Blåbærsyltetøy til vinteren: enkle matlagingsoppskrifter med bilder og videoer

I den kalde årstiden, når det ikke er nok frisk frukt og bær, hjelper hjemmelagde preparater, for eksempel syltetøy. Den er god å servere til pannekaker og pannekaker, bruk den til et lag med kaker, bare en matbit. Prøv å lage syltetøy av ville blåbær eller hjemmedyrkede blåbær. Dette bæret er fullpakket med vitaminer og antioksidanter for å holde deg frisk hele året, pluss at den har en fyldig smak.

Det spesifiserte ved å lage blåbærsyltetøy

Bærsyltetøy tilberedes ganske enkelt og krever ingen spesielle ferdigheter. Men for at den skal ha riktig konsistens, god smak og lang holdbarhet, må du kunne noen nyanser.

1. Blåbær er veldig delikate og krever forsiktig håndtering under plukking, vask og tørking.
2. Blåbær mister smaken når de kokes over lang tid. Tilsett sitronsaft og -skall, andre bær eller krydder i syltetøyet for å holde det friskt.
3. Bruk alltid bare rene, steriliserte redskaper når du tilbereder hjemmeboksmat, hold hendene og alle produktene som brukes rene.
4. For å få et tykt syltetøy, bruk gelatin eller gelesukker. Selve bæret inneholder ikke stoffer med lignende effekt, som for eksempel i rips.

Hvordan tilberede bæret

Velg blåbær nøye, spesielt hvis de ikke er fra din egen tomt. Fjern bær som er for myke eller umodne.

Skyll resten forsiktig i et dørslag, prøv å ikke skade. La blåbærene lufttørke eller klatt dem lett med tørkepapir, og kok deretter etter ønske.

Hvordan lage konfiturer hjemme

Enkel vinteroppskrift

Du trenger:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 0,8 - 1,2 kg sukker;
• 2 sitronskiver eller 0,25 ts. sitronsyre.

Matlaging:

1. For å lage en enkel bærsyltetøy, legg duen i en bolle eller bolle for matlaging, dekk med sukker i minst 8 timer, gjerne over natten. Sukker kan tas fra 800 g til 1,2 kg, avhengig av hvor søt syltetøy du vil ende opp med.
2. Etter tilmålt tid vil bærene slippe saft. Tilsett sitron eller sitronsyre i kjelen og kok på lav varme, rør og skummet, ca. 25 minutter.
3. Fjern syltetøyet fra bålet, steriliser glassene på den måten som passer deg, hell bærmassen og rull sammen.

“Fem minutter”

Du trenger:

• 1 kg tilberedte blåbær, kan halveres med blåbær eller jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• kanelstang.

Matlaging:

1. Legg de ferdiglagde bærene i en kokebeholder, dekk med sukker i 12 timer.
2. Kvern deretter blandingen i en blender, tilsett kanel (valgfritt). Sett beholderen på bålet under konstant omrøring, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.
3. Ta det ferdige syltetøyet fra varmen, hell over i steriliserte glass og rull sammen på vanlig måte.

Med gelatin

Blåbærsyltetøy med gelatin har en tykkere gelékonsistens. Den er god å bruke til å fylle kjeksruller, boller eller bare smøre på hvitt brød.

Du trenger:

• 1 kg tilberedte blåbær;
• 1,2 kg sukker;
• 3 sitronskiver;
• 25 g gelatin.

Matlaging:

1. Strø blåbær med sukker og la stå over natten.
2. Bær med sukker og separert juice males i en blender, tilsett sitronskiver og sett på brann. Kok opp under konstant omrøring. Når syltetøyet koker i 5 minutter, skru av varmen og sil 200-250 ml væske (avkok) gjennom en sil.
3. Avkjøl bærbuljongen til 85-90 grader. Hell gelatin i det, bland godt.
4. Sil avkoket med gelatin gjennom en sil tilbake i en beholder med syltetøy. La småkoke på svak varme i ca. 5 minutter uten å koke opp syltetøyet!
5. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Fryste blåbær

Blåbær kan tilberedes til vinteren i fryseren. For å gjøre dette sorteres de, bortskjemte og umodne kastes, vaskes godt, tørkes og legges i poser eller plastbeholdere. Frosne blåbær kan brukes til å lage syltetøy når som helst på året.

Du trenger:

• 75ml vann;
• 600 g sukker;
• 500g frosne blåbær;
• sitron, kanel valgfritt.

Matlaging:

1. Blåbær trenger ikke tines! Først kokes sukkersirup - sukker helles i vann i en kjele eller gryte med tykk bunn, du kan tilsette et par spiseskjeer sitronsaft der. Blandingen kokes opp og småkokes til den tykner.
2. Frosne bær helles i kokende sirup, kokes opp under konstant omrøring og kokes i 10-15 minutter.

Storage

Om vinteren er det best å lagre syltetøy rett i leiligheten (bortsett fra varmeovner og lys) eller på en innglasset loggia. Optimale forhold - temperatur 10-15 grader og lav luftfuktighet. Hvis temperaturen er under 5 eller mer enn 25 grader, kan syltetøyet gjære eller mugne.

Selv under ideelle forhold bør syltetøy ikke lagres lenger enn 3 år, og det vil være mest nyttig det første året etter tilberedning.

Anbefalt