Zucchini i sennepsfyll for vinteren: marineringsoppskrifter med bilder og videoer

Det er sikkert ikke alle som vet at du kan koke zucchini med sennep til vinteren. En uventet kombinasjon av zucchini med dette krydderet vil appellere til ekte elskere av å prøve noe nytt. Oppskrifter på disse grønnsakene kan brukes som et vanlig mellommåltid uten bruk av lufttette pakninger, men til vinterbruk er de en gave fra himmelen.

Oppskrift 1

Zucchini marinert i saus for vinteren med tilsetning av sennep er ikke dårligere i sin originalitet enn lagringskonservering. Matlaging er ikke vanskelig, men takket være sennep blir denne konserveringen pikant.

Før du begynner å forberede arbeidsstykket i krukker etter denne oppskriften, bør du fylle på med alt du trenger til hermetisering. Kjøp påkrevd:

4 kg melkemarg;
200g granulert sukker;
160 g bordeddik;
3 ss. l. tilberedt bordsennep;
2 ss. l. m alt svart pepper;
80 g kjøkkens alt;
haug med grønt (dill);
1 hvitløkhode (80g);
solsikkeolje - 200 g.

Canning prosess

Hvis du tviler på at disse fruktene med sennep og hvitløk vil leve opp til forventningene, så lag en halv porsjon. Vask grønnsakene og skjær dem på tvers i 3 like deler, og skjær deretter hver av dem i barer. Det er ikke nødvendig å kutte i små biter - husk at volumet vil reduseres under tilberedningen.

Skyll dill med vann og hakk, hell i en beholder med hakkede biter og bland. Forbered deretter marinaden: kombiner eddik, vegetabilsk olje, s alt, pepperkornpulver, finrevet hvitløk og sennep i en kjele.

Etter blanding oppnås en kald marinade. Hell denne blandingen over zucchinien. Deretter settes pannen med dem til side for sylting i ca 3 timer. Men ikke glem dem på dette tidspunktet: hvert 20. minutt må du røre slik at marinaden absorberes bedre. I løpet av denne tiden vil væsken renne ut, og volumet vil bli 1,5 ganger mindre.

Nå legger jeg dem i steriliserte 500 ml glass og steriliserer dem igjen. For krukker av denne størrelsen er 20 minutter nok. Etter koking tar vi dem ut av vannet og bevarer dem tett med lokk. Når innholdet er avkjølt til romtemperatur, kan glassene settes bort i kjelleren eller skapet i rommet.Om vinteren kan du ta opp en forrett og servere s alte grønnsaker direkte på bordet.

Oppskrift 2

Av mange måter å tilberede marinert zucchini med sennep på, er dette kanskje en av de mest originale. Takket være marinaden får forretten en uventet ettersmak. Retten serveres med kjøttretter, fisk, poteter. Konservering i henhold til denne oppskriften vil tjene som en forrett til et festmåltid eller som en salat.

Denne oppskriften bruker umodne grønnsaker med et mørt topplag. Fra gamle frukter må du fjerne midten med frø og skrelle av det grove skallet

Komposisjon av komponenter for konservering:

ung zucchini 1,5 kg (hvis zucchinien er gammel, bestemmes vekten etter kutting);
5 store hvitløksfedd;
sennepsfrø - 3 ss. l. ingen lysbilde;
allekrydder - 6 - 10 stykker;
sennepssaus - 4 ss. l.;
svarte pepperkorn - 10 stk.;
1 liter drikkevann;
1 ss l. granulert sukker;
2 ss. spiseskjeer bords alt;
bordseddik - 150 ml.

Trinn for trinn matlagingsoppskrift

Vask squashen og kutt i langsgående strimler slik at de blir tykke som fingre. Plasser zucchini i halvlitersglass, plasser dem vertik alt.

Forbokser må steriliseres. Ikke fyll for tett, for du trenger et sted å helle marinaden. I tillegg til zucchini kan du legge gulrotbarer.

I hver krukke legger du et fedd hvitløk, en blanding av paprika og persille. Marinaden kokes i en kjele. Hell i vannet i henhold til oppskriften, og tilsett deretter sennepssausen og frøene, s alt og sukker. Sett gryten på brann og kok opp. Eddik tilsettes kort tid før den tas av varmen.

Krukker helles med kokende marinade og dekkes tett med lokk. Etter dette må zucchinien steriliseres. Banker legges i en bred metallbeholder med varmt vann og kokes. For at glasskrukker ikke skal komme i kontakt med det varme metallet i pannen, legges en tykk klut på bunnen - et rent frottéhåndkle holder.

Prosessen med å koke syltet zucchini bør ta 20 minutter. Etter det er det nødvendig å forsegle zucchinien hermetisk for vinteren. Avkjølte krukker settes i et skap.

Oppskrift 3

Zucchini marinert etter denne oppskriften er relativt billig. Det er enkelt å tilberede dem. Slik hermetisert zucchini er en utmerket erstatning for syltede agurker, som barna sier: "Du vil slikke fingrene." Hvis det ikke var mulig å forberede agurker til vinteren, kok zucchini med sennep.

For matlaging trenger du:

ung zucchini - 3 kg;
haug med grønt (dill og persille);
medium hvitløkhode;
150 ml bordeddik;
raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
granulert sukker - 150 g;
s alt - 80 g;
tørt sennepspulver - 1 ss. l.;
pepperkorn - 1 ts

Matlaging

Skrell squashen, del den i 2 deler og fjern frøene. Kutt deretter i staver i hele lengden og legg i en stor bolle.

Marinade er laget av eddik, s alt og sukker. Sennepspulver, pepperkorn, hakkede urter, eddik tilsettes der og revet hvitløk legges ut. Noen liker å bare kutte det på et skjærebrett med en kniv.

Bland alle marinadeingrediensene grundig og hell i zucchini. Plasser beholderen i kjøleskapet, plasser en tallerken med en liten belastning på zucchinien. Det anbefales å røre innholdet i pannen med jevne mellomrom i løpet av denne tiden.

Vask literskrukker, legg syltet zucchini i dem og hell juice fra beholderen der syltingen ble utført. Hvis det ikke er nok juice, tilsett vanlig kokt drikkevann.

Deretter gjennomgår syltet zucchini med sennep til vinteren en steriliseringsprosess. Det bør gå ca. 20 minutter fra starten av kokende vann i steriliseringsbeholderen. Å tilberede disse grønnsakene for vinteren uten sterilisering er uønsket. Disse ingrediensene skal lage 3 liters krukker med forseglede grønnsaker.