Agurkkaviar til vinteren: oppskrifter du vil slikke fingrene med bilder og videoer

Agurkkaviar for vinteren redder høsten min hver sommer. Jeg dyrker agurker i et drivhus, når de begynner å synge i juli, har vi rett og slett ikke tid til å spise dem. Vi sylter små agurker, men det vil alltid være "skadelige" agurker som gjemmer seg i løvet, så de vokser til enorme størrelser. Det er fra disse gjengroingene jeg pleier å koke kaviar av agurker til vinteren, du skal slikke alle oppskriftene.

Den enkleste oppskriften på agurkkaviar

Jeg tar bare overmodne agurker. Jeg lager denne kaviaren av den mest delikate konsistensen, så jeg renser huden. Naturligvis vasker jeg agurkene godt før dette. Jeg kuttet dem i biter sammen med frøene. Vekt av tilberedte agurker 500 g.

Jeg tar 1 stor gulrot og 1 løk. Først skjærer jeg løken i terninger og sender den til stuing i en kjele (stewpan) med tykk bunn. I bunnen heller jeg ut en del av vegetabilsk olje, tot alt vil det trenge 50 ml. Mens løken koker, skrell, riv gulroten og send den til løken.

For å få grønnsakene til å slippe juice raskere, tilsett s alt. Du trenger kun 15 g s alt. Vi tilsetter også en spiseskje sukker og samme mengde tomatpuré. Om ønskelig kan porsjonen med pasta dobles, det blir ikke verre. Du vil ikke ødelegge kaviaren med pasta. Etter 5 minutter sender vi agurkskiver til grønnsakene, hell ut den resterende oljen, kok grønnsakene i 20 minutter

Som jeg allerede har nevnt, skal denne kaviaren ha den mest delikate teksturen, så jeg tar en stavmikser og maler blandingen til en jevn puré. Jeg fyller den med eddik (30 ml), lapskaus i 5 minutter, hell den i krukker. Enig, dette er en veldig enkel oppskrift.

Kaviar fra overmodne agurker og tomater

Å tilberede agurkkaviar etter denne oppskriften er like enkelt som å skrelle pærer. Alle grønnsaker er tilgjengelige, preparatet tilberedes uten sterilisering. Vi tar overmodne agurker (2 kg), sørg for å skrelle dem, tre av dem på et rivjern. Du trenger halvparten av tomaten (1 kg). Vi vrir dem i en kjøttkvern.

Skrell og finhakk løken 400 g, gulrøtter 600 g. Det er bedre å gni gulrøttene som agurker på et rivjern. Det gjenstår å forberede den søte pepperen, du trenger 4 stykker. Uten frø og skillevegger, kutt fruktkjøttet i terninger. Hele grønnsakspreparatet står på bordet, det gjenstår å koke kaviaren.

Først stek revne gulrøtter og løk i olje, og fortsett deretter til hovedtilberedningen:

1. Legg alle grønnsakene i en stor gryte.
2. Tilsett 3 ss olje.
3. S alt arbeidsstykket med 3 ss s alt, hvis s altet er veldig s alt kan du redusere dosen litt.
4. Småkok i 40 minutter.

Konsistensen til arbeidsstykket er nærmere snacksen. Om ønskelig kan kaviar fra agurker hakkes med en blender, kokes litt og helles i krukker. Jeg pleier å få 4 liters krukker med fersk agurkkaviar av denne mengden grønnsaker.

Kaviar sterilisert fra ferske eller syltede agurker

Agurkkaviar for vinteren kan veldig enkelt tilberedes av både gulnede agurker og sylteagurker. Og hvis du vil, kan du ta syltede agurker. Noen ganger åpner du en krukke, men ingen spiser agurker. I dette tilfellet, for at de ikke skal kastes, forbereder vi en deilig matbit til vinteren.

Agurker trenger 1 kg. Gule agurker må fjerne huden. Mal fruktene på et rivjern og sett til side inntil videre. Skrell en gulrot og en løk. Grønnsaker tas best i store størrelser. Finhakk løken, riv gulroten.Få en gryte, hell olje i den, 5 ss er nok. Stek løk og gulrøtter i olje til de er møre.

Hell revet agurk i kjelen, la det småkoke i 15 minutter Skrell og hakk 3 fedd hvitløk, bland dem med 2 ss tomatpuré, send til kjelen med grønnsaker. Etter 10 minutter, s alt arbeidsstykket etter din smak, tilsett krydder etter din smak, hell i 3 ss eddik (9%).

Vi legger ut den varme billetten i varme, steriliserte krukker. Kaviar fra pickles er klar, men krukker må steriliseres for langtidslagring. Liter - 15 minutter, glass på 0,5 liter er nok i 10 minutter.

Agurkkaviar i saktekoker

Hvordan omgå multikokeren. Når det ikke er tid til matlaging, kommer hun alltid vertinnen til hjelp. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig forrett med overmodne agurker i en saktekoker.

Vi tar samme mengde gulrøtter og løk (400 g). Vi tar flere agurker - 1,8 kg. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i biter. Vi får en kjøttkvern. For å lage et mellommåltid vrir vi alle grønnsakene i en kjøttkvern.

Sett multikokeren, start "Frying"-modus. Hell olje (100 ml) i bollen, fordel grønnsaksblandingen under omrøring, stek i 15 minutter. Hell i 1 glass tomatjuice, tilsett en dessertskje s alt, bland.

Bytt til "suppe"-modus. Tilberedningen fortsetter i 45 minutter. For å lage snacks lagret i lang tid, hell i en spiseskje eddik. Eddik tilsettes 5 minutter før slutten av tilberedningen. Det gjenstår å helle i krukker og rulle sammen agurkforretten tilberedt i saktekokeren.

Anbefalt