Marmelade fra epler hjemme til vinteren: hvordan lage mat, 9 beste oppskrifter

Marmelade fra ferske epler hjemme til vinteren er en unik rett som vil glede voksne og barn i den kalde årstiden. Arbeidsstykket beholder de fleste vitaminene til frukt, derfor vil det øke immuniteten. Fordelen med marmelade er at den lages ganske enkelt, vertinnen trenger ikke mye tid til konservering.

Funksjoner ved å lage eplemarmelade til vinteren

Marmelade er en deilig og lett godbit. Epler for tilberedning kokes til en slik grad av viskositet at puréen fra dem kan kuttes med en kniv. Men hjemme er denne konsistensen vanskelig å oppnå, så oppskriftene inneholder gelatin.

Hvordan velge epler?

Det mest akseptable vil være saftige, søt-syrlige epler som inneholder maksim alt pektin. Du kan finne ut sistnevnte etter hva slags hud de har. Der det er mye pektin, vil det være veldig tett og til og med seigt. Overmodne frukter egner seg også, da de vil koke raskt og gi mye saft.

Det skal bemerkes at epler er veldig nedkokte under tilberedning av marmelade. For å få 150-200 gram godsaker trenger du over 1 kilo frisk frukt.

Matlagingsbeholdere

Tara må steriliseres. Det er bedre å ta små krukker, fordi de inneholder syltetøy, vil syltetøy være mer praktisk å lagre. Beholderne rengjøres grundig med brus og vaskemiddel, ikke bruk de som merkes flis eller sprekker. Sterilisering foregår i ovnen, på kjelen, i mikrobølgeovnen. Det er ingen signifikant forskjell, det viktigste er å gjøre det kvalitativt og kvitte seg med alle mikrober.

Hvordan lage syltetøy?

Det finnes flere enkle og velprøvde oppskrifter for høsting.

Klassisk oppskrift

Denne klassiske oppskriften trenger bare to ingredienser. Dette er:

• 2 kilo epler;
• 1 kilo granulert sukker.

Epler med skall stekes i ovnen, etter at de er avkjølt gnis de gjennom en sil. Den resulterende pureen blandes med sukker og kokes over svært lav varme i en kjele med lokk. Det anbefales å hele tiden røre til det er helt tyknet. Du kan finne ut at dette skjedde med en enkel trespatel. Bestikket trekkes langs bunnen av kasserollen - hvis det ikke er striper, så er marmeladen klar. Den resulterende blandingen legges i krukker og rulles sammen.

Med gelatin

Gelatin alternativet setter fart på tilberedningsprosessen.Frukt (velg allerede veldig overmodne) stekes lett i ovnen, gnis gjennom en sil eller i en blender. Den settes i brann i en kjele, på dette tidspunktet sveller gelatinen i henhold til instruksjonene. Det tilsettes på slutten, sammensetningen skal ikke få koke.

Plastmarmelade

Sødme i de beste orientalske tradisjoner tilberedes ganske enkelt. Epler kuttes i små lag. De kokes i en kjele til de er helt myke. 1 kg sukker tilsettes. Kok til konsistensen av marmelade.

Sukkerfri

Det sukkerfrie alternativet innebærer bruk av honning. Du trenger:

• 1 kg epler;
• 400 g honning.

Fruktskiver kokes til de er myke, og gnis deretter gjennom en sil i fuktig tilstand. Sett på bålet igjen og kok til det tykner, tilsett honning til slutt og kok i et par minutter til.

Med sitron

Obligatorisk:

• 1 kg hovedingrediens;
• 600 gram perlesukker;
• 1 sitron med skall.

Tilberedt etter standard oppskrift. Juice presses ut av sitronen og tilsettes 15 minutter før den foreløpige slutten av kokingen. Denne marmeladen er ganske sur.

Med plommer

For å tilberede en så fargerik delikatesse trenger du:

• 1 kilo plommer;
• 1 kilogram epler;
• 800 gram sukker.

Halver av frukt skrelles og holdes dampet under lokk, og males deretter til en fruktkjøtt. Plommene er pitted, dekket med sukker. Du kan begynne å lage mat først etter at plommene har sluppet saften ut. Etter det er oppskriften standard - kok til den er helt tyknet over svak varme.

Med pærer

Varianten med pærer er veldig lik den forrige. Men pærer trenger ikke dekkes med sukker. De er ganske enkelt finhakket og tilsatt til den tilberedte pureen i det innledende stadiet.

Apple-restergodbit

Til tross for at kaken er et bearbeidet produkt og ikke brukes til de fleste oppskrifter, viser det seg at godbiten fra den er deilig. Egnet til å lage paier, paier og boller. Poenget er ikke å kaste alle delene av frukten, men bare koke dem slik du ville gjort i en standardoppskrift. For å forbedre smaken, tilsett nellik, kanel eller vanillin. Kaken ruller ikke sammen, da det er stor sannsynlighet for at glassene vil svelle.

Oppskrift på multikoker

Et kilo skrellede epler legges i en multikoker, typen "Stew" velges i 2 timer. Etter denne tiden tilsettes 500 gram sukker (vent en halvtime til). 15 minutter før slutt kan du tilsette honning, som vil forbedre smaken på retten.

Vilkår og regler for lagring

Akk, men eplemarmelade lagres ikke lenge. Dette skyldes det raske tapet av fuktighet (det blir ganske enkelt tørt og smakløst). Du må spise det i løpet av de første 6-8 månedene.

Anbefalt