Serbisk bakt paprika for vinteren: TOP 7 snack-oppskrifter

Serbisk bakt paprika - en tradisjonell forberedelse til vinteren. Det andre navnet er bakt paprika. Serberne begynner å høste paprika i august eller september, og kjøper kjøttfulle og saftige grønnsaker fra markedene. Ulike festlige og hverdagslige retter tilberedes av den. I følge oppskriften bakes grønnsaken før sylting for å fjerne skallet fra den. Bakt paprika spises vanligvis i faste eller som en kald matbit for alkohol.

Deilig tilberedning av bakt paprika på serbisk - dekorasjonen av bordet ditt

Serberne bruker dette preparatet som tilbehør eller legg det til salater og førsteretter.

Nødvendige ingredienser til retten

Hovedkomponentene i enhver paprikaoppskrift er selve grønnsaken, hvitløk og vegetabilsk olje.

Oppskrifter og trinnvise matlagingsinstruksjoner

Grunnlaget for enhver oppskrift med paprika er paprika, som må tilberedes riktig.

For å gjøre dette må du brenne alle grønnsakene på komfyren, brannen eller i ovnen til en svart skorpe. Dette vil gi paprikaene en røykaktig smak og aroma. Brent hud trenger peeling.

Grunnleggende ovnsregler

Hvis du bruker en ovn til matlaging, må du varme den opp til 200 grader og slå på grill- og varmluftsmodus. Paprika bør legges ut på en rist som er forvarmet til samme temperatur som ovnen. Du bør legge et bakepapir under paprikaene, da de sprekker under koking og slipper saft.Etter 20-30 minutter anbefales det å fjerne paprikaen med kjøkkentang og legge den i en lufttett beholder eller pose i 10-15 minutter. Etter det bør du fjerne skallet fra grønnsakene. De kan brukes i videre matlaging.

Sterilisering av bakt paprika

For bedre bevaring av denne sømmen må den steriliseres ved en temperatur på 100 °C i 1 time (for halvlitersbokser - 45 minutter). I oppskrifter som bruker olje, må den også kalsineres og avkjøles til 65-70 ° С

Bakt paprika etter klassisk oppskrift

Sammensetningen av den klassiske oppskriften på en bakt rett for 1 liters krukke inkluderer:

• 1,3-1,5 kilo pepper;
• 4 spiseskjeer s alt;
• 150–170 milliliter solsikke- eller olivenolje.

For denne oppskriften kan ikke grønnsaker renses for frø og hestehaler. Paprika må legges i rene glass, dryss s alt mellom lagene. Etter avkjøling av oljen, hell den i en krukke med innholdet og steriliser.

I olje med hvitløk

For å lage stekt hvitløk paprika trenger du:

• 2 kilo pepper;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 1 haug persille;
• 5 gram s alt;
• 5 gram sukker;
• 5 teskjeer 9 % eddik;
• 200 milliliter olje.

Etter å ha skrellet grønnsaker, må du blande dem med hakket hvitløk, urter, olje og krydder. Etter det anbefales blandingen å blande og sterilisere.

marinert med fyll

For å tilberede fylt syltet paprika trenger du:

• aubergine;
• tomater;
• cilantro;
• dill;
• s alt.

Aubergine må bakes på samme måte som paprika og legges i s altvann. Etter det bør du fjerne skallet fra dem og la saften renne av. Dette vil ta bort overflødig bitterhet. Videre anbefales det å skrelle paprikaen fra innsiden, kutte aubergine og tomater, fylle fruktene og marinere i olje.

Steriliser før søm.

Ingen sterilisering

Grunnleggende regler for tilberedning av en bakt rett uten sterilisering:

1. I oppskrifter med eddik bør innholdet økes med 2-3 ganger.
2. Krukker anbefales å vaskes med brus.
3. Du kan tilsette 1 aspirin i 1 liters krukke. Dette vil øke lagringsvarigheten.
4. Før du sylter grønnsaker, må du helle 3 ganger, og tilsette krydder på slutten.

Fryst bakt paprika til vinteren

For å holde bakte grønnsaker til vinteren uten konservering, må de renses for halen og frøene, fjerne overflødig fuktighet og legges i en lufttett beholder eller pose i fryseren.

Lage en salat med stekt paprika

For å lage en stekt peppersalat trenger du:

• 100 gram paprika;
• 1 tomat;
• 1 syltet og 1 fersk agurk;
• 1 liten løk (eller en halv stor);
• 10 ml olivenolje;
• basilikum, grønn løkstilker og persille;
• s alt og rød pepper etter smak.

Alle ingrediensene skal kuttes i store biter, og grønne i små biter. Skjær løken i halve ringer og mos.

Etter det anbefales det å tilsette krydder, olivenolje og blande ingrediensene.

Nyttige tips og triks

Du bør velge en stor og kjøttfull frukt uten skade eller råte. Huden skal være lys og uten flekker.

Når du ruller, kan ikke stilken fjernes.

Regler og oppbevaringsperiode

Solnedganger anbefales å oppbevares på et kjølig, tørt sted. Slik søm kan stå i opptil 4 år, men du bør nøye sjekke dekslene for rust. For å unngå at de råtner, anbefales det også å pakke glassene på toppen med en pose eller oljet papir.

Anbefalt