S alte en tomat: 15 enkle steg-for-steg-oppskrifter for vinteren i krukker

Å s alte tomater er enkelt, det viktigste er å velge riktig oppskrift. Men en deilig matbit vil beholde smaken og fordelene med grønnsaker i lang tid. Tomater kan serveres med ethvert tilbehør. Hver oppskrift er forskjellig i listen over ingredienser, metode og koketid. For å få en harmonisk smak, må du følge alle anbefalingene som er spesifisert i instruksjonene. Spesiell oppmerksomhet rettes mot doseringen av alle komponenter.

Prinsipp for s alting av tomater

Det er tre måter å s alte på:

Tradisjonell er den varme versjonen av s alting. Alternativt kokte produkter legges i beholderen og helles med kokende marinade. Deretter rulles glassene sammen, dekkes med varme, og etter avkjøling rengjøres de på et kjølig sted.
Kalds alting av tomater utføres oftest i store beholdere. Grønnsaker helles med avkjølt marinade og beholderne dekkes med en treplate.
Med den tørre metoden for s alting er det ingen s altlake. Tomater legges i forberedte beholdere, dekket med s alt og dekket med lokk. Etter to dager fjernes s altingen i kjøleskapet. Når det gjelder tid, er dette det raskeste høstings alternativet.

Forberedelse av råvarer før prosessen starter

Nesten alle varianter av kjøttfulle røde eller gule tomater med tynt, men tett skall egner seg til sylting. Det skal ikke være skader eller råte på overflaten.

Hvordan koker du beholderen riktig

Hvis hele grønnsaker kokes, er det bedre å ta en beholder med et volum på mer enn to liter. Retter tilberedt av biter av grønnsaker kan distribueres i mindre beholdere. Beholderen er forhåndsinspisert. Det skal ikke være skader på overflaten. De valgte beholderne vaskes med brus og steriliseres.

Oppskrift på s alte tomater til vinteren

Grønnsaker tilberedt etter en av de velprøvde oppskriftene har en uvanlig, behagelig smak.

Enkel måte å sylte "Du vil slikke fingrene"

For å sylte tomater trenger du følgende ingredienser:

hvitløk - 38g;
løk - 130 g;
vegetabilsk olje - 65 ml;
s alt - 110 g;
sukker - 45 g;
lavrushka - 2 blader;
allekryddererter;
eddik - 210 ml;
grønne grener.

Trinnvise instruksjoner:

løken kuttes i halve ringer, hvitløken - i store skiver, grønnsakene finhakkes;
hvitløk, urter og olje legges først i beholderen;
spredning deretter tomater med halvringer av løk;
tilbered s altlake med krydder, eddik og hell over grønnsaker;
beholdere steriliseres i 16 minutter.

Med sitronsyre per 3 liters krukke

Følgende elementer vil være obligatoriske:

sukker - 122 g;
s alt - 36 g;
sitronsyre - 12 g;
tre hvitløksfedd;
lavrushka;
greens.

Det er enkelt å s alte retten:

hvitløk, urter, krydder legges i tre-liters krukker;
spredning frukt i tette rader og hell kokende vann;
etter 16 minutter helles vannet, krydder og sitronsyre tilsettes, kokes opp igjen;
klar marinade helles i beholderen.

Med eddik og løk i en 2-liters krukke

For en to-liters beholder kreves følgende produkter:

paprika - 110 g;
løk - 45 g;
hvitløk - tre fedd;
sukker - 42 g;
s alt - 34 g;
eddik - 52 ml;
lavrushka;
pepperkorn;
greens.

For å s alte tomatene må du følge en rekke trinn:

løk kuttes i halve ringer, hvitløk kuttes i to, paprika kuttes i strimler og halvparten av de hakkede komponentene sendes til beholderen;
beholderen er halvfylt med tomater;
legg et lag av de gjenværende hakkede komponentene;
tomater kommer igjen;
legg til krydder;
helle kokende vann;
etter 16 minutter helles vann i en kjele, krydder tilsettes, kokes, eddik helles i;
på siste trinn gjenstår det å helle marinaden over grønnsakene.

Varm måte uten eddik i 1 liter

Du trenger følgende komponenter:

s alt - 14 g;
sukker - 27 g;
kirsebær- og ripsblader;
hvitløk - to fedd;
lavrushka;
pepperkorn;
sitronsyre.

For å tilberede en deilig rett, må du følge en rekke trinn:

krydder og urter legges i glasset;
så kommer tomater;
grønnsaker helles med kokende vann;
etter 26 minutter helles vannet, krydder med sitronsyre tilsettes og kokes opp igjen;
rips- og kirsebærblader legges til tomater;
helle s altlake.

Med vinblader

Følgende ingredienser tilberedes:

tomater - 1,9 kg;
vinblader - 3-7 stykker;
sukker - 110 g;
s alt - 65 g.

Matlagings alternativet er uvanlig, men enkelt:

hver tomat, før den sendes til beholderen, pakkes inn med et drueblad;
pakkede frukter helles med kokende vann;
etter 14 minutter helles vannet, krydder tilsettes og kokes;
ferdig marinade helles i grønnsaker.

Med solsikkeolje

Den klassiske versjonen krever følgende ingredienser:

paprika - 115 g;
løk - 95 g;
hvitløk - 32 g;
pepperkorn;
lavrushka - to blader;
sukker - 122 g;
s alt - 93 g;
solsikkeolje.

Forberedelse innebærer følgende trinn:

kutt tomater i to, paprika i strimler, løk i halve ringer;
grønnsakene legges ut i lag med pepperkorn og hvitløksfedd;
lag en s altlake av vann og krydder og hell grønnsaker i den;
vegetabilsk olje helles på toppen.

Med sennep

Følgende komponenter vil være obligatoriske:

tomater - 1,8 kg;
hvitløk - 38g;
pepperkorn;
eddik - 35 ml;
lavrushka - 5 stykker;
fuck;
dill;
chili;
sennepspulver - 62g;
sukker og s alt - 62g hver

Tilberedningsprosessen er enkel og inkluderer følgende trinn:

krydder med urter sendes til beholderen;
puttomater;
kok vann med krydder;
grønnsakene drysses med sennep;
helle s altlake.

Med selleri

For å tilberede en rett hjemme, trenger du følgende produkter:

selleri - 2 grener;
pepperkorn;
greens;
hvitløk - 47 g;
s alt og sukker - 36g hver;
sitronsyre - 7g

Trinn for trinn:

hvitløk, grenselleri og paprika kastes i beholderen;
krukken halvfylt med tomater;
stuv resten av grønnsakene i 16 minutter, tilsett deretter krydder og sitronsyre;
kvern dressingen i en blender og hell den over hele tomater.

hviterussisk

Følgende komponenter vil være obligatoriske:

sitronsyre - 7 g;
s alt - 46 g;
sukker - 112 g;
pepperkorn;
hvitløk;
selleri, dill.

Snack er enkelt å tilberede:

grønt er lagt ut i containere;
plasser tomatene tett;
hell kokende vann i 27 minutter;
krydder helles i beholderen og nytt kokende vann helles i.

Med løk og krydder

For retten må du forberede følgende komponenter:

tomater - 850 g;
løk, gulrøtter og paprika - en stor hver;
pepperkorn;
eddik - 55 ml;
sukker og s alt - 36g hver;
hvitløk - to fedd;
lavrushka;
greens.

Å lage sylteagurk er enkelt:

ikke hovedgrønnsakene skåret i skiver begynner å bli lagt i beholderen;
så kommer selve tomatene;
fylt med kokende vann;
etter 16 minutter, hell vannet i pannen, tilsett krydder og eddik, kok opp;
marinade helles i grønnsaker.

S altede grønne tomater med epler i krukker

Du trenger følgende ingredienser:

grønne, mellomstore tomater;
saftige mellomstore epler;
ripsblader;
greens;
hvitløk;
s alt og sukker.

Instruksjonen forutsetter følgende arbeidsrekkefølge:

epler skåret i skiver;
finhakket greener;
tomater og epler begynner å legges ut vekselvis i beholdere;
legg greener og hvitløk mellom lagene;
beholderen er lukket med lokk, satt under undertrykkelse i tre dager.

Tomathalvdeler i krydret sellerisaus

For å forberede s alting trenger du følgende komponenter:

middelsstore tomater;
selleri;
kvernet pepper;
greens.

Trinn-for-trinn-instruksjoner hjelper deg raskt å tilberede retten:

del av tilberedte tomater delt i to;
Krydder og urter kastes i krukker;
stable tomatskiver;
hell kokende vann i 27 minutter;
den resterende halvdelen av de krydrede tomatene kokes i 12 minutter;
knus tomatmassen med en blender, kok opp og hell i eddik;
varm blanding helles over tomathalvdeler.

Tomater uten skall i sin egen juice

Følgende produkter blir tilberedt:

store, kjøttfulle, litt overmodne tomater og tette, middels store eksemplarer;
sukker og s alt;
pepperkorn;
hvitløk;
greens;
epleeddik.

Matlagings alternativet vil ikke forårsake problemer:

Frukten skrelles.
Krydder, hvitløk, urter kastes i beholderen.
Kok vann med krydder.
Krukkene fylles med tomater og helles med s altlake i 25 minutter.
De resterende tomatene knuses i en blender. Kok opp tomatmassen, tilsett krydder, olje og kok i 16 minutter. Eddik tilsettes på slutten av tilberedningen.
Tomathalvdeler helles med ferdig pasta.

Cherrytomater med hvitløk og paprika

For forretten trenger du følgende ingredienser:

tomater - 660 g;
paprika - 155 g;
lavrushka - 2 stk;
chili - ¼ del;
greens;
hvitløk - to fedd;
pepperkorn.

Det tar ikke lang tid å lage mat:

krydder og urter legges i beholderen;
så kommer frukt med pepperskiver;
kok vann med laurbær og krydder;
s altlake helles i grønnsaker i 22 minutter;
så helles marinaden i en kjele, kokes og tilsettes eddik;
på siste trinn helles grønnsaker med s altlake.

Slik lagrer du riktig

Lagre hermetiske tomater best på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. Kjelleren eller kjelleren er ideell.

For oppbevaring i leiligheten, velg et sted som er langt fra varmeapparater, for eksempel et spiskammer.

Holdbarheten for s alting er ett år, men underlagt de aktuelle betingelsene.