Instant syltede champignoner hjemme: oppskrifter

Sopp er et rimelig produkt for enhver person som kan spises nesten daglig. Syltede champignoner er en av de mest populære rettene. Den er så utbredt at ikke en eneste ferie kan klare seg uten den. Disse soppene kan skilles fra andre på utseendet og inneholder ingen gift.

Nyttige egenskaper til sopp

Vanlige champignoner finnes på dagligvaremarkeder. De er hvite i fargen og kjøttfulle i teksturen. Hos unge sopp er hetten bøyd innover og presset mot en kort stilk. Ovenfra er den glatt, og fra innsiden er hatten lamellær. Sopp i skiver gir en behagelig sopparoma.

For sylting kan du bruke ikke bare kjøpte, men også skogs. De vokser i barskog og blandingsskog. Sopp vises aktivt over bakken midt på sommeren og bærer frukt til frost. Nye prøver vises hver 12. dag, så en rik avling kan høstes i løpet av sesongen.

Forskjellen mellom skogschampignoner og kunstige ligger i hatten. I det første tilfellet er det mye større. I ung alder er sopp eggformet. Med utviklingen retter hatten seg og tar form som en tallerken. Overflaten på hetten er fibrøs og brun i fargen.

Du kan spise både skog og kunstig dyrket champignon. De har mange fordeler. Deilige og velduftende, de kan senke kolesterolnivået i blodet. På grunn av deres struktur eliminerer de raskt sult, og følelsen av metthet forblir i lang tid etter bruk.

Champignon har et høyt proteininnhold, og nivået av dette er høyere enn i egg og kjøttprodukter. Til tross for dette, absorberes det lett av kroppen. Champignoner er en kilde til aminosyrer, vitaminer, fosfor og andre nyttige stoffer. Kalium støtter sirkulasjonssystemet i kroppen, og forbedrer også metabolske prosesser.

Forberede de nødvendige ingrediensene

For å få en god rett av utmerket kvalitet, må sopp tilberedes. Fremgangsmåten er som følger:

1. Utvalg av råvarer. Hel sopp velges for sylting. Ormefulle, ødelagte, tørre eller gamle prøver brukes ikke.
2. Rengjøring og vask. Før vask blir tuppene på bena alltid kuttet av. Luer renses for skitt, sand, tørre løv og mygg. Produktet vaskes deretter i vann og gjentas to ganger om nødvendig.
3. Varmebehandling. Klargjøring av blanks inkluderer alltid dette stadiet av sopptilberedning.

Sopp dyrket under kunstige forhold trenger ikke lang koking. Bare noen få minutter i kokende vann vil gjøre dem myke. Villsopp må kokes to ganger. Samtidig, etter hver koking, skifter de vannet.

Deilige oppskrifter for sylting av champignon hjemme

Marinert sopp kan kjøpes på supermarkedet i konserveringsavdelingen. Men dessverre lar smaken deres mye å være ønsket. Så hvorfor ikke lage champignoner selv hjemme? Dessuten er det veldig enkelt å gjøre. Oppskriften er så enkel at selv en nybegynner kan håndtere den.

Klassisk oppskrift

Nødvendige komponenter:

• 1 kg råvarer;
• laurbærblad (ett stort eller 2 små);
• 5 sorte pepperkorn;
• 2 ts sukker;
• 2 ts s alt;
• 0,5 kopp eddik;
• 1 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Tilberedt sopp vaskes under vann. Etter det må du legge dem ut på et papirhåndkle for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet.
2. Legg komponentene til retten i pannen, bortsett fra sopp, og få det til å se ut som bobler. Slik oppnås marinaden.
3. Sopp kokes i vann i 10-15 minutter. Så tar de den opp av vannet.
4. Myk sopp tilsettes i marinaden og vent til alt koker.
5. Champignoner småkokes i minst 30 minutter.
6. Etter denne tiden tas pannen av varmen og lar den avkjøles helt.
7. Så snart væsken er avkjølt, legges soppen ut i glass, og marinaden helles på toppen. Lukk hver beholder med lokk og sett på et kaldt sted.

For sylting, prøv å bruke små eller mellomstore sopp. Store prøver anbefales å kuttes i 2-4 deler. Dette må gjøres for at produktet skal koke helt. Noen husmødre foretrekker å kutte sopp uansett størrelse.

Denne klassiske oppskriften brukes av de fleste husmødre. Til tross for den enkle tilberedningen, er soppene velsmakende og velduftende. Fra en gitt mengde ingredienser oppnås 4 krukker på 0,5 liter. Ingrediensene i marinaden hindrer soppen i å bli brun, og den kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 uker.

Marinerte champignoner kan spises separat fra annen mat eller brukes som ingredienser i en rett.

marinert i vin

Oppskriftsingredienser:

• 0,5 kg sopp;
• 100 ml solsikkeolje;
• lavrushka - 2 stk;
• allekrydder - 3 stk.;
• 200 ml hvitvin;
• 2 ss. l. eddik;
• s alt.

Matlagingsprosess:

1. Det første du må begynne å lage mat er å vaske soppen og om nødvendig skjære den i skiver.
2. Fortsett så til forberedelsen av marinaden.
3. Edik, vin og solsikkeolje blandes i en beholder og kokes opp.
4. Deretter slås komfyren av og de resterende ingrediensene tilsettes. På slutten er alt grundig blandet.
5. Gryten med marinaden settes på brann og kokes opp igjen. Sopp helles i væsken og kokes i 40 minutter.
6. Sattene tas ut av komfyren, dekkes med lokk og lar seg trekke.

Sopp trenger ikke legges ut i krukker, den kan stå i pannen. Og etter matlaging fyller du glass eller andre beholdere.

Sopp tilberedes etter denne oppskriften veldig raskt. Men du kan spise dem først etter 3 dager. I løpet av denne tiden vil champignonene trekke inn i marinaden og suge til seg smaken av andre ingredienser. Resultatet er en rett som passer til ethvert tilbehør.

Oppskrift med gulrøtter i krukker

Marinert hermetisert sopp i henhold til denne oppskriften får ikke bare et attraktivt utseende, men også en fantastisk smak. Tilberedningsprosessen er enkel, men krever overholdelse av noen funksjoner. Ingredienser til retten:

• 500 g ferske champignoner;
• 100 g gulrøtter;
• 5 hvitløksfedd;
• 1,5 laurbærblad;
• 2 mellomstore pærer;
• 3 ss. l. eddik;
• 1,5 kopper vann;
• en haug med grøntområder;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 1 ss l. sukker;
• 1 ts s alt.

Koking av marinert sopp med gulrøtter:

1. Sopp renses og vaskes.
2. Vann kokes i en kjele sammen med sukker og s alt.
3. Sopp tilsettes i den varme væsken og får koke.
4. Gulrøttene gnis på et grovt rivjern, og løken kuttes i strimler.
5. Hvitløken kuttes i sirkler og en haug med friske urter kuttes.
6. Alle hakkede ingredienser sendes til gryten med sopp og fortsetter å koke.
7. På slutten av tilberedningen føres de resterende komponentene inn i massen, fjernes fra varmen og la beholderen være dekket med lokk til den er helt avkjølt.

Den resulterende soppen kan legges i brett og sendes til kjøleskapet eller rulles sammen for vinteren. Med valget av det andre alternativet fjernes ikke champignonene fra brannen, og under tilberedningsprosessen helles den nødvendige mengden i en krukke og rulles opp med en nøkkel. Velsmakende sopp krever ikke videre bearbeiding etter åpning av glasset og er egnet for spising.

Lav temperatur bidrar til å opprettholde smaken i lang tid.

Med sennepsfrø

Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, med unntak av noen nyanser. En ekstra ingrediens er sennep, eller mer presist, frøene. De tilsettes sammen med andre ingredienser og kokes i en kjele med sopp. Smaken er delikat med krydret, skarpe toner av sennep.

Ferdig sopp legges ut i glass etter avkjøling og settes kaldt for oppbevaring. Du kan også lukke dem i krukker og legge igjen en matbit til begynnelsen av kaldt vær for å nyte deilige champignoner. Eddiken i sammensetningen vil bidra til å forlenge holdbarheten. Samtidig trenger du ikke bekymre deg for at soppen mister sin saftighet, den blir like elastisk og blir mer smakfull.

Sopp med hvitløk

Å bruke noe så enkelt som hvitløk kan også gi smak til en rett. For å tilberede syltede champignoner trenger du følgende ingredienser:

• 500 g champignon;
• løk - 1 stk.;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 ss l. eddik;
• 80ml vegetabilsk olje;
• 150 ml vann;
• 1 ts sukker;
• 0,5 ts s alt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 3 nelliker.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. For å forberede marinaden, kutt løken i halve ringer og skjær hvitløken.
2. Ingrediensene helles i en kjele, tilsett s alt, krydder, pepperkorn, eddik, vann og vegetabilsk olje.
3. Hel eller hakket sopp helles i en kjele for å marinere og settes på middels varme.
4. Champignoner tilberedes utelukkende under lukket lokk til det kommer bobler.
5. Etter å ha kokt massen er det nødvendig å telle 10 minutter, pass på at væsken ikke koker bort.
6. Etter det tas de ut av komfyren og avkjøles.

Det er praktisk å koke sopp om kvelden. Siden i løpet av natten vil de ha tid til å trekke og kjøle seg ned. Om morgenen kan de legges i krukker og settes for videre oppbevaring på et egnet sted.Hvis sopp tilberedes for en stor ferie, er det ingen vits i å legge den i glass. De oppbevares i en stor gryte i kjøleskapet og tas etter behov.

Med eplecidereddik

Sopp er ikke mindre velsmakende, og marinaden inneholder eplecidereddik. For oppskriften, ta følgende ingredienser:

• 0,5 kg sopp;
• 130 ml olje (vegetabilsk);
• 85 ml eplecidereddik;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 ss l. sukker;
• 0,5 ss l. s alt;
• laurbærblad og sortpepper etter smak.

Slik tilberedes retten:

1. Alle ingrediensene tilberedes og blandes i en hvilken som helst stor beholder. Det kan være en kjele eller en dyp stekepanne.
2. Deretter settes beholderen på brann og kokes.
3. På tilberedningstidspunktet, tilsett hakket sopp og la stå til massen begynner å koke.
4. Etter det skal soppen koke i minst 7 minutter.
5. Så snart de er avkjølt, kan de legges i krukker og tas med ut i kjelleren.

Hvis du sylter sopp etter denne oppskriften, kan du nyte retten etter 4 timer. For å holde sopp tilgjengelig, oppbevar den i kjøleskapet. For stort parti må tas ut i kjelleren og tas etter behov. Oppskriften på syltet sopp fortjener oppmerksomhet fra husmødre.

koreansk sylteagurk

Nok et alternativ for å lage velduftende og smakfulle soppemner for vinteren. Ingredienser til retten:

• 0,5 kg ferske champignoner;
• 5 hvitløksfedd;
• 1 ss l. eddik;
• 650 ml vann;
• 20g sesam;
• 3 ss. l. soyasaus;
• hot pepper;
• laurbærblad;
• 55ml vegetabilsk olje;
• haug med fersk persille;
• s alt etter smak;
• en klype m alt svart pepper.

koreansk syltet sopp tilberedningstrinn:

1. Etter tilberedning helles de med vann, s altes og settes i brann.
2. Legg laurbærblad til massen og stek i 20 minutter.
3. Skrell hvitløken og del hvert fedd i to.
4. De grønne vaskes og finhakkes.
5. De knuste ingrediensene legges i en passende beholder.
6. Soyasaus, kvernet pepper, eddik og noen få pepperringer tilsettes hvitløk og urter.
7. Sesamfrø stekes lett i panne og tilsettes massen sammen med vegetabilsk olje.
8. Sopp legges inn i den tilberedte marinaden umiddelbart etter at den er tilberedt. Alle blir rørt for å blande ingrediensene.

Skålen med sopp står på bordet for å avkjøles helt. I løpet av denne tiden røres massen flere ganger slik at soppen blir mettet med marinade. Etter at retten er avkjølt kan den settes i kjøleskapet. For å gjøre det mer praktisk kan du legge det i plastbeholdere eller krukker.

Rask måte å marinere i varm oljemarinade

For instant sopp trenger du:

• 500 g champignon;
• 6 art. l. vegetabilsk olje;
• haug med dill;
• 3 hvitløksfedd;
• 0,5 ts s alt;
• en klype m alt svart pepper;
• 3 ss. l. eddik.

Matlaging:

1. Hver sopp deles i to og kuttes i skiver. Sørg samtidig for at de er tynne.
2. De legges i en stor bolle og dekkes med hakkede urter.
3. Knust hvitløk og kvernet pepper er også tilsatt sopp.
4. Massen s altes og eddik helles, bland grundig.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett varmt til soppen. På dette stadiet er det viktig å raskt blande massen slik at oljen dekker hvert stykke.

Sopp er klar til å spises. Men for å gjøre dem enda mer smakfulle får de stå i bløt i en time. Til tross for enkelheten i tilberedningen, viser forretten seg å være velsmakende og inneholder krydrede toner.Skålen lagres i 5 dager, så du må spise den så fort som mulig slik at den ikke forringes.

Med sitronsyre

Du kan tilberede sopp på en annen måte, uten å bruke eddik. Uten denne komponenten er smaken ikke så rik. Hvis vertinnen av en eller annen grunn ikke kan bruke den, anbefales det å prøve å erstatte eddik med sitronsyre. Retten tilberedes raskt, deretter kan den spises umiddelbart.

Trinnene til koking er de samme som den klassiske oppskriften. Men i stedet for eddik tilsett 1 ts. sitronsyre. Etter at soppen er kokt, krydres den med olje og settes på bordet. Hvitløk tilsettes også etter smak. Sopp kan tilberedes i små mengder for å brukes som ingrediens i andre retter.

Oppbevaringsmetoder for syltet sopp

Tåling av marinerte champignoner er mulig for rask inntak eller for fremtidig bruk. I det første tilfellet er det ikke så mange sopp, hvorav antallet beregnes for forbruk opptil 5 dager. Det andre tilfellet involverer hermetisering under et hardt lokk. Samtidig prøver de å lage så mange blanke som mulig for å fråtse i champignoner om vinteren.

Anbefalt