And i ovnen: en oppskrift for å være saftig TOPP 15 måter å lage deilig mat med bilder og videoer

And bakt i ovn er ikke bare en festlig og smakfull rett, men også en ganske komplisert prosess. For perfekt tilberedning av fjørfe, må du kjenne til mange finesser og teoretiske punkter, som deretter kan fikses i praksis. Det er et ganske stort utvalg av andeoppskrifter i ovnen, egnet for både nybegynnere og virkelige mestere i kokkekunsten.

Hvordan forberede en fugl på riktig måte

For å tilberede et andeskrott hjemme, bør kokken kjenne til noen få finesser på dette stadiet.Det er også verdt å merke seg at den første og viktigste hemmeligheten er at det er en ung and som bør foretrekkes til matlaging, som ikke veier mer enn to og et halvt kilo.

Trenger jeg å bløtlegge skrotten

Mange lurer på hvilken temperatur og hvor mye de skal bløtlegge andekjøtt. For å gjøre den myk og saftig, legg fugleskrotten en halvtime i s altet kokende vann.

Det er også verdt å merke seg at det ikke anbefales å tine skroget ved hjelp av mikrobølgeovn, da kjøttet blir tørt og smakløst.

Oppskrifter på populære marinader

En riktig tilberedt marinade vil sikre gastronomisk suksess ved tilberedning av fjærfe.

Sursøt andesaus regnes som en klassiker. For dette trenger du:

1 dessertskje mel;
4 ss vann;
2 dessertskjeer sukker;
1 skje soyasaus;
1 skje tomatpuré;
1,5 spiseskjeer eddik;
3 ss sitronsaft;
ingefær.

Skal blande sukker med soyasaus, tilsett eddik og pasta. Bland mel med vann separat og tilsett resten av ingrediensene. Kok blandingen og vent til den er avkjølt. Hell i sitronsaften og tilsett revet ingefær. Påfør marinaden på fuglen og la den stå over natten.

Et annet populært alternativ er en hel andemarinade med honning og sennep. Komponenter:

2 appelsiner;
spiseskje sennep;
1 dessertskje soyasaus;
3 skjeer honning;
en klype s alt.

Pepre og s alt det kuttede skroget. Bland appelsinjuice, sennep, honning og soyasaus i en egen bolle. Dekk deretter forsiktig på anda og pakk inn med folie. Sett i kjøleskap i noen timer.

Hvor mye skal marineres

Raskt, men samtidig ganske enkelt, kan du marinere and ved å tilsette epler eller de vanligste krydderne. For at den kokte slaktkroppen skal bli saftig, må du umiddelbart overføre alle ingrediensene til bakehylsen.

Som regel tar marinering minst tre timer. Det blir imidlertid mer smakfullt hvis du lar fjærfekjøttet stå sammen med marinaden hele natten.

Grunnleggende andekokingsteknologi

Bare ved å følge riktig teknologi for tilberedning og baking kan du få et ekte kulinarisk mesterverk.

Optimal steketemperatur

For å steke andekjøtt i biter trenger du 200 grader, og for en hel slakt er den optimale temperaturen 180 grader.

Koketid

Andskrotten tar to og en halv time å bake. Imidlertid, 15 minutter før tilberedning, fjern folien for å danne en gyllen skorpe.

Andeoppskrifter

Med nesten ingen festkveld komplett uten stekt and, har et stort utvalg av appetittvekkende alternativer blitt oppfunnet.

Fugl med svisker og epleskiver

Disse ingrediensene vil gi retten en spesiell smak og ekstra mykhet. For dette alternativet er det bedre å bruke en bakehylse. Dette trenger du:

300 gram svisker;
one and carcass;
100 gram majones;
2 epler;
2 hvitløksfedd;
krydder etter smak.

Hvordan lage mat: Hold først sviskene i kokende vann i et par minutter.Riv anda med majones og pepper, la stå i en halv time. Bland så epler, svisker med hvitløk, s alt og koriander. Med disse komponentene må du stappe skroget og legge det i en bakehylse. Stek i to timer ved ønsket temperatur.

Klassisk marinert hel and-oppskrift

Riktig tilberedt og stekt, en hel and er ikke mindre saftig og smakfull enn en i skiver. Det er flere alternativer for tilberedning av kjøttet til denne fuglen.

Opp ermet

I følge denne oppskriften blir anda spesielt mør og saftig, ettersom den er bakt i sin egen juice. I den klassiske versjonen er det nok å gni anda med s alt og pepper, etter å ha bløtlagt den i kokende vann. Legg så noen hvitløksfedd inne i fuglen.

Etter at du har pakket den inn i en erme, bind av kantene og stek i to og en halv time.

Med poteter

Du kan også tilberede en deilig rett med bakte poteter – og denne trenger ikke folie eller hylse. Først kuttes poteter og løk i sirkler og legges i en form. Fuglen må smøres med krydder og legges på grønnsaker. Smør skroget fra tid til annen.

Med bokhvete

Hvis du baker en skrott med bokhvete, vil frokostblandingen trekke til seg overflødig fett, og kjøttet vil vise seg å bli så mørt og smakfullt som mulig. Etter oppskriften må du gni huden med sennep og krydder etter eget valg. Etter å ha fylt magen på fuglen med kokt bokhvetegrøt og lukk med tannpirkere eller tråder. Det gjenstår bare å bake.

I honningmarinade

Saftig honningmarinert fjærfe er en enkel og deilig måte å lage mat på. Komponenter:

1 and;
2 epler;
2 ss sennep;
honningskje;
et par fedd hvitløk;
krydder etter smak;
2 ss smør.

Kokeopplegg: bland sennep med honning, smør og revet hvitløk. Krydre anda med s alt og pepper på alle sider. Legg skivede epler inni. Deretter må du legge skrotten i marinaden, gni godt og la stå i en dag. Dekk deretter til med folie og stek i 2,5 timer ved 180 grader.

And med rosmarin og appelsiner

Sitrusfrukter og aromatiske urter er det beste for perfekt smak.

Ingredienser:

2 appelsiner;
haug med rosmarin;
2 ss olivenolje;
s alt og krydder.

Hvordan lage mat: først, vask og tørk fuglen grundig. Gni den så med krydder og s alt, la den stå slik i en time. Etter å ha fylt skroget med appelsinskiver og rosmarinkvister, og bind bena eller fest med tannpirkere. Bland appelsinskall, presset hvitløk og olivenolje i en egen bolle.

Etter å ha gjort små kutt på huden, belegg slaktkroppen med denne blandingen og stek i 2,5 timer.

Beijing-stil

Å tilberede fjærfe etter denne oppskriften er ganske enkelt, hvis du utelater de komplekse teknologiske trinnene. Komponenter:

2 liter vann;
en halv teskje kanel, rød pepper og stjerneanis;
2 ss honning;
5 hvitløkshoder;
1 dessertskje m alt ingefær;
3 ss soyasaus;
s alt.

Matlaging: bland honning, kanel, stjerneanis, rød pepper og vann i en bolle. Kok opp blandingen og la det småkoke i 3 minutter. Hell den tilberedte marinaden over skinnet, og gni den deretter med m alt ingefær. Avkjøl over natten (eller minst 12 timer). Deretter bør du helle anda med soyasaus, dekke med folie og sende til steking i to timer.

Folieoppskrift for fjærkre

Folie er nødvendig for å opprettholde innstilt temperatur, og det vil også hindre at kjøttet brenner seg. For denne oppskriften trenger du:

1 kilo løk;
sitron;
2 ss sennep og honning;
soyasaus;
s alt og pepper.

Forberedelse: Til marinaden kombineres honning, saus, sennep, pepper og s alt.Riv skinnet med dette og fyll fuglen med hakket løk og sitron. Kle en bakeplate med folie, legg anda, forsegl tett og avkjøl i 4 timer. Stek deretter i 3 timer og 15 minutter før du er klar til å åpne folien.

Fjærkre i tyttebærsaus

Denne oppskriften gir en virkelig deilig og velsmakende rett. Hva du skal ta med:

honningskje;
duck;
s alt og pepper;
200 gram tranebær;
stivelse;
sukker.

Hvordan lage mat: for sausen må du male bærene, tilsett honning, sukker, stivelse, s alt og pepper og kok denne blandingen i 5 minutter. Gni anda med honning, s alt og pepper først, og sett deretter i kjøleskapet i en time. Vann fuglen med den resulterende juicen under baking.

I granateplesaus

For å få duftende og uvanlig smakfullt kjøtt, bør du prøve denne oppskriften. Dette trenger du:

medium duck;
oransje;
300 ml granateplejuice;
dessertskje med tørr rosmarin;
1 skje med honning;
s alt og pepper etter smak.

Tilberedning: Bland rosmarin, honning, appelsinskall, pepper og s alt i en egen bolle. Gni fuglen med denne blandingen og la stå i en time. Flytt den så over i en form, hell over appelsinjuice og granateplejuice.

Da gjenstår det bare å steke anda ved en temperatur på 180 grader i 2,5 timer, med jevne mellomrom helle juice.

Utstoppet and "juleluksus"

Duftende and er en må-ha-dekorasjon til hvert festbord.

Oppskrift kreves:

medium duck;
100 gram panering;
apple;
2 kyllingegg;
sitronsyltetøy;
2 appelsiner;
s alt, pepper og kanel.

Hvordan lage mat: bland panering med pepper, kanel og revet eple. Tilsett s alt, pepper, egg og sitronsaft i blandingen. Pisk alt grundig. Gni inn skallet med s alt og pepper og legg på en bakeplate. Deretter må du fylle fuglen med den ferdige blandingen, legge appelsinskiver ved siden av og sende den til ovnen.

Villand i ovnen

For å unngå at kjøttet blir for tørt, er det viktig å følge alle kokeregler. Komponenter:

duck;
5 epler;
2 løk;
haug med rosmarin;
s alt og pepper.

Instruksjoner: Forbløtlegg i 3 timer i kaldt vann med eddik. Tørk fuglen, smør med s alt og pepper. Fyll den med hakkede epler, løk og rosmarinkvister. Børst også huden med olivenolje. Sett deretter i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 200 grader.

Duftende sprø andeben med plommer

Når stekt med en rekke krydder og en kremet saus, vil det garantert komme en utrolig rett ut. Komponenter:

4 ben;
6 plommer;
appelsinjuice;
fem krydderblanding;
4 skjeer soyasaus og honning.

Tilberedning: i form av blanding av krydder, soyasaus, juice og honning. Legg plommer delt i to der, samt andebein, som skal dyppes godt i sausen på alle sider. Stek alle 50 minutter, og pensle fuglen med sausen av og til.

Fylt and med ananas

En uvanlig og original rett kan tilberedes med ananasbiter. Dette trenger du:

skje soyasaus;
hermetisk ananas;
s alt og pepper;
majones.

Forberedelse: Vask og tørk skroget, og strø deretter forsiktig med s alt, pepper, eventuelt krydder og majones. Stikk hull med en gaffel og sett til side i en time. Fyll den så med ananas, legg den i en bakehylse og hell i ananasjuice. Send til ovnen i 2 timer.

Appetittlig and med poteter i ovnen

Dette er en enkel, men deilig måte å tilberede en deilig fugl på. Hva du skal ta:

1 kilo poteter og and;
s alt, koriander, pepper og paprika;
3 hvitløksfedd;
100 gram majones.

Hvordan lage mat: bland majones med revet hvitløk, s alt og sort pepper. Riv huden med denne blandingen og la stå i en halv time. Pensle de skrellede potetene med paprika og s alt. Hell olje på en bakeplate, plasser alle de tilberedte ingrediensene og stek i en og en halv time.