Aubergine i tatarisk stil for vinteren: 3 beste oppskrifter for matlaging hjemme steg for steg

Auberginer inneholder ganske mye næring og vitaminer, så de er hyppige «gjester» på middagsbordet. Og de skarpe blå er favorittbevaringen til mange mennesker. Takket være enkle oppskrifter for matlaging av aubergine i tatarisk stil til vinteren, kan du tilberede en krydret og saftig salat i tomatsaus. Det er imidlertid viktig å kjenne til særegenhetene ved å tilberede denne grønnsaken.

Funksjoner ved å tilberede aubergine i tatarisk stil for vinteren

Metoder for å konservere aubergine for vinteren er enkle å tilberede. Smak og krydret kan justeres ved å tilsette riktig mengde krydder og krydder.Hvitløk gir retten en spesiell smak, men påvirker ikke skarpheten. Før koking må de små blå bløtlegges i s altet vann - dette vil redde dem fra den spesifikke bitterheten, som skyldes solanin, som er en del av grønnsaken.

Grunnleggende krav til ingredienser

Til matlaging bruk både ferske tomater og tomatpuré, som er fortynnet med vann. Hvis unge blå ble valgt for arbeidsstykket, vil det vise seg å være mer ømt, og de trenger ikke å rengjøres før konservering. Moden frukt har et grovere skall, så den må skrelles av.

Klargjøring av beholdere for konservering

Glassbeholdere for konservering av aubergine i tatarisk stil må steriliseres. I tillegg, ikke glem varmebehandlingen av lokkene - de er også dyppet i kokende vann. Du må rulle opp grønnsakssalat med metalllokk. Når du bruker plastsnacks, kan de oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.Konservering av aubergine med eddik eller sitronsyre lagres hele året.

Beste matlagingsoppskrifter

Som regel tilberedes auberginepreparatet etter den klassiske oppskriften. Raske og enkle alternativer er imidlertid også populære.

Tatar klassisk aubergineoppskrift

Krydret salat i tomatsaus er en av de mest populære vinterkonfektene. Mengden av ingredienser er beregnet for seks liter.

Ting å ta:

• aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• søt pepper - 1 kilo;
• hot pepper - 2 pods;
• hvitløk - 2 hoder;
• s alt - 50 gram;
• sukker - 200 gram;
• eddik - 0,2 liter;
• vegetabilsk olje - 0,25 liter.

Matlagingsopplegg:

1. Skyll de små blå, kutt i terninger og bløtlegg i s altvann (1 stor skje s alt per 1 liter væske).
2. Kutt tomater, dypp i kokende vann i et par minutter. Fjern dem fra skinnet, hakk dem med en blender.
3. Kombiner den resulterende massen med sukker, s alt og smør. Tilsett revet hvitløk i massen.
4. Skrell varm og søt paprika fra frøene, hakk, hakk og kombiner med saus.
5. Bring tomatmassen til et oppkok, tilsett aubergine og vent til det koker.
6. Hell i eddik, vent til det koker og fjern beholderen fra bålet. På dette tidspunktet, utfør behandlingen av beholdere og lokk.

Det gjenstår bare å fylle glassbeholderne med emner og forsegle hermetisk.

Rask matlagingsmetode

Hvis det ikke er tid eller lyst til å eksperimentere med oppskriften, kan du bruke hurtigkokemetoden. Ingredienser:

• aubergine - 2 kilogram;
• søt pepper - 1 kilo;
• hot pepper - 3 stykker;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik - 50 milliliter;
• tomatjuice - 3 liter;
• sukker - 200 gram;
• s alt og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Kutt auberginer, bløtlegg i s altvann og tørk.
2. Kutt søt og bitter paprika i halve ringer.
3. Skrell hvitløken og passer gjennom pressen.
4. Plasser alle ingrediensene i en kjele, hell tomatjuice. Tilsett olje og krydder.
5. Etter koking, kok i en halvtime, rør blandingen fra tid til annen. Tilsett eddik og fjern fra varmen.

Til slutt skal tomatforretten fordeles mellom ferdiglagde glass.

Ingen sterilisering

For å spare tid og forenkle hermetiseringsprosessen, tilberedes en velsmakende matbit uten sterilisering. Komponenter:

• terninger av aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• s alt - 50 gram;
• eddik - 2 store skjeer;
• sukker - 200 gram;
• luktfri olje - 400 milliliter;
• hvitløk - 5 fedd;
• chili - 2 stykker;
• søt pepper - 12 stk.

Hvordan lage mat:

1. Snurr tomatene, hell i pannen, s alt. Tilsett olje, sukker og eddik.
2. Bring den resulterende blandingen til et oppkok.
3. Introduser hakket varm og paprika. Knus hvitløken og tilsett ingrediensene.
4. Vent til koking og legg til blå.
5. Etter 40 minutter, hell i beholdere og kork.

Denne tilberedningen er perfekt som tillegg til en kjøttrett.

Hvordan lagrer du hermetikk og hvor lenge?

Tatar-stil auberginepreparat, som inneholder naturlige konserveringsmidler (eddik, sitronsyre, etc.) lagres i kjøleskap eller kjeller i minst 18 måneder. Hvis salaten tilberedes uten inkludering av konserveringsmidler og nødvendig sterilisering, oppbevares slike glasskrukker utelukkende i kjøleskap og ikke mer enn to til tre måneder. Individuelle forberedelser av aubergine til vinteren, tilberedt etter en rask oppskrift, lagres i to til tre uker.

Anbefalt