Betekaviar til vinteren: TOP 10 oppskrifter du vil slikke fingrene med bilder og videoer

Vinterforberedelser er en personlig sak for enhver husmor. Mange holder seg til år med utprøvde oppskrifter for å lage spinn. For å lage kaviar av rødbeter til vinteren, trenger du ikke å jobbe spesielt hardt. Og den tilberedte blandingen vil gå som en dressing for supper og borscht og en uavhengig matbit. Det er noen vanlige oppskrifter du kan prøve.

Næringsverdi

De som passer på vekten legger stor vekt på tilstedeværelsen av en viss mengde proteiner, fett og karbohydrater. Det er umulig å nøyaktig beregne antallet i det ferdige produktet, siden variasjonen og komponentene som utgjør den endres. Men det er et omtrentlig forhold:

• kalorier 85–125 kilokalorier;
• fett 6,63 gram;
• karbohydrater 13,72 gram;
• proteiner 2,15 gram.
• vann 82 gram;
• kostfiber 1,6 gram.

Det særegne ved produktet er at det har et lavt kaloriinnhold og et høyt fettinnhold.

Fordeler med å bruke produktet:

• hjelper med sykdommer i hjerte og blodårer;
• anbef alt for hypertensive pasienter;
• styrker immunitet;
• helbred leveren;
• brukes for å forhindre skjoldbruskkjertelsykdom.

I tillegg til den positive effekten, har betekaviar også en negativ effekt på menneskekroppen.

Produktskade:

• kontraindisert for diabetikere;
• forstyrrer absorpsjonen av kalsium, av denne grunn er det strengt kontraindisert ved osteoporose.

Å spise en matbit, ta de forhåndsregler som er gitt, når som helst på året gir folk støtte til kroppen. Dette gjelder spesielt om vinteren, når en person får mindre vitaminer.

Hvilke sorter er bedre å velge for høsting til vinteren

Sommerboeren, som først møtte dette problemet, befinner seg i en vanskelig situasjon. Hvordan velge blant alle moderne produsenter og ikke gjøre en feil?

De beste variantene for fremtidig bruk:

• kun kulinariske varianter av rødbeter passer, du bør ikke velge fôrsorter;
• Detroit;
• Böhmen;
• Delikatesse;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Når du dyrker rødbeter i hagen, bør du se på utseendet på toppene. Bladene på fôravlingen er grønne, uten røde årer. Det er best å ikke bruke disse rotfruktene.

Hvordan lage rødbetkaviar hjemme

Husmødre som stiller dette spørsmålet ser etter grønnsaksoppskrifter som passer bedre for husholdningenes behov og preferanser. Det er viktig at det er smakfullt, sunt, enkelt å lage mat. Variasjonen av måter er fantastisk. Det er verdt å prøve å lage mat litt fra flere alternativer, og velge riktig oppskrift for deg selv.

Kokte rødbeter brukes til å lage snacks, og de bakes for å bevare flere næringsstoffer.

Classic

Oppskriften på å lage rødbetekaviar, som er bevist gjennom årene, er etterspurt blant nybegynnere og mer erfarne vertinner. Det er verdt å merke seg at det er ganske enkelt og raskt å tilberede det.

Ingredienser:

• beter - 1 kilogram;
• løk - 0,3 kilogram;
• olje - 1 kopp;
• s alt og sukker - 2 ss hver;
• eddikessens - 1 spiseskje;
• hvitløk og krydder etter smak.

Skrellede grønnsaker knuses til en grøtaktig tilstand på en praktisk måte for bearbeiding. Hell alt i en kokebeholder og tilsett olje. S alt og hell sukker umiddelbart.

Sett på sakte bål, kok i ca. 2-2,5 timer. Blandingen røres konstant slik at arbeidsstykket ikke brenner seg og smaken ikke forringes.Noen minutter før du fjerner fra varmen, tilsett eddik, bland grundig, kok opp. Varm stablet i sterile krukker og rullet sammen. Rødbetekaviar tilberedt på denne måten lagres fritt i kjelleren til våren.

Stekt rødbetkaviar

Det er flere måter å lage kaviar på. For de som elsker stekt snacks, er det følgende matlagings alternativ.

Ingredienser:

• 0,8 kilo rødbeter;
• 0,3 kilo løk;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 150 milligram olje;
• 2 ss majones;
• urter og krydder etter smak.

Varm oljen i en stekepanne, stek løken i terninger til den er gyldenbrun. Rødbeter kuttes i tynne strimler og blandes med løk, stekes til de er møre.

Før du tar av varmen, bland med majones og tilsett krydder og hvitløk. Bland grundig, stek i 5 minutter. Den ferdige snacksen får tid til å avkjøles, sett i kjøleskapet.

Oppskrift med gulrøtter og løk i krukker

Gulrotkaviar med rødbeter er næringsrik, velsmakende. Den brukes som salatdressing eller borsjtsjdressing.

Ingredienser:

• 2 kilo rødbeter;
• 0,5 kilo gulrøtter;
• 0,5 kilo løk;
• 2 ss s alt;
• 3 ss granulert sukker;
• 6 spiseskjeer med 9 % eddik.

Sk alte og vaskede grønnsaker (løk, rødbeter, gulrøtter) kuttes på en måte som er praktisk for en husmor. Alt blandes og legges i en bolle som passer til matlaging. Sett på en sakte brann og la det småkoke i 1 time. Rør uten å brenne.

Funksjon av denne oppskriften: ingen grunn til å legge til mye gulrøtter. Den er i stand til å drepe smaken av rødbeter.

Deretter s altes blandingen, eddik, olje helles og perlesukker helles. Bland godt og la det koke opp. Omtrentlig tid - 15 minutter. Klar kaviar med grønnsaker overføres til krukker og korkes. Et slikt produkt bør oppbevares i kjeller eller leilighet på balkong.

krydret søt betekaviarvariant

En uvanlig måte å lage snacks på om vinteren, bygget på smakskontraster. Den er enkel å lage og smaken er uvanlig - verdt et forsøk.

Ingredienser:

• beter - 1 kilogram;
• løk - 0,5 kilogram;
• tomater - 4 stykker;
• epler - 3 stykker;
• søt pepper - 1 stk;
• hot pepper - 1-2 stykker;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 2-3 ss;
• eddik - 1 spiseskje;
• solsikkeolje - 150 milliliter;
• krydder - etter eget skjønn og smakspreferanser.

Vasket løk, paprika kuttes tilfeldig. Rotvekster gnis på et middels rivjern. Sett en beholder med olje på komfyren, varm opp og tilsett de kokte grønnsakene. Tomater vridd i en kjøttkvern, helles i arbeidsstykket når grønnsakene er halvkokt. Epler frigjøres fra midten, fordeles på grønnsaker

Skrydret med krydder, s alt etter individuelle preferanser, sukker helles, småkokes i 15 minutter.

På slutten, fordel hvitløk hakket på en praktisk måte, bitter pepper, hell eddik. Gi et godt oppkok, pakket i glass. Tett til, legg under et teppe eller teppe.

"Lick your fingers"

Enkelt å lage, men smaken rettferdiggjør navnet. Det er verdt å forberede en blank om vinteren - hele familien vil glede seg.

Ingredienser:

• 1 kilo rødbeter;
• løk - 3 stykker;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 5 spiseskjeer;
• tomatpuré - 4 ss;
• eddik 70 % - 1 teskje;
• krydder og s alt etter smak.

Matlaging er ekstremt enkelt. Bruk en stekepanne, du kan gryte, til matlaging av snacks. Hell i oljen, hele volumet, varm det opp. Hakk den skrellede løken tilfeldig og stek til den er gyldenbrun.

I mellomtiden, bruk et grovt rivjern, mal rødbetene. Når løken er klar legger du ut hovedingrediensen. Fortsett å småkoke blandingen over svak varme i 20 minutter.

Deretter blandes med resten av ingrediensene, blandes godt, småkoke i 10 minutter. Så snart de er klare legges de i beholdere og korkes.

Med hvitløk

De som elsker denne grønnsaken inviteres til å prøve følgende oppskrift. Det er ikke vanskelig å utføre det, arbeidsstykket er lagret i lang tid. Hvitløk tilsettes i henhold til individuelle preferanser for hver familie.

Ingredienser:

• beter - 1 kilogram;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomatpuré - 1 spiseskje;
• olje - 20 milliliter;
• krydder og s alt - i henhold til individuelle preferanser.

Du trenger ikke å koke noe. Produktene brukes rå. Grønnsaker rengjøres og kuttes på hvilken som helst praktisk måte. Løk kuttes i små terninger.

Varm oljen i en stekepanne, fordel grønnsaksfatet i den. Stek i 15-20 minutter. Tilsett deretter tomaten med krydder, s alt. Hold på lav varme en stund, mens du rører konstant.

Når du er klar, fjern fra varmen og la avkjøles litt. Etter at de er lagt ut i glass og vridd eller satt i kjøleskapet.

Med epler og auberginer

Kombinering av forskjellige ingredienser gir uventede resultater. Tilsetning av forskjellige grønnsaker fører til at tilberedningen blir smakfull og sunn.

Ingredienser:

• 0,5 kilo hver av rødbeter, aubergine og epler;
• 1 ss s alt;
• 3-4 ss perlesukker;
• 1 spiseskje olje.

Skallet fjernes fra auberginen, rødbetene skrelles. Kjernen fjernes fra epler. Hovedingrediensen gnis på et rivjern, og auberginer og epler kuttes i små terninger. Kokte grønnsaker blandes, s altes og trekkes i rommet i 1 time.

Sett beholderen på komfyren og tilsett solsikkeolje. Kok i ca 30 minutter, smør varmt i glass og legg til oppbevaring. Det viser seg veldig deilig og næringsrik sammensetning.

Med tomater uten eddik

Å lage betekaviar uten eddik er enkelt. Og den lagres ikke mindre enn andre.

Ingredienser:

• 1 kilo rødbeter;
• 3-4 løk;
• 4 tomater;
• hvitløkhode;
• 100 milliliter olje;
• 2 ss sukker;
• s alt - etter smak;

Forkok rotgrønnsaken, skrell og kutt, etter individuelle preferanser. Løk kuttet i små terninger stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Etter at de er kombinert med rødbeter, reduser intensiteten på bålet, la det småkoke i 15 minutter. Skrellede tomater kuttes i små terninger og stekes separat fra hovedarbeidsstykket. Når tomatene er klare, kombineres alle ingrediensene i en bolle, s alt, krydder og sukker tilsettes. Samtidig tilsettes finhakket hvitløk og sitronsaft. Kok i ytterligere 25-30 minutter og legg ut i krukker.

Oppskrift med hvitløk og rødbeter uten sterilisering

Ikke bare velsmakende, men også sunt. Bruk denne forretten til matlaging om vinteren. Dette er en enkel tilberedningsmetode som ikke krever spesielle kunnskaper og ferdigheter.

Ingredienser:

• beter - 2,5 kilogram;
• hvitløk - 2 hoder;
• s alt og sukker - 30 gram hver;
• olje - 50-60 milliliter;
• eddik 70 % - 20 milliliter.

Forkok hovedingrediensen. Tinder på hvilket som helst rivjern, basert på personlige preferanser. Finhakk hvitløken tilfeldig. For å gjøre forretten krydret, tilsett varm paprika.

Varm oljen i en stekepanne, stek rødbetene i 20 minutter til den unødvendige væsken har fordampet. Fordel hvitløken og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Slå deretter av brannen og tilsett essensen. Bland godt og pakk i glass. Konservering utført på denne måten bidrar til å bevare produktet i lang tid.

Matlagings alternativ i en langsom komfyr

Matlaging med kjøkkenhjelpere er raskere og enklere. Den sakte kokeren bidrar til å redusere koketiden. Kaviaren blir like smakfull og sunn.

Ingredienser:

• beter - 0,5 kilogram;
• løk - 2-3 stykker;
• gulrøtter - 1-2 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• s alt, sukker, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Varm olje i en langsom komfyr, fordel tilfeldig hakket løk. Stek litt, tilsett revne gulrøtter. La det gå 5 minutter til.

Når grønnsakene blir myke, fordel de revne, rå rødbetene. Hell krydder, sukker og s alt innholdet etter smak.

Du må være forsiktig med sukker, siden rødbeter er søte i seg selv.

Lukk lokket og la stå i "Slukkingsmodus" i en halv time. Så snart de er klare, legges de ut i krukker og rulles sammen.

fransk

Å tilberede kaviar etter denne oppskriften vil appellere til alle krydret elskere. Matlaging tar litt tid, og fordelene er uvurderlige.

Ingredienser:

• beter - 2 kilogram;
• gulrot - 1 kilo;
• løk - 1 kilo;
• tomater - 0,8 kilogram;
• hot pepper - 1 pod;
• eddik 9 % - 1 milliliter;
• s alt - 1 haugevis av spiseskje.
• sukker - 2-3 ss;
• olje - 1 kopp;
• krydder - etter smak.

Varm olje, stek finhakket løk og revne gulrøtter til de er halvstekt. Legg til dem vridde tomater i en kjøttkvern. Vent til blandingen koker, og fordel deretter de revne rødbetene.

Reduser intensiteten på bålet så mye som mulig og kok i 1,5 time, rør av og til. Før du tar av varmen, tilsett hakket hvitløk. Varmpakket i krukker og korket.

Hvordan lagre beteemner

De lagrer det ferdige produktet på samme måte som andre vinterpreparater. Helst i et dedikert område. Temperatur - ikke lavere enn 0 ⁰С og ikke høyere enn + 15 ⁰С.

Den relative fuktigheten som krukker oppbevares uten skade er 80%.

Holdbarheten til det ferdige produktet påvirkes av den nøyaktige implementeringen av reseptpunktene og steriliseringen av glass og lokk.

Å lage betekaviar er enkelt og ukomplisert. Det er nok å tydelig følge punktene som er angitt i oppskriftene, ikke endre mengden av ingredienser.

Anbefalt