Slik sylter du agurker til vinteren i krukker: 7 beste matlagingsoppskrifter, oppbevaringsforhold

Agurker regnes som den vanligste grønnsaken som sylteagurk tilberedes av for vinteren. Før du begynner å lage vinteragurk, må du på forhånd gjøre deg kjent med hvordan du sylter agurker riktig og hvilke oppskrifter du skal bruke.

Funksjoner ved sylting av agurker for vinteren

Det er visse funksjoner ved sylting av ferske agurker som enhver husmor bør være kjent med:

Agurkforretter til vinteren tilberedes i midten eller andre halvdel av sommeren, når grønnsakene er modne;
Agurkfrukter som har begynt å bli dårligere, bør ikke brukes til hermetikk;
det er bedre å bruke tre-liters krukker som beholdere for konservering av sylteagurk;
hold sylteagurk i kjølige rom.

Forberedelse av råvarer

Først må du plukke opp agurker som skal s altes til vinteren. Det anbefales å velge ferske, ikke overmodne grønnsaker uten gule flekker på overflaten. De bør ikke være for store, da store frukter vil være vanskelige å få plass i beholdere. Det er bedre å velge små og kompakte agurker 5-8 centimeter lange.

Alle utvalgte grønnsaker er klargjort for videre hermetikk. De vaskes på forhånd og bløtlegges i vann for å gjøre dem mer saftige. Bløtlegg dem i ti timer.

Hvordan forberede beholderen

Alle krukker som brukes til å rulle grønnsaker, er nøye kontrollert for integritet. Det skal ikke være noen mekanisk skade på bunnen og veggene. Før du inspiserer beholderen, skyll i vann og tørk.

Utvalgte krukker må steriliseres, siden pickles lagres i usteriliserte beholdere i kort tid.

Under steriliseringen dampes alle beholdere i femten minutter, deretter tørkes de i ovnen i 5 minutter.

Slik sylter du agurker riktig

Før du hermetiserer, må du studere de beste oppskriftene for å lage sylteagurk av agurkfrukt.

Crispy pickles per 3 liters krukke

Den mest brukte klassiske oppskriften for sylting av agurker i store tre-liters krukker.

For sylting av grønnsaker trenger du:

25 pickles;
fire hvitløksfedd;
ti sorte pepperkorn;
75 milliliter eddik;
fem kvister dill;
fuck.

Først fylles beholderen med vaskede grønnsaker og hakket hvitløk med krydder. Deretter må du koke og s alte vannet som helles i beholderne. Etter det tappes væsken, kokes opp igjen og helles tilbake med eddik.

S alting i 1-liters krukker på en varm måte

Den enkleste oppskriften er å sylte grønnsaker på litersglass. Ingrediensene trenger det samme som når du lager pickles i en tre-liters beholder. Hver liters beholder er halvfylt med agurker. For å gjøre retten mer aromatisk tilsettes krydder med hvitløk. Beholderen er fylt med s altet kokende vann. Etter en halvtime tappes den, kokes opp igjen og helles tilbake.

Sennepsvariant uten sterilisering

Enda en enkel oppskrift - s alting uten sterilisering med tilsetning av sennep.Denne ingrediensen legges til marinaden, som helles i beholdere med grønnsaker. Marinaden kokes i 10 minutter, hvoretter sennep med krydder tilsettes. Ha så grønnsaker i glass, tilsett eddik, laurbærblad og hell kokende vann.

Vodka-oppskrift

For å lage en deilig agurkforrett kan du tilsette litt vodka. En alkoholholdig drikk helles ikke i bokser, men i kokende vann. Erfarne husmødre anbefaler å ikke tilsette mer enn 150 milliliter vodka i marinaden.

En slik væske kokes i en halvtime. Deretter helles den i krukker med agurker, insisteres i to timer, helles ut, kokes og helles tilbake igjen.

Med gulrøtter

For å lage sylteagurk trenger du:

2-4 kilo med agurker;
fem fedd hvitløk;
hot pepper;
100 ml eddikvæske;
s alt;
greens;
3-4 gulrøtter.

Først rives gulrøttene, deretter legges de i en beholder sammen med agurkfrukter. Deretter kokes vann, s altes og helles i glassbeholdere. Etter en time helles marinaden over i en kjele, kokes opp og helles i glass.

Med rugbrød

For å forbedre gjæringen anbefales det å tilsette rugbrød. 3-4 små brødstykker legges i hver krukke. Tilsett så agurker med hakket løk, urter og krydder. Alle ingrediensene helles med kokende vann. Når brødet er bløtlagt, tappes vannet, kokes 2-3 ganger og helles tilbake igjen.

Med sitronsyre

Først legges grønt, laurbærblad, løk og krydder i bunnen av glassene. Deretter legges små agurker utover.Når glassene er fulle, kokes vann, som tilsettes s alt og sitronsyre. Den kokte væsken helles i en beholder, deretter rulles den sammen med lokk.

Ytterligere lagring av blanks

S altede grønnsaker bør oppbevares i kjølige kjellere, hvor de direkte solstrålene aldri vil falle. Temperaturen skal være ca 8-10 grader over null. Under slike forhold vil sylteagurken ikke forringes på et og et halvt år. Hvis du lagrer konserves i lyse og varme rom, vil de begynne å bli dårligere i løpet av 4-5 måneder.

Konklusjon

Folk som vil nyte grønnsaker om vinteren, må sylte dem i glass. Før du gjør dette, må du gjøre deg kjent med hovedoppskriftene for å lage hjemmelagde sylteagurker med ferske agurker, krydder, urter og andre ingredienser.