S alte en tomat til vinteren: 8 enkle og deilige oppskrifter for matlaging på en søt måte

Blant alle grønnsaker er tomater oftest brukt til konservering. De kan høstes i store mengder, og smaken passer til mange retter. Du kan tilberede dem på forskjellige måter for å få akkurat det produktet du planlegger å lagre hele vinteren. Noen av de mest interessante er søte oppskrifter for s alting av tomater til vinteren. Sukker i matretter gir grønnsaker en uvanlig, pikant smak og gjør dem spesielt attraktive på nyttårsbordet.

Funksjoner ved å lage søte tomater til vinteren

Den ideelle tiden for slike blanks er slutten av august og begynnelsen av september. Pickles med søte tomater er preget av en stor mengde sukker. Ved hjelp av andre ingredienser kan du gi retten en annen smak. For eksempel tilsettes varm paprika for krydret.

Fordelene og skadene ved produktet

Tomater inneholder mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på immunforsvaret og andre kroppssystemer. Tomatemner regnes som mat egnet for dietter. Men med overdreven bruk er problemer med mage-tarmkanalen mulig. Spis dem også med forsiktighet for hjertesykdom, sår, nyrestein.

Krav til hovedingrediensene

Du kan bruke alle slags tomater i tomatene, men det anbefales ikke å blande forskjellige. Dessuten må fruktene være av samme modenhet og størrelse. Velg faste tomater med fast skall og uten sprekker.

Du kan ikke ta overmoden. Det er også viktig å ta renset vann slik at bakterier ikke starter i glasset.

Klargjøring av beholdere for konservering

Oftest tas tre-liters krukker for tilberedning av slike retter, men for små frukter er en en-liters beholder egnet. Det vaskes og desinfiseres deretter. Sterilisering utføres på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel i ovnen. Lokk behandles separat, oppbevares i kokende vann.

søte tomatoppskrifter

Blanker kan tilberedes på mange måter. Smaken på hver er forskjellig på grunn av ingrediensene og teknikken.

Den klassiske måten

Denne oppskriften kan brukes som en base som deretter tilsettes andre ingredienser. For å s alte tomater i to-, trelitersglass trenger du:

• tomater - omtrent fire kilo;
• sukker - litt over 200 gram;
• s alt;
• to spiseskjeer eddik;
• Revet hvitløk (ss eller to).

Plasser alle grønnsakene i en beholder, hell kokende vann til toppen. Banker deretter dekke, la det brygge i et kvarter. Når vannet er avkjølt, la tomatene ligge i glass, tøm væsken. Tilsett sukker, s alt, kok opp igjen.I løpet av denne tiden, hell eddiken, ha i hvitløken, fyll glassene med s altlake.

Med eddik, uten sterilisering, i 1 liters krukker

I literskrukker høstes det oftest små frukter. Tre av disse beholderne krever følgende ingredienser:

• tomater - omtrent to kilo (styres etter størrelse);
• vann - en og en halv liter;
• s alt;
• sukker - 150 gram eller litt mer;
• 2-3 laurbærblad;
• svart og allehånde;
• nellik;
• dillfrø;
• 100 milliliter 9 % eddik.

Først får grønnsakene i glasset stå i kokende vann i 15 minutter. Når vannet blir kjølig, hell i en kjele, tilsett mer for å lage en og en halv liter. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra eddiken, hell den ut når vannet koker i noen minutter til.Hell s altlaken i glass, rull sammen.

Spicy

Takket være bruken av krydder, kan du svært velsmakende s alt grønnsaker, legge til en pikant smak. For en tre-liters krukke trenger du:

• tomater - to kilo;
• hvitløk - etter smak;
• laurbærblad;
• dill;
• nellik;
• svart pepper;
• s alt;
• sukker - 4-5 ss;
• eddik.

Først legger du laurbærblader i en krukke, omtrent halvparten av hvitløken, dill og deretter grønnsaker. Til marinaden trenger du nesten to liter vann. Hell de resterende krydderne i den, hold på høy varme i ytterligere 5 minutter. Hell den resulterende væsken i glass i et kvarter, neste gang kok opp med s alt og sukker.Før du til slutt heller tomatene, tilsett eddik til dem.

Med honning

Hvis du sylter grønnsaker på denne måten, får du en helt uvanlig smak på grunn av kombinasjonen av honning og krydder. Nødvendige ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• ripsblader, pepperrot;
• pepperkorn;
• dill;
• nellik;
• 150 gram s alt;
• samme mengde eddik;
• 450 gram honning.

Først grønnsakene i glasset, deretter tomatene. Kok opp 7,5 liter vann, s alt, legg krydder, honning og eddik. Etter at marinaden har kokt i ytterligere 3 minutter, hell over tomatene. Etter avkjøling, kok opp igjen.

Søte tomatskiver

Dette emnet vil se vakkert ut på bordet. Du trenger:

• tomatohalvdeler;
• en teskje sukker og s alt hver;
• løk;
• pepperkorn.

Legg løken på bunnen, topp med tomatene kuttet ned. Tilsett pepper, s alt, hell kaldt vann. Varm glass med dekket lokk i vannbad. Kok først opp, og hold deretter i ytterligere 40 minutter.

Med sukker uten eddik

Eddikfrie emner er også veldig velsmakende. Du trenger:

• tomater;
• 1 spiseskje s alt per liter;
• en halv spiseskje sukker per liter.

Hell sukker i hullet fra under stilkene. Legg tomatene i glass slik at sukkeret ikke renner ut. Hell marinade med s alt og sukker. Kok halvlitersglass i 5 minutter, liter - 10.

Med løk i glass

Ingredienser for høsting:

• 2 kilo tomater;
• 4 pærer;
• 3 ss sukker;
• 2 ss s alt;
• eddik;
• krydder etter smak.

Ha krydder på bunnen av glasset, etterfulgt av tomater og løkringer. Hell kokende vann i 25 minutter, og kok opp s altlaken med s alt, sukker og eddik.

Med agurker

Agurker og tomater passer godt sammen i forberedelsene. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• cucumbers;
• tomater;
• 2 hvitløkbiter;
• dill;
• 4 kirsebær- og ripsblader;
• 5 hver av allehånde og sort pepper;
• s alt;
• sukker;
• 1 teskje sitronsyre.

Ha krydder og urter ned i glasset, etterfulgt av grønnsaker. Hell kokende vann i et kvarter. Etter avkjøling, hell en ny porsjon kokende vann, sett den forrige på bålet. Tilsett s alt, sukker, sitronsyre, hell kokt s altlake igjen.

Nyanser og holdbarhet til ferdig sylteagurk

Slike tomater kan bare oppbevares i et kjølerom. Et kjøleskap er også egnet, men ikke en loggia eller en balkong. For å unngå gjæring må krukker steriliseres. Holdbarheten er én vinter.

Anbefalt