Hvorfor honning er uklar: grunner til at et ferskt produkt kan være tykt og ugjennomsiktig

Honning er et veldig populært produkt, og etterspørselen etter dette øker stadig. Bienektar inneholder mange vitaminer og mineraler. Den er godt fordøyd og hjelper til med å takle mange sykdommer. Imidlertid er verdifulle egenskaper bare karakteristiske for et naturprodukt. I dag er det mange måter å lage forfalskning på, så folk lurer på hvorfor honning blir uklar.

Hvordan honning blir overskyet

Jo høyere glukoseinnholdet i sammensetningen, desto raskere begynner prosessen med krystallisering av stoffet. Derfor er mange mennesker sikre på at det uklare produktet er en falsk.Hvis bienektar umiddelbart endrer tekstur etter kjøp, indikerer dette ofte en endring i lagringstemperaturen.

I dag er det mange måter å sjekke naturligheten til honning på. Det er viktig å ta hensyn til honningplanter, innsamlingstid, lagringsfunksjoner. Nektar som oppbevares ved høy temperatur vil beholde en flytende konsistens i lang tid. Det vil tykne når omgivelsestemperaturen synker. Men noen ganger blir massen overskyet rett i bikuben. Dette skjer når lufttemperaturen er lav ute og det er få bier.

Når man pumper nektar med en sentrifuge, samhandler molekylene med luften og trenger sammen med den inn i enheten. Dette skaper også en tåkete følelse. Samtidig kan honning være ren fra urenheter og være av høy kvalitet.

Kan fersk honning være tykk og ugjennomsiktig

Fersk nektar kan også være tykk og ugjennomsiktig. Dette skyldes tilstedeværelsen av sediment. Den inkluderer ofte små fragmenter av honningkaker, rester av insektkropper, voksurenheter.

Det er verdt å tenke på at selv et renset produkt kan være tykt og ugjennomsiktig. Dette er på grunn av begynnelsen av krystalliseringsprosessen. Noen varianter begynner å sukker etter noen års lagring, mens andre blir tyktflytende allerede 2 uker etter pumping.

Skyet konsistens er assosiert med sen honninginnsamling. Dette skjer ofte under ugunstige værforhold. Hvis en viss sort ikke blir samlet i tide, begynner biene å tilføre pollen fra andre planter til honningmassen. Resultatet er en blanding av nektarer. Den er preget av rask krystallisering.

Bare umoden honning anses som farlig. Den har kort holdbarhet og dårlig sammensetning. Etter en tid begynner et slikt produkt å gjære. Denne prosessen er ledsaget av dannelsen av et bunnfall og utseendet til en uklar konsistens.

Årsaken til uklarheten til den gjennomsiktige honningen

Hvis en tid etter kjøpet blir den gjennomsiktige honningen grumsete, ikke tro at det er en falsk. Et slikt tegn indikerer ofte begynnelsen av prosessen med fortykning eller krystallisering. Dette indikerer den høye kvaliteten på produktet. Krystallisering påvirker på ingen måte sammensetningen av honning. Den kan brukes til å styrke immunforsvaret og forbedre kroppens funksjon.

Endring av temperaturregimet bidrar til å akselerere sukkerprosessen. De optimale parameterne for honning er + 13-15 grader. Ved høyere hastigheter vil nektaren forbli flytende i lang tid. Hvis lavere parametere observeres, vil stoffet raskt bli tykt. Derfor vil honning få en uklar konsistens.

Ved temperaturer over +40 grader produseres det ikke krystaller i stoffet, og glukose fordamper. Som et resultat mister produktet sin nytte.Dessuten kan produktet skade en person. Faktum er at et overskudd av fruktose og et minimum av glukoseinnhold ofte fremkaller alvorlige allergier.

Den uklare teksturen til honning indikerer ikke alltid dens lave kvalitet. Det er ofte forbundet med honningavlinger og lagringsforhold. Noen ganger indikerer imidlertid denne teksturen at produktet ikke er helt modent. Bruk av slik nektar bør unngås.

Anbefalt