Pepper i søtt fyll for vinteren: 4 trinnvise matlagingsoppskrifter, oppbevaringsbetingelser

Fotelskere vil elske fire enkle oppskrifter på paprika i søtt fyll til vinteren. Denne kalorifattige grønnsaken er god å spise fersk, bakt, stuet og hermetisert.

finanser ved matlaging

Erfarne husmødre tar glass med lite volum for konservering av pepper - 0,5-1 l. Det er bedre å spise en matbit 1-2 ganger og ikke oppbevare lenge i kjøleskapet etter åpning. De fleste vinterpreparater inkluderer vegetabilsk olje, du må ta raffinert olje.

Om vinteren vil en forrett med aroma minne deg om sommeren, hvis du tar frukt som har nådd biologisk modenhet for matlaging. Under koking må du ikke koke paprikaen før den er myk. Tilberedningen er velsmakende hvis skivene er tette og elastiske når de legges i krukker.

Klargjøring av containere

Vask først glassene med brus, skyll under springen, hell et lag på 2 cm i hvert vann Sett i kald ovn på rist. Forvarm ovnen til 170 °C, steriliser glassene i 10-12 minutter. Vann vil fordampe raskt når det varmes opp, dette vil forbedre kvaliteten på varmebehandlingen.

Forberedelse av metalllokk:

• vask med brus;
• skyll;
• legg i en kjele, tilsett vann;
• kok 5 minutter.

Utvalg av hovedingredienser

Utseendet til mellommåltidene skal være appetittvekkende, så for innhøsting må du ta kjøttfulle, modne frukter med forskjellig farge. Ideelt sett, hvis alle farger er tilstede: gul, grønn, rød, oransje.

Pods må vaskes godt, fjern skillevegger, frø, stilk. Du kan kutte fruktene på forskjellige måter: firkanter, rektangler, lange strimler eller bare halvparter, kvarte.

Hvordan koker du paprika i et søtt fyll for vinteren

Pepper med søtt fyll passer godt til kjøtt og grønnsaker, så en krukke med vintersnacks er alltid praktisk, spesielt hvis du trenger å raskt dekke bordet.

Enkel oppskrift

Snack for vinteren tilberedes uten tomat og sterilisering fra et minimumssett med produkter og krydder. De er nok til å fylle 6 liters bokser eller 12 halvliters bokser.

Ingredienser:

• skrelt bulgarsk pepper - 6 kg;
• raffinert vegetabilsk olje - 400 ml;
• vann - 2 l;
• s alt - 4 ss. l.;
• laurbærblad - 5 stk;
• pepperkorn (allekrydder) - 15 stk.;
• bordseddik 9 % - 250 ml.

Kok opp vann, olje, krydder, eddik, dypp biter av grovhakkede belger i marinaden, kok i 5 minutter. Fordel grønnsakene i glass, fyll volumet med tre fjerdedeler, tilsett varm s altlake, rull sammen.

Ingen sterilisering

Du kan lage et par glass med vintersnacks uten sterilisering veldig raskt. Forberedende arbeid og selve prosessen tar ikke mer enn en time.

Ingredienser til marinade:

• vann - 0,5 l;
• sukker - 1 ss. l.;
• s alt - 0,5 ss. l.;
• bord 9 % eddik - 1 ss. l.

Hovedingredienser:

• hvitløk (fedd) - 2 stk.;
• pepper (søt) - 6 stk

Kutt frukt tilberedt i henhold til alle regler i 4-6 deler. Kok opp vann i en kjele, blancher skivene i den i 2 minutter. Kok marinaden i en annen bolle. Arranger skivene i rene glass, legg hvitløk, kuttet i store biter, i hver. Hell kokende s altlake over alt, lukk lokkene. Fjern arbeidsstykket for lagring etter fullstendig avkjøling.

Med epler uten smør

Det er bedre å ta søte og sure epler. Smaken av arbeidsstykket vil være mer pikant. Enhver pepper holder, så lenge den er moden.

Ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• sukker - 1 ss;
• bordseddik 9 % - 100 ml;
• vann - 1,5 l.

Skjær belgene i skiver, epler i kvarte, skjær ut frøene uten å skrelle av skallet. Blancher grønnsaker og frukt i 2-3 minutter i en kokende marinade (vann, eddik, sukker).Etter blanchering legger du dem i en krukke i lag, alternerer grønnsakslaget med et lag epler, hell i s altlake, kork med lokk.

Med honning og hvitløk

Du trenger 2 bokser på 0,5 liter. De må vaskes og steriliseres i mikrobølgeovn eller dampes. Det vil ta en og en halv time å tilberede forretten.

Ingredienser:

• honning - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• s alt - 1 ts;
• bord 9% eddik - 2 ss. l.;
• søt pepper - 800 g;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• paprika (kvernet) - 0,5 ts;
• svart pepper (erter) - 8 stk.

Fordel den hakkede pepperen i glass, legg de skrellede hvitløksfeddene på toppen. Hell kokende vann over grønnsaker 2 ganger i 8-10 minutter, for tredje gang - med marinade kokt opp. Etter siste fylling, stram hettene.

Hvor mye og hvordan lagre?

Vintergrønnsakspreparater oppbevares best i kjelleren. Det er konstant temperatur (0-5 °C) og luftfuktighet. Snackbokser eksploderer ikke i leiligheten hvis reglene følges under lagring:

• rommet (pantry, skap) er mørkt;
• lufttemperaturkonstant;
• ingen varmeovner i nærheten.

Deilig forrett kan oppbevares til neste innhøsting hvis beholdere og lokk er klargjort, eddik, s alt, sukker og andre marinadeingredienser legges i henhold til oppskriften, grønnsakene er godt vasket.

Anbefalt