Bønner til vinteren i krukker: hermetikkoppskrifter du vil slikke fingrene med bilder og videoer

Nyttige egenskaper til belgfrukter er kjent for mange sommerboere som dyrker planter på stedet. Grønnsaksdyrkere lurer på hvilke oppskrifter for vinterbønnepreparater i krukker som er de deiligste, beholder maksim alt med nyttige stoffer og lagres i lang tid. Svaret på dette spørsmålet er noen ganger søkt i årevis. Og spesielt heldige sommerboere finner sin egen første gang.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i belgfrukter

Det er ingen hemmelighet at å spise belgfrukter gir mange fordeler for menneskekroppen. Å spise en liten mengde bønner daglig fører til bedre helse.

Spising bidrar til:

forbedre fordøyelsen;
styrke kroppen, bekjempe infeksjoner;
blodrensing;
hindre forekomsten av hjerte- og karsykdommer;
sunt hår;
Mettet med protein uten fett.
forebygg kreft;
senke kolesterolnivået i blodet;
og fiberet og pektinene i bønnene fjerner s alter av tungmetaller fra kroppen. Dette gjelder spesielt for regioner med høye nivåer av forurensning;
gir anti-inflammatorisk og vanndrivende effekt.

Fordelene ved å spise bønner bestemmes for hver person individuelt, ikke glem farene ved kultur. Spesielt er det ikke anbef alt å spise belgfrukter for de som lider:

jade;
pankreatitt;
gikt;
eller ulike sykdommer i magen.

Næringsverdien til bønner avhenger av sorten, de generelle gjennomsnittene er som følger:

kilocalories - 14;
proteiner - 1,5 gram;
fett - 0,1 gram;
karbohydrater - 1,8 gram;
vann - 83 gram;
stivelse - 6 gram;
mono- og disakkarider - 1,6 gram;
organiske syrer - 0,7 gram;
kostfiber - 0,1 gram.

Bønner inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Hermetiske bønner har 95 kalorier.

Forbereder hovedingrediensen

Halve suksessen avhenger av hvor godt bønnene er tilberedt. Grunnleggende forberedelsesregler:

bønner bør sorteres. Det anbefales å velge samme variant, siden forskjellige bønner tilberedes forskjellig;
siden kvelden er den dynket i vann, kan du s alte den. Så om morgenen koker den raskere;
Kok til de er kokte, siden dårlige bønner kan forårsake forgiftning.

Du trenger ikke gjøre noe spesielt når du koker bønner, men med årene utvikles det noen nyanser som er relevante innenfor samme familie.

Deilige oppskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrar aktivt til å lage enkle, sunne og svært smakfulle oppskrifter med bønner for vinteren. Hver husmor velger metodene for å tilberede fruktene av kulturen etter eget skjønn og husholdningens preferanser.Men det finnes bedre oppskrifter som er populære i nesten alle familier.

Klassisk oppskrift på hermetiske hvite og røde bønner

Husmødre foretrekker ofte klassikerne – en oppskrift som er bevist gjennom årene virker pålitelig. Det vil ta litt tid og krefter å forberede den. Og ingrediensene til den er alltid tilgjengelig. Brukes ved tilberedning av røde eller hvite bønner, avhengig av personlig preferanse.

Ingredienser:

bønner - 1 kilo;
vann - 3,5 liter;
s alt og sukker - 120 gram hver;
eddik - 3 teskjeer;
krydder - etter smak.

Når du bruker nyplukkede bønner, bløtlegg bønnene i 1 time.

Tørket produkt er bedre å fylle med vann og la stå over natten.Bønnene blir først sortert og sortert. Når den angitte tiden har gått, tappes væsken som bønnene var plassert i, og rent vann helles i beholderen. De tar hele det angitte volumet av væske, s alter det, tilsetter sukker til det, alle krydderne som familien foretrekker. Sett på bålet, kok til bønnene er klare.

Etter å ha tilsatt eddik for å konservere, la det koke litt mer og legg det varmt i glass. Rull sammen og skru på lokkene, dekk til med noe varmt på toppen. Oppbevar i dette skjemaet til det er helt avkjølt.

Dette emnet brukes til å tilberede enhver rett eller i sin rene form, som en forrett.

Hermetisert uten tomat

Bevaring på denne måten vil tillate deg å eksperimentere om vinteren, og lage kulinariske mesterverk ved å bruke dette emnet.

Ingredienser:

bønner - 2 kilogram;
løk - 0,4 kilogram;
gulrøtter - 0,4 kilogram;
søt pepper - 0,4 kilogram;
s alt, sukker og krydder etter smak;
vegetabilsk olje.

Bønner kokes til de er halvkokte. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i strimler og sauteres i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene sammen, s alt, tilsett perlesukker og krydder. Kok til bønnene er kokt. Varm helles i beholdere, tidligere sterilisert. Rull sammen og pakk inn på et lunt sted til det er kjølig.

Matlaging i din egen juice

Denne måten å tilberede bønner på kalles naturlig eller «som en butikk». Det er veldig enkelt å forberede.

Ingredienser:

1 kilo bønner;
s alt - etter smak;
vann - 5 liter.

Bønner sorteres, alle mistenkelige prøver velges og helles med kaldt vann i 10-12 timer. Hvis mulig, bytt vannet flere ganger.

På slutten av tiden vaskes bønnene med vann og settes på en sakte ild. Stek i en time.

Ikke s alte med en gang, ellers forblir bønnene harde.

Så, når vannet koker litt, blir innholdet s altet og kokt til slutt. Når det er varmt, legg i krukker, dekk til med lokk og send til sterilisering. Tiden avhenger av størrelsen på beholderne.

Når steriliseringen er fullført, blir glassene vridd og pakket inn til de er helt avkjølte.

Monastic stil med grønnsaker

Å lage frukt av kulturen etter denne oppskriften tar ikke mye tid. I tillegg overrasker resultatet selv den mest sofistikerte gourmet, arbeidsstykket er utmerket, bare slikk fingrene. Ingredienser:

bønner - 700 g krukke;
1 kilo pepper;
0,6 kilo løk;
0,5 kilo gulrøtter;
2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
2-3 hvitløkshoder;
150 milliliter olje;
2 ss s alt;
3 teskjeer granulert sukker;
eddik - 1 spiseskje.

Bløtlegg hovedingrediensen på forhånd. Siden den må svelle, vil dette forkorte koketiden.

Etter 7-8 timer vaskes bønnene og kokes på sakte bål. Kok til halvparten. Det anbefales å bytte det første vannet og deretter tilsette litt s alt.

Mens det kokes, kokes, renses og vaskes grønnsaker. Kutt etter eget skjønn, som husholdningen foretrekker.

Alle ingrediensene, unntatt bønner og tomater, blandes og settes på brann, stues i ca 20 minutter.I mellomtiden vrir man tomater i en kjøttkvern. Legg til arbeidsstykket og fortsett å småkoke i 10-15 minutter.

Avslutt med bønner; væsken den ble kokt i helles ut. Hell ut sukker og tilfeldig hakket hvitløk. La blandingen få et godt oppkok, rør grundig og unngå å brenne seg.

Hell så eddiken og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Forberedelsen er klar. Når det er varmt pakkes alt i glass og rulles sammen. Fjern til den er helt avkjølt under et teppe.

Med tomater

Utvalget av oppskrifter er fantastisk. Det er en tilberedningsmetode som vil appellere til alle husholdninger. Bare ikke vær redd for å eksperimentere.

Ingredienser:

bønner - 1 kilo;
tomater - 3 kilogram;
2 ss sukker;
1 ss s alt;
krydder - etter smak.

Som i tidligere oppskrifter legges hovedingrediensen i bløt i 8-10 timer. Etter det, kok til kokt.

Tomater i oppskriften brukes uten skall. En enkel måte å fjerne det på vil hjelpe: grønnsaken skal skåldes med kokende vann, og huden vil lett bli fjernet. Ferdige tomater tvinnes med en kjøttkvern.

S alt den ferdige væsken, hell sukker og alle krydder, sett på brann. I 30 minutter, under konstant omrøring, kok blandingen over lav varme.

Ikke la arbeidsstykket brenne seg, det vil ødelegge smaken av den ferdige retten.

Etter at tiden er ute, fordel bønner og lapskaus i 10-15 minutter. Når den er klar, legges blandingen varm i glass. Rull sammen og legg bort for oppbevaring. Å lukke fruktene av kulturen i henhold til denne oppskriften er slett ikke vanskelig.

gryterett med urter

Denne blanken vil appellere til alle som elsker vitaminer. For henne må du lage grønnsakene og bønnene selv. Resten av ingrediensene er tilgjengelig.

Ingredienser:

bønner - 1 kilo;
tomater - 1 kilo;
1 haug med dill og persille hver;
s alt - 100 gram;
hot pepper - etter smak.

Bløtlegg hovedingrediensen i vann i flere timer. Jo mer det koster, jo mindre tid tar det å lage mat. Kok til bønnene er myke, lett å bryte i to.

Kutt tomater på en passende måte. Tilsett litt s alt og pepper. Finhakk grønnsakene. Sett de vridde tomatene på bålet, kok opp. Hell grønt og kok i 5-10 minutter. Fyllingen er klar.

De kokte bønnene legges i beholdere, glassene er ikke fulle. La det være 4-5 centimeter til toppen, hell kokende masse.

Ferdige glass legges i en beholder for sterilisering. Varigheten av prosessen er 1,5 timer. Så snart de er klare, tas glassene ut, rulles sammen og legges bort til oppbevaring.

bakt

Det er mange måter å høste frukt på. I tillegg til å koke og marinere, lages bakte bønner. Kok den raskt, den holder seg lenge.

Ingredienser:

500 gram bønner;
250 gram tomater;
1 løk;
eddik - 1 spiseskje;
s alt etter smak.

Bønner kokes til de er halvkokte. Skrellet løk kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilfeldig hakkede tomater tilsettes deretter.

Alt blandes sammen, legges i en form som passer til baking. Still inn temperaturen i ovnen og send blandingen dit i ca 20 minutter. Eddiksyre tilsettes 3-4 minutter før kokeslutt. La stå i ovnen til tiden er omme.

Varmt lagt ut i krukker, rullet sammen, rengjort under et teppe til det er helt avkjølt.

Spicy bønner med pepper

For søm på denne måten trenger du pepper, hver husmor angir sin mengde uavhengig, avhengig av personlige preferanser.

Ingredienser:

5 kopper bønner;
25 søte paprika;
7 løk;
2-3 hot peppers;
hvitløk - 1-2 hoder;
solsikkeolje;
s alt - 50 gram;
granulert sukker - 200 gram;
eddik 9 % - 100 milliliter.

Bønnene kokes til de er møre. Løk kuttes i terninger, hvorav 2 stykker står rå, resten stekes til de er gyldenbrune.

Bitter pepper kuttes også i terninger. Søt kuttet litt større. Koble paprikaene sammen og stek i olje. Skrelt hvitløk er revet.

Tomater knuses på en passende måte. Hell i en beholder og tilsett all løk og paprika til dem. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Deretter fordeler du bønner og hvitløk. S alt, dryss sukker. La det koke, hell i eddik og, etter å ha kokt i 5 minutter, slå det av.

Pakket varmt i krukker, vridd og pakket inn i et varmt teppe.

marinert

Det er mange måter å sylte frukter av kultur på. Hver husmor velger en metode som er praktisk for seg selv. Det er viktig å følge oppskriften, og en deilig matbit vil glede husholdningen midt på vinteren.

Ingredienser:

bønner - 1-2 kilogram;
70 % eddik - 1 teskje;
s alt og sukker - 40 gram hver.

Bønnene sorteres ut, bløtlegges. Sett på et sakte bål. Etter koking, s alt og hell sukker. Overvåk beredskapen til bønnene. Før ferdigstillelse, hell i eddiksyre og la det koke.

Den ferdige blandingen legges ut i krukker og rulles sammen. For å konsolidere resultatet, pakk det inn i et teppe og la det stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Hvordan lagre hermetiske krukker

Enhver husmor ønsker å beholde sine blanke. For å gjøre dette prøver hun å strengt observere oppskriften og steriliteten under arbeidet. Men dette er ikke nok. For at spinnene skal oppbevares godt, er det nødvendig å observere temperaturregimet på stedet hvor beholdningene er.

Den optimale temperaturen er fra 0 til +15 ⁰С. Mens luftfuktigheten ikke bør være høyere enn 80%. Ved å observere disse indikatorene lagres det ferdige produktet i 1 år eller mer.

Å forberede bønner for vinteren er slett ikke vanskelig. Ferdiglagde frukter fra kulturen reduserer betraktelig tiden det tar å tilberede favorittrettene dine med den.