Bønner i en tomat for vinteren: hermetikkoppskrifter som i en butikk med bilde

Bønner er smakfulle og sunne i alle former, så det er verdt å lage hermetikk av dem til vinteren. Bønner rullet i krukker i en tomat for vinteren er egnet for å tilberede diett, vegetariske og vanlige retter. Den kan serveres på bordet som en kald forrett, tilsatt supper, brukt som tilbehør til koteletter, kjøtt og fjærfe. Populære oppskrifter inkluderer hvite og røde bønner, grønne bønner og bønner. Ved valg av belger bør de som ikke er lengre enn 9 cm foretrekkes, og frøene skal være blanke og fri for mugg.

I følge alle ovennevnte oppskrifter for forberedelser til vinteren kan bønner i tomat konserveres uten sterilisering, men du må først dampe glassene og lokkene godt. Du må koke massen godt, og hvis den viser seg å være for tykk bør du tilsette litt vann.

Oppskrift med grønnsaker

Bønner på boks med paprika - en ferdiglaget annenrett med utmerket smak. Den spises kald eller varm. Salaten passer for de som er på diett eller faster, god som supplement til kjøttgryte.

For 4 liters krukker må du ta:

• 600g hvit løk;
• en halv kilo hver gulrøtter og paprika;
• 450 ml vegetabilsk olje;
• 2 kg røde tomater;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 50 g s alt;
• 5 ts eddiksyre;
• 1 kg bønnekjerner;
• 2 store fedd hvitløk.

I følge denne oppskriften kan forberedelsene til vinteren gjøres med tomatpuré: smaken er ikke dårligere enn med tomater.

Du bør lage mat i en bestemt rekkefølge. Dagen før du lukker bønnene i en tomat med grønnsaker, må du bløtlegge bønnene i 10 - 11 timer. Rett før koking, tøm vannet og sett på bålet for å koke bønnene.

Pepper, gulrøtter, løk og hvitløk skrelles og vaskes. Gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Løk kuttes i pene ringer, paprika kuttes i strimler som ikke er mer enn 5 mm brede. Hvitløken knuses i en hvitløkspresse. Tomater dyppes i kokende vann i noen sekunder, fjernes deretter og frigjøres fra skinnet.

Hakk med en blender for å lage en puré. Alle grønnsaker, unntatt bønner, ha i en kjele, kok opp, reduser varmen og kok i sin egen juice i 20 - 25 minutter. Tilsett bønnene etter å ha kokt dem på forhånd, hakket hvitløk, olje, essens, s alt, sukker og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Fordel slik at glassene får både en tykk masse og væske, dekk deretter til med lokk og rull sammen.

krydret mellommåltid

I følge denne oppskriften lukkes hvite, røde eller flerfargede bønner i tomatsaus med krydder for vinteren. Temnet spises kaldt eller varmt, som en uavhengig rett eller siderett.

Ingredienser:

• bønnekorn - 2 kopper;
• gulrot - 3 stk. stor;
• søt rød pepper - 3 stk;
• middels stor løk - 4 stk.;
• tomatpuré - 6 store skjeer;
• frossen mais - 800 g;
• koriander og persille - 1 haug hver;
• eddik - 100 g;
• sukker - 0,5 fasettert glass;
• s alt - 3 ss. små haugede skjeer;
• kvernet rød pepper - 1 ss. skje;
• kvernet svart pepper - 1 teskje;
• oljerast. - 1 kopp.

Konservering av bønner i tomat trinn for trinn:

1. Bønnene helles med vann og får stå over natten, neste morgen bytter de vann, setter på brann og koker i 40 minutter.
2. Mais er tint.
3. Pepper og gulrøtter kuttes i strimler.
4. Løken kuttes i ringer (en bakt løk passer også i stedet for fersk).
5. Greenene er finhakket.
6. Tomatpuré, løk, hakket koriander og persille, pepper, løk og hvitløk legges i en blenderbeholder, alt hakkes til glatt.
7. Bønnene legges i en stålgryte, eddik, sukker, s alt tilsettes og kokes opp.
8. Legg søt paprika og tomatsaus på samme sted, kok i 5 minutter (kanskje litt lenger) fra det koker.
9. Legg til mais, gulrøtter, kok i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige matbiten legges ut i glasskrukker sammen med saus. Beholderen må først dampes i ovnen. Banker dekkes med metalllokk, steriliseres i en halv time og rulles sammen. Slik svarer de på forumene om denne oppskriften: «Vi kan konservere en bønnesnacks med grønnsaker til vinteren i store mengder. Smaken er som før i butikken, til våren er alt spist opp.»

Den klassiske måten

I denne oppskriften er hovedsaken å holde proporsjonene, da blir hermetikken til vinteren som den pleide å være i butikken.

For 3 porsjoner må du ta:

• 0,6L vann;
• 0,5 ts m alt rød pepper;
• 0,5 ss l. grovt s alt;
• 1 ss l. sukker;
• 250g tomat;
• 800g hvite bønner.

Matlagingsprosess:

1. Konservering av bønner i en tomat begynner med at de forbereder bønnene, fyller dem med vann og lar dem stå hele natten.
2. Tenn av vannet om morgenen, hell i en ny, kok til halvkokt.
3. For å lage fyllet tilsettes vann til tomaten i forholdet 1 til 3.
4. Tilsett s alt, sukker og pepper etter smak.
5. Hell alt i en kjele med bønner, la det koke og koke i 2 timer. Er bønnene myke, så er de kokt.

Fordel massen på glass og lukk lokkene. Konservering, som er tilberedt i henhold til alle regler, lagres i flere måneder. På samme måte lukker vi bønnene for vinteren i tomatpuré: smaken er deilig.

Lecho med tomat og stuvede grønnsaker

Det finnes oppskrifter der bønner i tomat for vinteren kan lukkes uten sterilisering. Dette er en av dem. Tomater gjør retten ikke bare smakfull, men også rik på vitaminer.

Produktsett:

• røde tomater - 3,5 kg;
• søt pepper - 1,5 kg;
• bønner i korn - 0,5 kg;
• s alt - 60 g;
• granulert sukker - 200 g;
• mager olje - 200 g;
• eddik 9 % - 200 g

Matlaging:

1. Vask bønner og bløtlegg over natten i vann.
2. Bytt vann om morgenen, kok bønnene til de er møre.
3. På skinnet til hver tomat, lag et snitt, dypp frukten i kokende vann i 1 minutt, fjern, skrell og puré.
4. Kok puré i 10 minutter.
5. Legg til vasket og hakket paprika, kok i ytterligere 15 minutter.
6. Tilsett olje, s alt, sukker og bønner, kok i 10 minutter.

Siste trinn: hell eddik, mariner på laveste varme i 5 minutter. Anrett i krukker og forsegl. Hermetiske bønner i tomat oppbevares på et kjølig sted.

Anbefalt