkes med plastlokk og sendes til oppbevaring i kjeller eller kjøleskap.

In oil

Mange sommerboere foretrekker å fryse koriander ved å forbehandle den med vegetabilsk olje. Grønnsaker kuttes i små biter (ikke mer enn 3 cm), sov i en blender. Vegetabilsk olje tilsettes i proporsjoner på 80 ml olje per 50 g greener. Alt blandes til det dannes en grønn puré. Deretter fylles innholdet med isformer og legges i fryseren. Etter at innholdet er frosset, overføres det til spesielle fryseposer og oppbevares i ikke mer enn 2 måneder.

Vær oppmerksom! Når du plasserer former med grønt i fryseren, må du sørge for at de står på en flat overflate. Ellers vil innholdet i formene søle.

Frys i smør

En annen måte å fryse koriander på. Bare smør brukes i stedet for vegetabilsk olje.

Hell 3 ss i en tørr bolle. l. koriander, hvoretter 100 g hakket smør ved romtemperatur tilsettes (det skal ikke smeltes). Innholdet på platen blandes godt, om ønskelig kan du tilsette hvitløk, pepper, s alt og sitronsaft. Den resulterende blandingen overføres til pergamentpapir og plasseres i kjøleskapet til den er stivnet. Innholdet overføres deretter til fryseren for lagring. For å gjøre dette må den brettes sammen i en forseglet pose.

Nyttige egenskaper til koriander om vinteren

Selv våre forfedre hentet ut mange nyttige egenskaper fra koriander. Bruk av koriander om vinteren vil øke kroppens motstand mot forkjølelse, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Men de fordelaktige egenskapene til greener slutter ikke der.

Verdien av koriander bestemmes av følgende faktorer:

• har en antiseptisk effekt, eliminerer betennelse i munnhulen og blødende tannkjøtt;
• normaliserer den hormonelle bakgrunnen til kvinner, lindrer smerter under menstruasjonsperioden, forbedrer reproduktiv funksjon;
• reduserer blodsukker og dårlige kolesterolnivåer;
• fjern overflødig væske fra kroppen, forhindrer hevelse;
• forbedrer nervesystemets funksjon;
• har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og leveren.

Forskere har bevist at regelmessig inntak av koriander forbedrer immuniteten, har en helbredende og beroligende effekt på kroppen.

Anbefalt