Oppskrifter

Oppskrift på å s alte agurker til vinteren i krukker slik at de ikke eksploderer med bilde

Anonim

For å unngå at agurkene som er rullet sammen i glass eksploderer, må du tilberede dem riktig. Det er mange velprøvde oppskrifter som husmødre elsker. Hver av komposisjonene har sin egen hemmelighet med pålitelighet og deilighet.

Generelle anbefalinger

Hva skal jeg gjøre for at vridd bokser ikke skal eksplodere? Det er mange hemmeligheter, her er noen av dem.

  1. For sylting anbefales det å velge agurker med liten størrelse, jevn form, ikke bitter på smak.
  2. Vann til marinaden skal være rent, filtrert, du kan bruke kjøpt flaskevann.
  3. For å opprettholde elastisiteten og tettheten til grønnsaker, er det nødvendig å holde dem i ca. to timer i isvann før s alting. Da vil alle like den knasende smaken, og glassene blir lagret lenge og vil ikke eksplodere.
  4. For å holde glassene intakte, kan sitronsyre, aspirin eller krydder tilsettes.

I den klassiske versjonen brukes til konservering av agurker, dill, ripsblader, biter av pepperrot og søte erter som krydder som bevarer smaken. Men det er andre hemmelige komponenter som kan bekjempe eksplosjonen av bokser.

Hvorfor eksploderte krukken tross alt? Hvis teknologien for å rulle grønnsaker ble brutt, ville patogene mikrober ikke tillate at de ble lagret.

Spesial smak

Duftende, moderat syltede agurker med en behagelig krydret ettersmak kan fås hvis du følger anbefalingene. Agurkoppskrift, hvor proporsjonene er beregnet for en treliters beholder.

  • Det er nødvendig å vaske 2 kg agurker og hell dem med kaldt vann.
  • For å sylte pålitelige og smakfulle grønnsaker, legges dillgrener, 4 stykker allehånde i forberedte, steriliserte krukker.
  • En stor gulrot bør kuttes i sirkler.
  • Kutt en halv varm pepper.
  • Så begynner de å legge ut agurkene tett og helle kokende vann over dem.
  • Innholdet i glassene ligger i kokende vann i ca. 35 minutter.
  • Etter at vannet fra agurkene er hellet i en kjele, tilsettes s alt 90 g og sukker 45 g, mens du venter på at det skal koke.
  • Den ferdige s altlaken helles i en krukke, 5 g sitronsyre helles på toppen og rulles sammen med jernlokk. Denne kan definitivt ikke eksplodere!

Oppbevares opp ned under et varmt teppe til det avkjøles. Flytt deretter s altet til et kjølig, mørkt sted.

Classic

En gammel oppskrift i klassisk versjon antyder at før du hermetiserer agurker, hold dem i s altlake. Prosessen tar litt lengre tid, men smaken vil være lik fatgrønnsaker, og lagringstiden vil øke.

  1. I kaldt vann må du holde 2 kg små agurker.
  2. Kvister av dill eller persille, ripsblader, to stykker pepperrot begynner å bli lagt i bunnen av en stor beholder. For å opprettholde elastisiteten kan du sylte sammen med eikeblader. Dette laget med krydder bør veksles med agurker helt til kanten av glasset.
  3. Hell innholdet med kaldt vann, der s alt tidligere var oppløst. De setter den under press og lar den stå i tre dager.
  4. Deretter helles s altlaken i en beholder og kokes opp, krydder og urter kastes, og selve agurkene vaskes.
  5. Legg syltede agurker i forberedte krukker, hell kokt s altlake.
  6. Klassene skal rulles sammen 10 minutter etter sammenføyning med s altlake.

Hermetiserte krukker med agurk pakkes inn i et varmt teppe. Så snart innholdet er avkjølt, overføres sylteagurk til kjelleren eller kjelleren.

I anmeldelsene står det: «Jeg konserverer alltid agurker etter denne oppskriften. Blant emnene som er laget, blir s altlaken aldri uklar, og glasset eksploderer ikke.»

Du kan få et deilig resultat etter oppskriften på å sylte agurker til vinteren på glass og slik at de ikke eksploderer. S altlaken forblir gjennomsiktig gjennom hele lagringsperioden, selv uten koke- og steriliseringsstadiet. Hvordan lage en rett riktig, en detaljert beskrivelse av alle handlinger vil hjelpe.

  1. Små, jevne agurker bør bløtlegges i 4 timer i isvann for å beholde formen og knasene.
  2. Lok og krukker forberedes og kokes.
  3. Du må kutte pepperrotblader, dillparaplyer.
  4. Hvitløksfeddene skrelles og kuttes i to deler.
  5. For å lage en s altlake må du helle 60 g s alt og sukker i en liter vann.
  6. Hvitløksfedd, hakkede pepperrotblader og dillparaplyer legges i bunnen av tørre glass.
  7. Før du legger agurkene må de dyppes i kokende vann i et minutt.
  8. Agurker legges varme i krukker og helles med s altlake som har begynt å koke.
  9. Etter hell i eddikessensen ca. 5 ml og begynn å rulle.

På slutten, som vanlig, snus den syltede sylteagurken opp ned, dekkes med varme klær og avkjøles. For at de ikke skal eksplodere og lagres i lang tid, må de flyttes til et kjølig sted. Etter anmeldelsene å dømme kan den som lukker glassene på denne måten lagre produktet i lang tid.

Pilleversjon

Mange husmødre tilsetter en aspirin til agurker som aldri eksploderer. Det blir veldig velsmakende, siden aspirin gir agurker en uvanlig, behagelig ettersmak, de knaser som ferske.

Etter tilsetning av acetylsalisylsyre skjer den endelige ødeleggelsen av alle sykdomsfremkallende bakterier, en lett surhet tilsettes og holdbarheten til s alting forlenges.

  • Du må vaske 3 kg agurker i kaldt vann. Etter å ha kuttet endene legges de i kaldt vann i ca. 4,5 timer.
  • Knus to fedd hvitløk.
  • Pepperrotblader, samt kirsebær- og ripsblader legges ut i bunnen av de forberedte glassbeholderne. Deretter følger hakket chilipepper, dillkvister og allehånde erter ca. 4 stk.
  • Agurker stables tett i glass og helles med vann som nettopp har kokt i 15 minutter. Etter denne tiden gjentas prosedyren igjen.
  • Gjentatt vann etter 15 minutter helles i pannen, det må s altes og tilsettes sukker. Venter på at væsken skal koke.
  • En kvist med eventuelle urter, krydder og en aspirintablett settes på agurker, først etter at marinaden er hellet i.

Ferdige glass skal lukkes med jernlokk og oppbevares opp ned i to dager under et varmt teppe. De vil definitivt ikke eksplodere!