Ferskensyltetøy med sitron til vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

En uvanlig kombinasjon av fersken og sitrus gir friskhet og behagelig syrlighet til den vanlige smaken av syltetøy. I tillegg er begge ingrediensene ganske billige, spesielt om sommeren. Og å lage fersken-sitronsyltetøy er ikke noe problem.

Sendigheter ved å lage syltetøy

For at fruktene skal beholde fargen, er det nødvendig ikke bare å blanchere dem, men også å håndtere sukker på en spesiell måte. Det bør tilsettes på slutten av oppkoket, ellers vil det oppføre seg som smeltet karamell - det blir brunt og endrer fargen på frukten.

Og for å unngå brennende fersken anbefales det å bruke en bred og stor bolle som en kum til matlaging. I tillegg vil det spare tid for matlaging, fordi oppvarmingsområdet er større, og følgelig er fordampningen større.

Utvalg av hovedingredienser

Mange tror feilaktig at vekten av pitfersken vil reduseres betraktelig, men faktisk er den omtrentlige vekten av frø ni gram. Derfor trenger du ikke spesifikt beregne hvor mye frukt du skal kjøpe for å matche oppskriften.

Hvordan lage fersken- og sitronsyltetøy?

Avhengig av smakspreferanser kan du tilberede to versjoner av ferskensyltetøy: mer syrlig og søtere. I det andre tilfellet brukes 600 gram sukker, og de resterende andelene av ingrediensene endres ikke. Det fine med følgende oppskrift er at den har lite sukker, så smaken av frukten er mer subtil, fyldig og frisk.

Enkel vinteroppskrift

Ingredienser:

• 300 gram sukker.
• 1 kilo fersken.
• 1 stor sitron eller 2 små.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Fersken må skrelles. Er de modne vil ikke dette være noe problem, men ellers vil blanchering gjøre oppgaven lettere. Det er nødvendig å senke fruktene i kokende vann og la dem ligge i vann i 3 minutter. Ta dem så ut og skyll dem godt med kaldt vann. Nå er skallet blitt tynt og mørt og fjernes enkelt. Det hender at fruktene er helt umodne, og selv denne prosedyren hjelper dem ikke. I dette tilfellet er det bedre å bruke en kniv og fjerne skallet av frukten med den.
2. Frukt kuttet i biter av enhver form og størrelse, avhengig av preferanser. Og hvis fruktkjøttet av fersken er veldig mykt, anbefales det å bruke en pusher eller gaffel og knuse alt forsiktig. Men dette alternativet er mer egnet for å lage syltetøy enn syltetøy.
3. Vask sitronen og klem saften ut av den.
4. Legg frukten i en kasserolle eller vask og hell over all sitronsaften. Sett bålet på 1/3 av maksimal effekt. Ikke i noe tilfelle bør du forlate kjøkkenet, fordi syltetøyet må røres konstant, ellers kan det brenne seg;
5. Når ferskenbitene er myke (dette skjer vanligvis etter 20 minutters koking fra kokepunktet), tilsett sukker, rør grundig og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
6. Hvis du planlegger å rulle opp glassene med plastlokk, tilsett 1 ss før lukking. l. vodka. Dette vil bidra til å holde syltetøyet lenger. Men det er bedre å bruke steriliserte krukker og lokk.

Dette syltetøyet oppbevares best i kjøleskapet helt fra begynnelsen, fordi det på grunn av den lille sukkermengden kan gjære.

ferskensyltetøy med sitronbåter

Tilberedt på samme måte som standard ferskensyltetøy. Du må imidlertid forberede sitroner. Fjern skinnet fra dem, fjern frøene og skjær i skiver. I det ferdige syltetøyet, dynket i juice, vil de ligne kandiserte frukter.

Etter at ferskenene har blitt tilsatt sukker i 5 timer, tilsett sitronskiver der og fortsett å følge den klassiske oppskriften.

fersken sitronsyltetøy

Møre og for modne frukter, selv litt ødelagte, er ideelle for syltetøy.

Det tar: 1,5 kg fersken, 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft, 300 g sukker.

Prosedyre:

1. Skrell frukt, bli kvitt bortskjemte steder.
2. Bløtlegg fruktene i kokende vann i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann, fjern skallet og fjern frøene.
3. Hakk fint og rør med 1 ss sitronsaft i en emaljebolle.
4. Sett rettene på lav varme og hold til fruktene begynner å koke.
5. Etter at du har trukket dem ut, må du kvitte deg med overflødig væske med et dørslag. Ha frukt i blenderen og tilsett sukker.
6. Hakk ferskenene, ha dem i en kjele og kok i 15 minutter etter koking over svak varme.
7. Ferdig! Kan tappes.

Multicooker ferskensyltetøy med sitron

Det er nødvendig å lage mat med åpent lokk for å unngå at syltetøyet slipper ut. Hovedprogrammene er "Suppe", "Stew", "Baking", men noen multikokermodeller har et spesielt "Syltetøy"- alternativ:

1. Ta 700 gram fersken, 1 liten sitron og 500 gram sukker.
2. Klem saften fra sitronen, og fjern skallet fra ferskenene, fjern gropene og del i to.
3. Ha frukt i multikokerformen og strø over sukker. Bland.
4. Deretter setter du programmet "Stew" eller "Suppe" i 60 minutter. Ikke lukk lokket før sukkeret er helt oppløst.
5. Etter 30 minutter kan du se på klarheten til syltetøyet. For å gjøre dette, øs litt masse fra bollen og legg på en tallerken. Syltetøyet skal være ganske tykt og ikke smøres ut.
6. På slutten av programmet deler du det i krukker med jernlokk og avkjøl.

Fem minutter med fersken og sitronsyltetøy

Hvis fruktene er veldig modne og møre, og det er mange av dem, kan du spare mye tid ved å lage syltetøy etter denne raske oppskriften.

Ingredienser:

• Peted fersken - 1 kg.
• Sitronsaft presset fra 1 stor sitron.
• Sukker - 1,5 kg.
• 1 glass vann

Hvordan lage mat:

1. Kutt ferskenene i små biter, press saften fra sitronen. Bland alle ingrediensene og tilsett sukker der. Sørg for å røre.
2. Kok opp vann med sukker til kornene er helt oppløst. Bland den resulterende sirupen med frukt og la den trekke i 5 timer.
3. Sett kasserollen med fersken i sirup på sakte bål. Det er nødvendig å koke syltetøyet i nøyaktig 5 minutter.

Storage

Det er best å oppbevare delikatessen på et sted som ikke er for varmt og tørt, der direkte sollys ikke trenger inn. Gjennomsnittlig holdbarhet på syltetøy er omtrent to år .

Anbefalt