Mykt pæresyltetøy: 4 beste vinterkokeoppskrifter, holdbarhet

Hver husmor møtte minst en gang i livet problemet med å behandle overmodne, myke pærer. Vanligvis tilberedes kompotter fra myk frukt, fyllinger til paier lages og legges til desserter. Men få mennesker vet at syltetøy laget av myke, overmodne pærer har en spesiell smak og aroma. Og hvis du tilsetter diverse krydder til delikatessen, vil dette syltetøyet bli en favorittdessert i ethvert hjem.

Funksjoner ved å lage syltetøy av myke overmodne pærer til vinteren

Å få en stor frukthøst i hagen din er flott.Men de fleste varianter av pærer er ikke designet for langtidslagring, så frukten begynner å bli overmoden og forringes. For å forhindre tap av avling brukes myke eller overmodne frukter til å lage velduftende syltetøy, og tilsette forskjellige krydder.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Pærer må sorteres, veldig myke og mørkede frukter, ikke egnet til å lage syltetøy.

Frukt vaskes grundig og tørkes, er fruktene store kuttes de i flere biter og frigjøres fra steiner, små frukter blir stående hele.

Klargjøring av containere

For å lage tykt syltetøy av høy kvalitet trenger du en passende beholder. Lavkantede kokekar i rustfritt stål eller teflonbelagt er best egnet for å tilberede godbiter.Også emaljetøy brukes til å koke syltetøy, men du må ofte røre frukten slik at sukkeret ikke brenner seg fast.

Vanlige gryter og boller i aluminium anbefales ikke til matlaging av frukt og bær. Når frukt kommer i kontakt med aluminium, starter oksidasjonsprosessen, som til slutt fører til fremstilling av et produkt av dårlig kvalitet.

I gryter med høye sider tar det alltid lengre tid å koke syltetøy. Men en bolle, gryte eller stor bolle er perfekt for å lage syltetøy av overmodne pærer.

Fakta! Jo lavere veggene på beholderen for å lage syltetøy, jo raskere fordamper overflødig fuktighet fra sirupen, fruktene kokes samtidig, og delikatessen får en tykk konsistens.

Matlagingsoppskrifter

Det finnes noen gode oppskrifter for å lage myk pæresyltetøy eller syltetøy. Men hvilken av dem som faller i smak, må vertinnen avgjøre.

Pæregelésyltetøy

For å diversifisere vinterpreparatene, anbefales det å tilberede duftende, geléaktig syltetøy med sitronsaft fra overmodne pærer.

Dette krever:

1. Myke pærer, i mengden 1 kilogram.
2. Sukker beregnes ut fra smaken av frukt. Hvis pærene er søte, er 700-800 gram perlesukker nok. For pærer med høy surhet økes sukkermengden til 1 kilogram.
3. Halvparten av en middels stor sitron.
4. Drikkevann - 1 kopp.

Frukt skrelles forsiktig og kuttes i små biter. Vann helles i kokebeholderen og tilberedte frukter legges ut. Nå må du vente til brygget koker og koke fruktene i ytterligere 5-10 minutter, og først deretter tilsett sukker forsiktig og klem saften fra en halv sitron.I denne formen kokes syltetøyet i 30-40 minutter, mens det røres av og til med en tresleiv eller en spesiell slikkepott.

Etter at delikatessen har kokt og tyknet, piskes den med mikser eller blender og legges i steriliserte beholdere.

Myke pærer i syltetøy som helhet

For å lage hel myk pæresyltetøy trenger du små frukter.

For å lage syltetøy trenger du:

1. Pære er myk, liten, i mengden 1 kilogram.
2. Drikkevann - 1 kopp.
3. Sitronsyre - 0,5 teskje, eller saft av en halv sitron.
4. Sukker beregnes ut fra pærenes sødme. For søt frukt er 700 gram sukker nok.

I utgangspunktet brygges sirup fra vann og perlesukker. På dette tidspunktet blir pærene vasket, tørket, og hver frukt gjennombores med en gaffel. I dette tilfellet vil fruktjuicen kunne komme fritt inn i syltetøyet.

Hell frukt i tilberedt sirup og kok i 40-60 minutter. Beholderen med syltetøy fjernes fra brannen og får stå i 2-3 timer. Etter tilmålt tid kokes bollen med syltetøy på nytt og kokes i ytterligere 10-15 minutter.

Deretter fjernes beholderen fra brannen og får stå i 1-2 timer. I tredje omgang kokes syltetøyet i 10 minutter, og deretter legges det i sterile beholdere og rulles sammen.

Med kanel og lavendel

Kanel og lavendel gir en unik aroma til overmoden pæresyltetøy.

For 1 kilo pærer trenger du:

• 800 gram perlesukker;
• 50 milliliter vann;
• en kvart teskje kanel:
• en kvist fersk eller tørket lavendel.

I utgangspunktet brygges sirup av sukker og vann. Så snart sirupen blir gjennomsiktig, tilsettes skiver frukt og kanel, kok i 15-20 minutter, fjern skummet og rør. Deretter tas syltetøybeholderen ut av komfyren og får stå i 3-5 timer.

På slutten av semesteret, tilsett en gren lavendel i syltetøyet, kok opp og fjern fra varmen, fjern lavendel. Varme godbiter legges ut i forberedte beholdere.

Råd! For å røre syltetøyet er det best en trespatel eller skje.

Syltetøy-formet

Myke pærer er flotte for å lage søtt og velduftende syltetøy.

Overmodne pærer skjæres i skiver og kokes i en liten mengde vann i 5-10 minutter. Deretter males frukten gjennom en sil eller knuses med en blender. Pærepuré sendes til en kokebeholder og dekkes med sukker, basert på 1 liter fruktpuré, tilsettes 700 gram sukker.

Fruktmassen kokes i 40-50 minutter, legges deretter i steriliserte beholdere og sendes til lagring.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Holdbarheten til pæresyltetøy avhenger av hermetikkmetoden. Hvis den tilberedte delikatessen legges i sterile retter og rulles sammen, kan holdbarheten til slike krukker forlenges til 2 år på et kjølig, mørkt sted. I andre tilfeller anbefales syltetøybeholdere å oppbevares i kjøleskap og konsumeres så snart som mulig.

Anbefalt