Blåbærsyltetøy: oppskrifter for matlaging hjemme for vinteren med bilder og videoer

Blåbær er et bær som vokser rikelig i taigaskoger på små busker. Den er sunn og rik på vitaminer og mineraler. Den har mye C-vitamin, noe som gjør den spesielt verdifull. Det hjelper også mot enkelte sykdommer. Det antas blant folk at hvis du regelmessig spiser dette bæret, kan du rette opp skadet syn. Derfor, i de områdene der den vokser, prøver hver husmor å skaffe seg blåbærsyltetøy til vinteren. Og hver har sin egen oppskrift, gitt videre fra generasjon til generasjon.

Funksjoner, fordeler og ulemper med blåbærsyltetøy

Før du tilbereder blåbærkonfitur, er det nyttig å forstå hva som er fordelene med dette produktet og hva som er dets ulemper.

Hva er forskjellen på syltetøy og andre bærpreparater? Hvis det for syltetøy er viktig at bærene eller fruktene i den forblir intakte, så for konfitur, tvert imot, jo mer homogen massen er, jo bedre. Derfor er det lettere å tilberede det.

Fordeler med blåbærkonfitur:

• Tilberedt på én gang. Hvis du ikke trenger å ta vare på bærenes integritet, kan du tillate et raskt og langvarig oppkok.
• For tilberedning av denne delikatessen er alle bær egnet - overmodne, krøllete og ikke helt modne. De vil koke og blandes uansett.
• Om vinteren er det praktisk å smøre på en brødskive uten å bekymre deg for at massen kan spre seg.
• Kan brukes i baking.
• Nyttige stoffer blir ikke ødelagt under matlaging.

Ulempene inkluderer koketiden og koking av bær med halvparten eller mer. Dessuten har syltetøy en mye høyere risiko for å brenne seg enn syltetøy.

Forbereder hovedingrediensen

Kravene for tilberedning av blåbær er de samme som for andre bær:

• For å sortere ut de innsamlede råvarene fra løv og skogrester.
• Skyll under springen eller fyll med vann og tøm umiddelbart slik at saften ikke kommer ut i vannet.
• Hvis ødelagte bær kommer over, er det bedre å fjerne dem slik at de ikke ødelegger smaken på det ferdige produktet.
• Hell blåbærene i en tykkbunnet bolle og sett på sakte bål slik at bæret sakte damper og slipper saften.

For tilberedning av godsaker er det bedre at bærene er litt overmodne. I dette tilfellet er de mer mettede med nyttige stoffer, og konfituren viser seg å være mer smakfull. Vær derfor ikke for forhastet med å plukke bæret, la det modnes godt.

Hvordan lage blåbærkonfitur hjemme

Det finnes mange oppskrifter på blåbærsyltetøy. Hver er god på sin egen måte og har sin egen unike smak. I løpet av høsteåret er det flere måter å tilberede en blåbærgodbit på.

Enkel vinteroppskrift

De fleste husmødre foretrekker å bare koke et bær godt med sukker. For å gjøre dette, ta:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Sukker - 0,5 kg.

Syltetøy vil brenne mindre hvis du først koker bæret til det er tykt, og deretter tilsetter sukker. Beredskap bestemmes med en skje. Det skal dryppe av skjeen i en tynn stråle. Ferdig syltetøy hell over i sterile glass og rull sammen.

"Fem minutter"

Det er veldig praktisk å tilberede Five Minute Instant Jam. Den tilberedes på bare fem minutter etter koking, og takket være dette er alle nyttige stoffer bevart i den.

Ingredienser:

1. Blåbær 1 kg.
2. Sukker 0,5 kg.

Det tilberedte bæret knuses med en blender. Massen helles i en bolle med tykk bunn, sukker tilsettes og blandes godt. Sett deretter på brann og kok opp. De oppdager fem minutter, fjerner fra ilden og hell i krukker.

Ulempen med denne delikatessen er at den ikke lagres over lengre tid, den må spises i løpet av en måned, så den tilberedes i små mengder.

Ingen matlaging

Du kan lage blåbærkonfitur uten å lage mat. For å gjøre dette blir ikke bærene vasket, eller vasket og deretter tørket.

Bruk ingredienser:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Sukker - 2 kg.

Bærene knuses forsiktig med en blender og males med sukker. Den resulterende massen varmes opp til en temperatur på 85 grader, helles i sterile krukker og rulles opp. Slike blanks beholder smaken av sommer og alle de helbredende egenskapene.

I saktekokeren

Du kan lage en godbit i en slowcooker. For å gjøre dette, tilsett alle ingrediensene og sett "Baking" -modus i en halv time. Bytt så til «Steving» og kok syltetøyet i en time til. Ingrediensene kan velges forskjellig for enhver smak.

Med gelatin

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• gelatin - 1 pakke.

Syltetøy med gelatin er tykt og koker raskt. For å gjøre dette, løs opp øyeblikkelig gelatin i vann og tilsett syltetøy 20 minutter etter koking. Kok deretter i ytterligere 15 minutter. Skummet må fjernes under tilberedning.

Med pektin

Pectin er et syltetøysfortykningsmiddel som selges som pulver. Det lar deg redusere koketiden betydelig. Den tilsettes blåbærsyltetøy 20-30 minutter etter koking og kokes litt til.

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• pektinpulver - 1 pakke.

Dette syltetøyet holder seg godt, men må brukes opp over vinteren.

Med banan

Ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• bananer - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Kna bananer med blåbær, tilsett sukker, kok i 15 minutter og hell i glass. Massen må røres under koking slik at den ikke brenner seg.

Med krydder

Noen husmødre elsker krydret syltetøy. Kanel, rosmarin, mynte, oregano, ingefær, berberis og andre krydder passer til dette. De velges etter smak og tilsettes på slutten av tilberedningen.

Sukkerfri

Personer med høyt blodsukker bør ikke spise mat som inneholder sukker. Derfor er det bedre å lage blåbærsyltetøy uten denne ingrediensen. Den kan erstattes med honning eller søtningsmidler. Men du kan bare koke de oppkuttede bærene til de er tykke og deretter fordele syltetøyet i glass.

Med sitron

Sitron får blåbærsyltetøy til å smake godt. Og juicen fungerer også som et konserveringsmiddel. Du kan bare tilsette juice eller hel sitron, knust i en blender.

Hvordan lagrer du blåbærsyltetøy

Blåbærsyltetøy holder seg godt i lukkede krukker hvis både krukker og lokk er godt sterilisert. For å forhindre at lokket ruster, dekkes det med en klut eller film og bindes rundt.

I denne formen kan godt brygget syltetøy oppbevares i 2-3 år i kjeller eller pantry.

Hvis syltetøyet ble tilberedt i henhold til øyeblikkelige oppskrifter, er det best å oppbevare det i kjøleskapet og bruke det raskt.

Å lage blåbærsyltetøy er veldig enkelt. Derfor prøver husmødre alltid å forberede den til vinteren for å ha vitaminer på bordet hele året.

Anbefalt