Blåbærkompott til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

Blåbær inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer for mennesker. Det har en positiv effekt på nerve- og kardiovaskulære systemer i kroppen. Dessuten forbedrer det funksjonen til bukspyttkjertelen og galleblæren. Du kan nyte mye av dette bæret på sensommeren - tidlig på høsten, under modningsperioden. Men du kan også forsyne deg med vitaminer i den kalde årstiden ved å samle bær på forhånd for å lage blåbærkompott til vinteren.

finesser ved å lage kompott

For å få maksim alt utbytte og smak av drikken, er det nødvendig å ta hensyn til alle funksjonene i tilberedningen. Mange husmødre har sine egne triks som de deler med nybegynnere:

• Først og fremst må kompottglass steriliseres. Vask dem grundig og oppbevar dem i 15 minutter i 15 minutter enten i ovnen ved en temperatur på 160 grader eller over dampen av kokende vann i en kjele.
• Bruk kildevann. I den vil smaken av kompott avsløres lysere.
• Forbered umiddelbart lokkene og maskinen for rulling. Dette vil spare tid og forhindre at vitaminene slipper ut.
• Ikke tilsett sukker "etter øyet": en feil beregnet mengde av denne ingrediensen vil gjøre drikken for søt og påvirke smaken negativt.

Forbereder hovedingrediensen

Riktig høsting av bær til vinteren vil beholde alle de nyttige egenskapene. Frysing sikrer integriteten til vitamin C som finnes i blåbær.

Du trenger:

• blåbær;
• beholder eller plastpose.

Gå gjennom alle bærene, sett til side hver for seg fruktene som ikke er modne eller overmodne. Fjern blader og annet søppel. Uten å vaske, legg bærene i en beholder eller pose. Lukk lokket eller forsegl posen og plasser i fryseren.

Enkel vinteroppskrift

Om vinteren vil denne drinken minne deg om en varm sommer og forsyne kroppen med vitaminer som er nødvendige for livet.

Du trenger:

• 550g granulert sukker;
• 2000g ferske eller frosne blåbær;
• drikkevann 0,7 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skyll hele og modne bær godt under rennende vann. Fruktene bør håndteres med forsiktighet, siden de er svært skjøre og lett skades.
2. Plasser frukt på et rent og tørt håndkle.
3. Steriliser glasskrukker.
4. Sett en kjele med vann og sukker på bålet. Mens du rører, kok opp. Sukker skal være helt oppløst.
5. Plasser tørkede blåbær i krukker.
6. Hell den resulterende sukkersirupen i glass og lukk dem forsiktig med lokk. Steriliser i 30 minutter.

Drikken er klar. Den må oppbevares på et kjølig sted beskyttet mot sollys.

Bringebær- og blåbærkompott

Enda en velsmakende og sunn versjon av denne drinken:

1. Forbered ingrediensene: 1 kg bringebær, 500 g blåbær, 1,2 kg sukker per liter vann.
2. Tilbered sirupen. Hell vann og sukker i en kjele, rør rundt, kok opp.
3. Legg bær i glass i forholdet 1:2 (blåbær: bringebær).
4. Fyll krukker med varm sirup og lukk med sterile lokk.
5. Avkjøl beholderne, pasteuriser og legg dem deretter i pantryet eller et annet kjølig sted.

Blåbær- og blåbærkompott

Oppskrift på fire liters krukker:

1. Ta 1 kg blåbær og blåbær, 3 liter vann og et og et halvt glass sukker.
2. Fyll forhåndssteriliserte glass med bær i forholdet 1:1 til midten.
3. Hell kokende vann i alle glass. På denne måten kan du beregne hvor mye sirup du trenger for å koke.
4. Tøm vannet fra alle bokser i en kjele, tilsett sukker, og husk å røre, kok til det koker.
5. Fyll glassene med bær med sirup og forsegl dem tett med lokk. Pasteuriser.
6. Når drikken er kald, kan glassbeholdere settes bort på et spesielt sted hvor de venter på vinteren.

Eple- og blåbærkompott

Du trenger:

• 150 g hver av epler, blåbær og sukker;
• 1 gram sitronsyre;
• liter drikkevann.

Grunnordningen for å lage kompott endres ikke. Imidlertid bør epler tilberedes separat:

1. Vask epler og skrell, kjerne løs og skjær i skiver.
2. Kok opp sukkersirup, tilsett epler og la det småkoke i 6 minutter.
3. Tilsett sitronsyre og vaskede blåbær og kok til drikken koker igjen.
4. Hell kompott i forhåndssteriliserte glass og la avkjøles.

Blåbær- og kirsebærkompott

Forbereder enkelt etter et lignende opplegg. Imidlertid er det verdt å huske at det er bedre å drikke kompott som inneholder kirsebær så tidlig som mulig. På et tidspunkt begynner kirsebærgroper å frigjøre et giftig stoff som ikke er særlig nyttig for menneskekroppen.

Så, ta en kilo kirsebær (mulig med frø) og blåbær, ett og et halvt glass sukker og 2,5 liter vann:

1. Skyll bærene godt adskilt fra hverandre.
2. I vekslende lag (ca. 2 cm hver), legg kirsebær og blåbær i glass. La det være litt plass øverst.
3. Lag sukkersirup.
4. Hell bærene med kokende sirup og lukk glassene umiddelbart forsiktig. Pasteuriser ved 60 grader.
5. Etter avkjøling er de klare for vinterlagring.

Kompott av due uten sterilisering

Ta 2 kg blåbær, 600 ml vann og et halvt glass sukker. Fordel bærene jevnt mellom steriliserte krukker. Dekk dem med sukkersirup. Lukk beholderen tett, snu den og la den avkjøles sakte, dekk den til med en tykk klut. Helt avkjølt kompott er klar til oppbevaring i romtemperatur. Ved servering av drinken er det best å fortynne drikken, for takket være denne metoden er smaken ganske konsentrert.

Hvordan lagrer du blåbærkompott

Hovedregelen for oppbevaring av kompott er et mørkt og kjølig sted. Det er verdt å merke seg at glassbeholdere bør rulles godt sammen med steriliserte metalllokk for bedre bevaring av produktet , som betyr lengre bevaring nyttige egenskaper. Holdbarheten til en pasteurisert drink er praktisk t alt ubegrenset.

Anbefalt