Hvordan sterilisere krukker hjemme riktig: 10 enkle måter

Både agurker og tomater rulles sammen i glassbeholdere for langtidslagring. Den vaskes godt, men slår ved støt, sprekker når den fylles med varmt vann. Kvinner som konserverer grønnsaker bestemmer selv hvordan de best steriliserer glassene slik at glasset ikke sprekker og emnene ikke forringes i lang tid. Det er flere måter å varmebehandling av retter på, hver av dem har sine egne nyanser.

Hvorfor sterilisere hermetikkglass?

Selv med grundig oppvask av oppvasken dør ikke alle sopp og bakterier.Etterlatt i lukkede krukker begynner mikroorganismer å formere seg. S altlaken blir uklar, mugg vises på overflaten. Steriliser beholdere og lokk for å ødelegge bakterier, forlenge holdbarheten til kompotter og syltetøy fra frukt, hermetiske grønnsaker. Uavhengig av hvilken varmebehandlingsmetode som velges, vaskes åpne krukker ikke med kjemikalier, men med sennepspulver eller brus.

Er det et must?

Sterilisering av beholdere tar mye tid, men lar deg ødelegge alle mikroorganismer, øke holdbarheten til emner. Du kan erstatte koking i varmt vann ved å vaske glassene grundig, varme dem i ovnen eller over damp. Noen husmødre fyller en ren beholder med hermetiske grønnsaker to eller tre ganger med kokende vann, og fyll den deretter med s altlake eller marinade, etter søm, snu den opp ned og pakk den inn med et tett materiale.

Forberedelse av krukker før prosessen starter

Glass er skjørt, så hver beholder må sjekkes for sprekker eller fliser. Det er uønsket å bruke deksler som allerede er rullet opp, selv om de er jevne og ikke rustne. Banker må vaskes med brus, sennep. Fe-kjemikalier er ikke egnet til dette formålet, siden de ikke skylles helt ut, kan du bruke vaskesåpe, som ikke inneholder syntetiske tilsetningsstoffer og smaksstoffer.

Metoder for sterilisering av glass hjemme

Både tomme beholdere og beholdere fylt med grønnsaker, sopp eller frukt varmes opp. I begge tilfeller er det visse steriliseringsregler, og metoden avhenger av valg av husholdningsapparat. Bokser kan varmes opp med damp, i en luftgrill, i mikrobølgeovn og til og med i oppvaskmaskin.

I ovnen

Før sterilisering tørkes den vaskede beholderen på et håndkle.Hvis et stort antall produkter er bevart, settes tomme krukker med lokk uten gummibånd i ovnen. Når temperaturen stiger til 200 ° C, varmes oppvasken i 10 minutter, slås av og fjernes ikke umiddelbart, men etter avkjøling. Glasset vil ikke sprekke, og mikrobene vil dø. En enkel steriliseringsmetode er praktisk ved at du kan varme mer enn en krukke på grillen, men flere. Gummibånd dyppes i kokende vann.

Elektrisk

Ovnen er ikke slått på på forhånd. Våte beholdere settes opp ned, tørre beholdere plasseres på halsen, og lokk settes ved siden av for å forsegle konserveringen. I en elektrisk ovn er det nok å stille inn temperaturen til 150 ° C og sterilisere glass med et volum på 3 liter - 20 minutter, 0,5 - 10. Fjern serviset når det er avkjølt, dekk til med et håndkle

I bensinstasjonen

Beholderen oppvarmet i en slik ovn danner ikke et konsentrat på veggene, sprekker ikke, og emnene i den forringes ikke i lang tid, beholder friskhet og aroma. Sterilisering omfatter flere trinn:

1. Krukker uten spon og sprekker vaskes i varmt vann med brus og skylles i kaldt vann.
2. Sett halsen ned på grillen.
3. Slå på ovnen, øk temperaturen gradvis til 150-160°C.
4. Ved maksimal innstilling varmes små beholdere opp i et kvarter, tre-liters - fra 25 til 20 minutter.

For ikke å brenne seg drar de frem en varm beholder og tar på seg votter. Legg på et håndkle opp ned.

Mikrobølgeovn

Du kan raskt sterilisere glass ved å sende det til en kraftig mikrobølgeovn. Hvor mange beholdere som får plass avhenger av volumet på enheten for å gjøre alt riktig:

1. Hell vann i krukker for å dekke bunnen med 20 mm.
2. Send beholderen til mikrobølgeovnen i 5 minutter.
3. Ta av med en ovnsvotte og tørk på et håndkle.

For ikke å bryte tettheten til mikrobølgeovnen, desinfiseres ikke metalllokkene i den, men du kan varme dem opp i en vanlig ovn.

I en kjele med kokende vann

Til tross for fremveksten av moderne husholdningsapparater, steriliserer mange kvinner beholdere, slik bestemødre gjorde. Krukker og lokk vaskes med sennep eller brus og legges i en stor gryte eller bøtte fylt med vann slik at den når halsen. Små beholdere koker på komfyren i 6 eller 7 minutter, det vil ta en halv time å sterilisere 3-liters krukker. For å unngå at glasset sprekker dekkes bunnen av pannen med et håndkle på forhånd.

Over fergen

Bakterier og sopp dør ikke bare i kokende vann, det ødelegger sykdomsfremkallende mikroorganismer, desinfiserer beholderen med eksponering for varm damp. Kjelen fylles med vann, en vasket, tørket glassbeholder settes på en sil eller rist slik at halsen forblir under. Tre-liters beholdere holdes over damp i en halv time, deretter fjernes og flyttes til den andre siden på et håndkle.

Over tekanne

Vann koker lenge i en stor kjele. For å fremskynde steriliseringsprosessen, settes tomme små krukker i hullet på kjelen, sett den på komfyren.

Desinfiser glassbeholdere for grønnsakspreparater til det dannes vanndråper på innerveggene. En litersbeholder i kjelen steriliseres i 10 minutter.

I en dobbel kjele

Banker uten sprekker og flis vaskes med brus på forhånd, lokkene rengjøres grundig med børste og varmes opp i vannbad, sendes til dobbel kjele for dette. Etter at væsken koker steriliseres beholderen i et kvarters tid, fjernes fra bollen med en tørr klut eller hansker og legges på et håndkle med halsen ned.

I saktekokeren

Før du ruller sammen en salat eller konserverer grønnsaker, må du forberede og desinfisere glassene der snacksene skal lagres. Kvinner som har en slowcooker på kjøkkenet:

1. Hell 2 eller 3 kopper vann i bollen.
2. Sett på bunnen av lokket.
3. Kurven er installert, glassbeholdere er plassert på den.
4. Velg kokemodus og tid.

Enklere å sterilisere små krukker på denne måten. Avkjøl og tørk dem på et håndkle.

I oppvaskmaskinen

Det er ikke nødvendig å gni beholderen for emner med brus eller sennepspulver hvis du bruker husholdningsapparater til desinfeksjon, som sørger for en steriliseringsmodus. Glasskrukker med lokk legges ganske enkelt i oppvaskmaskinen, men ikke tilsett pulver.

I airfryer

Varm luft er ikke verre enn damp eller kokende vann, den takler bakterier og sopp. For å desinfisere retter der hermetiske grønnsaker, kaviar eller salat er lagt, brukes en luftgrill.

Enheten er frigjort for unødvendige rister, rene krukker settes inn i den. Velg en modus med en temperatur på minst 150 °C. De tar ut beholderne etter et kvarter, fyller dem med konservering, stram lokkene som kokes separat i vann.

Hvordan sterilisere krukker med emner?

For å beholde hermetiske tomater, syltede og bakte auberginer, grønnsakssalater lenger, overføres de til rene og tørre glasskrukker, som dekkes, legges på ovnsbrett og steriliseres. Varm opp beholdere sakte til 100 eller 120 °C, desinfiser i så mange minutter som angitt i oppskriften

Temperatur og steriliseringstid

Desinfiser beholdere på forskjellige måter. Hvis du bruker en gass- eller elektrisk ovn, steriliseres glass på 0,5, 0,75 liter ved en temperatur på 150-180 ° C i bare 10 minutter, like mye - over damp og i en kjele med kokende vann.

Det vil ta lang tid å desinfisere en treliters beholder, det vil ta minst en halvtime å varme opp.

Hvorfor pakke inn bokser med emner?

Noen ganger, under konservering, helles agurker eller tomater to eller tre ganger med vann, eddik tilsettes, men de legges ikke umiddelbart i pantryet, de blir ikke tatt med i kjelleren, men pakket inn i et teppe, teppe eller tykt håndkle. I en varm s altlake eller marinade blir grønnsaker sterilisert, og ikke bare dampet, noe som øker holdbarheten til snacks, beholdere med slik konservering eksploderer praktisk t alt ikke.

Hvorfor sprekker glass under sterilisering?

Glass er et sprøtt materiale som kan sprekke ved en liten støt, fra temperaturendringer. Hvis du vasker og skyller glassene med kaldt vann, sprekker de i kokende vann. Glassvarer eksploderer når de tas ut av en varm ovn til et kjølig rom.

Lagring av steriliserte beholdere

Høy temperatur, kokende vann og damp ødelegger mikroorganismer. Bakterier og sopp dør i mikrobølgeovnen, og i oppvaskmaskinen og i luftgrillen, men etter hvert som glassene avkjøles, avtar steriliteten. Det anbefales å desinfisere beholdere for emner umiddelbart før konservering, og ikke for fremtidig bruk.

Anbefalt