Sturgeons: en liste over familiemedlemmer, navn og egenskaper der de finnes

Størger har lenge vært verdsatt av folk på grunn av den ekstraordinære smaken av det mest delikate kjøttet og den unike sammensetningen av kaviar. Dette bekreftes av arkeologiske utgravninger. De vitner om at så tidlig som på 600-tallet ble det utvunnet beluga på opptil 6 meter i Moskva-elven. Habitatet til stør anses å være Nord-Amerika og Eurasia. I 170 millioner år har de tilpasset seg et temperert klima og tåler lett lavere temperaturer.

Hva slags fisk er dette

I dag er mange lignende størjer kjent. Stør har felles egenskaper og en rekke forskjeller.

Hvor bor hun

Stør inkluderer forskjellige arter - anadrom, ferskvann, semi-anadrom. Anadrome er individer som lever i hav og elver. Under reproduksjon vandrer de fra havet til elven. Den omvendte situasjonen er også mulig, men den observeres mye sjeldnere. Semi-anadrom fisk lever i kystnære havområder. De kan også finnes i innsjøer. Samtidig flytter slike individer for å gyte i de nedre delene av elvene.

Under naturlige forhold lever stør i vannet i den nordlige tempererte sonen i Europa. I tillegg bor de i Nord-Asia og Nord-Amerika. I mange år med evolusjon har støren perfekt tilpasset seg livet i et temperert klima. Denne fisken tåler et fall i vanntemperaturen og kan gå uten mat i lang tid.

Stør er bunnlevende individer som lever på dyp opptil 100 meter. Anadrome varianter lever langs kysten av hav og hav, men i hekkesesongen flytter de til ferske elver.Når fiskene kommer inn der, svømmer de mot strømmen. I dette tilfellet overvinner individer betydelige avstander. Etter at gytingen er fullført, flytter fisken tilbake til sjøen i stimer.

Semi-anadrome varianter foretrekker s alte kystområder i hav og hav. Samtidig flytter de til elvemunningene for gyting, men stiger ikke oppstrøms. Mange ferskvannsvarianter av stør gjør ikke lange migrasjoner. De foretrekker en stillesittende livsstil og bor i elver og innsjøer. På samme sted finner fisk mat til seg selv og formerer seg.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålGyting av slike individer skjer om våren og sommeren. Imidlertid skjer deres vandring til gyteområder med forskjellige tidsintervaller. På grunn av dette er stør delt inn i sesongbaserte løp - vår og vinter. Den første kategorien flytter til gyteområdet før gyting. Dette skjer med begynnelsen av våren.Vintervarianter migrerer om høsten - før eggene modnes.

Størge lever i områder der det ikke finnes andre store rovdyr. For de har nesten ingen fiender i naturen. Fisken som blir påtruffet på veien til stør er ikke i stand til å gnage gjennom beinplatene sine. Det er derfor ingen angriper dem. Stører skal bare passe seg for mennesker. I flere århundrer har folk aktivt høstet stør for å få sunt kjøtt og verdifull svart kaviar.

Det bør tas i betraktning at størje anses å være svært krevende for miljøforhold. Når fisk kommer inn i en skitten dam, kan den plukke opp et stort antall infeksjoner. Derfor betraktes avl av stør under kunstige forhold som et veldig dyrt yrke. Det innebærer installasjon av spesialutstyr.

Hva spiser den

Grunnlaget for størdietten er bunnorganismer og fisk. Samtidig påvirker deres alder og habitat direkte ernæringen til slike individer:

1. Fryse spise dyreplankton. I kostholdet deres er det bosminamia, cyclops, dafnia. Noen ganger spiser imidlertid disse individene også små krepsdyr og ormer.
2. Ungfisk spiser insektlarver. De spiser også snegler, små reker og krepsdyr. Det er verdt å merke seg at uspiselige fragmenter også kan finnes i magen til yngel. Mest sannsynlig suger de dem ut av den gjørmete bunnen.
3. Voksne spiser for det meste proteinmat. De blir mest glupske før de gyter. I denne perioden spiser stør nesten alt de kan finne på bunnen, inkludert ulike krepsdyr og representanter for cladocerans-ordenen. Disse individene spiser ofte skyvemygg, insektlarver og ormer. Blåskjell, reker og igler kan også være til stede i kostholdet. Ofte lever voksne fisker av bløtdyr og caddisfluer.

Hvis størene ikke får i seg nok protein, kan de spise alger. Når det gjelder fiskedietten, inkluderer det sild, gerbil, gobies. Stør er også glad i å absorbere multe, gjedde, brisling og mange typer små og mellomstore fisker.

Under gyting og etter endt avl slutter størene å mate og begynner å absorbere vegetasjon. Det tar omtrent en måned å gjenopprette individer. Så kommer appetitten tilbake. Så begynner fisken igjen å lete etter mat som vil hjelpe dem å overleve.

Hvor lenge lever det

I puberteten begynner størene å gyte. I de fleste tilfeller begynner reproduksjonen om våren og slutter i november. Toppen av denne perioden er midt på sommeren. For gyting foretrekker fisk elver, hvis temperaturparametre er + 15-20 grader. Hvis indikatorene overskrides, er sannsynligheten for død av egg høy.

Hunnene går for å gyte med intervaller på 3-5 år. Dette skjer oftere hos menn. Etter at hekkesesongen er over, dør ikke stør, slik det skjer med mange andre fisker.

Umiddelbart etter fødselen skjuler stør seg under steiner. Dette kommer av at de ikke er særlig gode svømmere og har dårlig syn. Etter 10-12 dager når yngelen en lengde på 2 centimeter. De absorberer aktivt mat, svømmer godt og ligner voksne i utseende.

I løpet av det første leveåret forblir ungfisk i ferskvann. De kan også leve på grensen til s altvann. Faktum er at sjøvann for slike fisker anses som dødelig.

Stør er preget av ganske langsom utvikling. Store varianter når 28-35 centimeter i en alder av 2, og rundt 70 ved 4. Først i en alder av 12 når disse fiskene middels størrelse.

Samtidig avhenger levetiden til størjer av deres variasjon:

• stellatstørje lever 30 år;
• stør kan leve opptil 50 år;
• beluga lever til 100 år.

Det er verdt å tenke på at forventet levetid for stør avhenger av en rekke faktorer. Først av alt påvirkes denne parameteren av sesongmessig vanntemperatur. Av stor betydning er også forurensning av reservoaret.

Hvordan en stør ser ut

Støren er preget av en langstrakt spindelformet kropp, som dekker en rad med beinrygger. Det er bemerkelsesverdig at representanter for denne familien ikke har ryggvirvler. Strukturen til skjelettet inkluderer bare bruskvev. Samtidig er akkorden bevart i fisk for livet.

I nedre del av ryggraden er det en stor svømmeblære. Den er festet til den dorsale delen av spiserøret og gjør det mulig å gå ned til en dybde på opptil 100 meter. Stør har 4 hoved gjelleåpninger, som har utviklet seg til spirakler. Innenfor disse elementene er det opptil 45 gjellerakere. Når vann trekkes inn i gjellene gjennom sprayen, absorberer stør oksygenet som finnes i den.

Disse individene er preget av et lite langstrakt hode. Den kan ha en skarp eller litt butt spatel eller kjegleformet snute.På enden av hodet er to par glatte værhår, som representerer berøringsorganet. Fisk bruker dem til å navigere i verdensrommet og søke etter mat ved å kjenne på bunnen av reservoaret. Munnen er plassert nederst på hodet. Mens den spiser, stikker fisken ut leppene, noe som gjør at den kan ta tak i bunnorganismer. Yngelen har underutviklede tenner. Når de vokser, forsvinner de.

Fargen på fisken er i stor grad påvirket av habitatet. Eksperter er i stand til å bestemme elven som støren ble fanget fra. Stør er preget av en lett mage. Den kan være hvit eller gulaktig. Den nedre finnen har samme farge. Baksiden og sidene av støren er preget av en mørk nyanse. Den kan være blå eller grønnaktig.

Kroppsstruktur

Størger er preget av en ganske interessant kroppsstruktur, som gjør det mulig å skille dem fra andre fisker.

Vekter

Torsoen til representantene for Sturgeon-familien er ikke dekket med skjell, men med hud. Den har 5 rader med skjold, som er anordnet i lengderetningen. Linjen som går langs ryggen danner en skarp kjøl. Strukturen inkluderer 10-18 feil. Det er 25-26 skutter i sideradene, og 7-15 på magen. Det spesifikke antallet insekter bestemmes av arten. Benplater med skarpe pigger ligner et skall. Den gir stør pålitelig beskyttelse mot store rovdyr.

Lever

Leveren til alle varianter av stør akkumulerer sporstoffer. Derfor er det viktig å vurdere i hvilket reservoar de finnes. Under ugunstige forhold samler verdifull fisk opp skadelige stoffer. Til tross for dette er det mange viktige elementer i størleveren. Disse inkluderer vitaminer fra gruppene B, D, C, A. Produktet er også rikt på fosfor og kalium. Derfor bør størlever konsumeres av personer som følger en diett.

finner

Utseendet til finnene avhenger av deres varianter. Haleelementet fremmer bevegelse fremover. Den har en lang topp og en asymmetrisk struktur der enden av ryggraden kommer inn.

Dorsal- og analfinnene brukes som kjøl. Med deres hjelp holder fisken kroppen oppreist. Ryggfinnen er preget av 25-50 myke stråler, som forskyves mot halen. Analfinne inkluderer 17-32 stråler. Den starter under enden av ryggraden.

Ved hjelp av bryst- og bukfinnene kan fisken snu, reise seg, falle. Det er verdt å merke seg at brystelementene virker stivere. I dette tilfellet ligner frontbjelken en pigg. Erfarne fiskere er i stand til å bestemme alderen på fisken ved snittet.

Om størjekjøtt

I Rus ble representanter for størfamilien klassifisert som rød fisk. Faktisk er kjøttet deres hvitt, rosa gult eller lys rosa i fargen. Det er i alle fall veldig sunt.

Stør inneholder en stor mengde proteiner som er lett fordøyelige. Takket være dette fordøyes produktet raskt. Ikke rart at ernæringsfysiologer anbefaler det. Størkjøtt inneholder en stor mengde verdifulle syrer, inkludert glutaminsyre. Den inneholder også vitaminer fra gruppene B, C, PP, A.

Størgekjøtt regnes som en delikatesse. Den inneholder mange verdifulle mikro- og makroelementer. Blant dem er det verdt å fremheve kalsium, jod, kalium. Stør er også rik på krom, natrium og jern. 100 gram stør inneholder 160 kilokalorier. Energiverdien til størkaviar er 200 kilokalorier. Produktet inneholder mange proteiner og lipider. Kaviar er nyttig for personer som er svekket etter alvorlige sykdommer eller har gjennomgått aggressiv terapi.

På grunn av det høye innholdet av fettsyrer bidrar størkjøtt til å styrke hjertet og blodårene. Det senker kolesterolnivået i blodet og minimerer risikoen for hjerteinfarkt. Størkaviar har god effekt på utviklingen av bein og normaliserer restaureringen av huden.

Med regelmessig bruk av størkjøtt og kaviar er det mulig å forbedre helsen og velværet til en person. Størfett normaliserer hjernens funksjon. I tillegg hjelper fisk til å takle stress og forbedrer prognosen ved behandling av depresjon.

Den mest verdifulle er kaviaren av stjernestørje, russisk størje og hvithvit. Produktet har en annen farge og størrelse. Samtidig er det viktig å ta hensyn til at kaviar og stør selv kan være infisert med botulismepatogener. Derfor kan fisk kun kjøpes fra pålitelige leverandører. I tillegg må varene undersøkes nøye før kjøp.

Folk som er overvektige og diabetikere bør bruke denne fisken med forsiktighet. Det anbefales å konsultere legen din på forhånd.

Populære arter

I dag er det kjent mange arter av stør, som hver er preget av visse egenskaper. Nedenfor er en liste over de mest populære variantene.

russisk størje

Denne fisken finnes i bassengene i forskjellige hav - Azov, Black og Caspian. Den russiske støren er overveiende en anadrom art. Ferskvannsindivider lever i kunstig fylte reservoarer. Det er også en russisk stør av en boligform, som bor i de nedre delene av Volga. Men i dag er det på randen av utryddelse.

Russisk størje lever opptil 46 år. Gjennomsnittsvekten på fisken er ikke mer enn 25 kilo. Under gunstige forhold kan individer nå en lengde på 2,3 meter. Samtidig er vekten deres opptil 115 kilo. Slike individer er imidlertid ekstremt sjeldne.

Denne størarten er preget av konstante gyte- og matebevegelser. Seksuell modenhet av den russiske støren skjer ved 8-13 år. Hunnene er klare til å avle ved 8-20 år. For å legge egg må individer gå inn i elver.

Hvis en fisk begynner å vandre om våren eller i første halvdel av sommeren, gyter den samme år. Når du kommer inn i elvene om høsten, begynner reproduksjonen først på våren neste år. I dette tilfellet bør vanntemperaturen være + 9-15 grader. Etter gyting svømmer fisken tilbake i havet. Etter å ha gått over til et blandet kosthold, begynner yngel å bevege seg massevis til sjøen.

Avhengig av habitatet kan kostholdet til denne fisken være basert på amfipoder, mysider og ormer. Også russisk stør absorberer fisk aktivt. Den lever av sild, brisling, shemay og multe. I naturen kan disse individene produsere hybrid avkom med andre medlemmer av familien. Disse inkluderer hvithvit, sterlet, stjernestørje.

Sterlet

Det naturlige habitatet til denne størarten anses å være elvene i bassenget til noen hav - Azov, Svart, Østersjøen. Sterlet kan bli funnet i Dnepr, Ural, Yenisei. Den finnes også i Volga, Don, Irtysh.Tidligere kunne disse individene fanges i innsjøene Ladoga og Onega. Fisken er nå en sårbar art.

Sterleten er middels stor. Puberteten hennes begynner ganske tidlig. Hannene er klare til å avle i en alder av 4-5 år. Hos kvinner begynner denne perioden ved 7-8 år. Hovedforskjellen mellom sterlet og andre størarter er tilstedeværelsen av en frynset bart. De har også mange laterale insekter. Antallet deres overstiger 50.

Denne fisken tilhører ferskvann. Det finnes imidlertid også en rekke semi-anadrome varianter. Maksimal lengde på en sterlet er 1,25 meter. Samtidig når vekten 16 kilo. I gjennomsnitt overstiger ikke fisken 40-60 centimeter. Den er preget av en skarp eller stump snute. Når det gjelder fargen, er den brun eller brungrå. Fisken har en hvit buk med en gulaktig fargetone.

Sterlet lever av insektlarver og igler. Den kan også absorbere bunnlevende organismer og noen småfisk. Av stor verdi er hybriden av sterlet med beluga. Den heter bester.

Schrenk (Amur-størje)

Denne fisken lever i Amur-bassenget. Samtidig flytter den til Nikolaevsk-on-Amur for gyting. Shrenka bor i vann som beveger seg raskt. Om sommeren flytter den til flomvann. Om vinteren velger Amur-størjen dype steder, som kjennetegnes av en steinete seng.

Hekkesesongen starter ved 9-14 års alder. På dette tidspunktet når lengden på fisken 115 centimeter, og vekten er omtrent 8 kilo. Gytingen begynner i slutten av mai og fortsetter til slutten av juni eller midten av juli. Shrenka velger småsteinstimer for avl, ned til en dybde på 2-3 meter. Amurstørje gyter hvert 4. år.

Denne fisken er preget av en spindelformet kropp, som er dekket med små kamlignende utvekster.Under sidefeilene er det små plater som ligner stjerner. Snuten har en konisk form og er spiss. Den er supplert med 4 flate barter, som er dekket med en nesten umerkelig frynser. Nederst på hodet er en liten korsformet munn.

Kroppen er gulgrå eller svart. I dette tilfellet har magen og sidene en lys nyanse. Shrenkas diett er basert på insektlarver, krepsdyr og bløtdyr. Hun spiser også småfisk.

Kaluga

Dette navnet brukes for å betegne den største representanten for stør. Fisken kan nå en lengde på 5,5 meter. Dessuten er vekten 1 tonn. Kaluga lever opptil 55 år. Kroppen hennes er preget av en heterogen grågrønn farge. Fisken har en hvit buk. Samtidig har baksiden og sidene en mørkere nyanse.

Kaluga har en kjegleformet snute. Den er spiss og forkortet. Munnen ligner en stor halvsirkel i utseende. Kroppen er dekket med beinplater. Kaluga finnes i Argun, Shilka, Amur. Hun spiser minnows, chum laks og rosa laks.

Stellatstørje

Denne fisken regnes som en fremtredende representant for størrasen. Den er preget av en langstrakt, flat snute. Antennene er blottet for frynser, og kroppen er dekket med insekter og plater i form av stjerner.

Stellatstørje finnes i forskjellige hav - Svart, Azov, Kaspisk hav. Den kan dykke opptil 100 meter dyp. I lengden når denne personen 2 meter. Dessuten er vekten 80 kilo. Fisken har en hvit buk. Samtidig er baksiden og sidene preget av en blå-svart farge. Dietten til stellate stør er basert på små fisk - gobies, sild. Hun spiser også ormer, skalldyr, krabber.

Hvorfor befolkningen har gått ned

Selv i det syttende-nittende århundre ble opptil 50 tusen tonn stør fanget i det kaspiske bassenget.Ved begynnelsen av det nittende og tjuende århundre f alt produksjonen til 29 tusen tonn. I 2007 ble kommersielt fiske fullstendig forbudt i Det Kaspiske hav. Et slikt tiltak var forbundet med behovet for å bevare bestanden av verdifull fisk.

Iktyologer identifiserer to hovedårsaker til nedgangen i antall størjer med forskjellige navn:

• krypskyting har økt med en tredjedel siden begynnelsen av dette århundret;
• reduksjon av gyteområder - på grunn av aktiv utvikling av økonomien i elvebassengene.

Stør er en unik fisk som anses som veldig populær. Alle representanter for denne familien har uvanlig verdifullt kjøtt, og anses derfor som veldig populære.

Anbefalt